“牛肉零售逼近50元大关牛肉面牛杂煲涨价”

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前几天，项先生和几个朋友去市区将军之路经常去的兰溪牛肉面馆吃面，发现面的价格上涨了两三元。

项先生点的牛肉面上涨了2元。 算上几个朋友点的东西，总额比往常多了十多块钱，一顿饭贵了十几块钱。 项先生摸了摸钱包，说:“牛肉面也不能吃了。 ”。

不仅牛肉面，许多细心的市民发现，金华人喜欢的牛杂烩饭也涨价了，涨幅在15%左右。 市内老字号有名的牛排店店长也说，受不了牛肉的涨价，牛排的价格也涨了10元。

/ S2/]面馆老板的纠葛

/ s2/ ]这一元是否上涨

牛肉的价格是面条店主人的心病，一年无论赚多少钱，都要看肉的价格会不会上涨。

傅先生在江北开设拉面店快十年了。 昨天下午，他和打工的人们一边看面一边和记者说话。

2004年，他们面馆用的牛肉，价格只有15元/斤，一碗牛肉面10元。 现在牛肉批发价涨到每斤近40元，牛肉面价格16元。

“我们现在一碗面的毛利润只有5元。 一般的话，我想7、8元左右。 ’傅师傅告诉记者，他家面馆的牛肉面，一碗有两两块牛肉，每天约用20斤牛肉。 牛肉的价格将近7元，再加上用粗糙的蔬菜做材料，价格接近9元。 他说。 “像我这样的店，一年的总收入在20万元左右，我想今年的总收入只有10万元左右。 吃牛肉亏的五六万元。 ”

利润越来越淡，但业主如果忍耐着不涨价，可能会吓到客户。 傅经理说，牛肉批发价格还没有突破40元大关，但他还打算扛。 “如果过了年牛肉的价格不下降的话，每碗牛肉面会上涨1元。 ”

牛肉摊主的感慨

20元一点的肉

金总经理从1996年开始在兰溪门销售牛肉。 黄色牛肉质量很好，在业界也很有名，每天可以卖两三头牛肉。

多年来一直在卖牛肉，但在今年这么高的价格下，金业主还没有见过面。 “20元只有一粒牛肉。 通常在家里不能吃。 ”

虽然自己卖牛肉，但是面对疯狂的“牛魔王”，金老板也不禁感慨。

“这几天，牛腿肉45元一斤。 牛背需要50元。 ’元旦快到了。 牛肉的价格持续上涨是必然的。

“去年一年的批发价平均30元一斤，现在变成了38元。 有时即使还没有东西，也要取40元。 ’金业主向记者计算，批发价涨了10元，零售价也只涨了10元。 根据送到餐厅的牛肉量，因为不能涨价，所以利润比以前反而少了。 “不可以上去哦。 再涨下去大家就吃不下了。 ”

养殖户的账簿

没有几百万元去养牛

金华的牛肉供应主要来自地方，江西、云南等地，长途运输带来的运费和人工价格上涨，牛肉价格也随之上涨。

金华本地养牛的数量没有大的变动。 据金华市畜牧局统计，近两年来，黄牛库存均在1万6000头左右，无明显变化。

章先生是罗口镇。 他从七八年前开始养牛。 多的时候有200多头，但是近年来随着养殖价格的提高，养的牛也变少了，现在只有100多头牛。

章先生给记者算了帐。 由于目前饲料、人工价格不断上涨，饲养一头牛的价格每年需要7000~8000元，但利润只有3000元左右。 牛的生长周期远远长于猪，屠宰需要三年。 如果农夫只养了两头牛，卖掉后他们只能赚6000元，肯定不合算。 因为达不到一定的养殖规模就赚不到钱，所以要进入牛养殖业，没几百万人玩。

说到牛肉价格的走势，章先生说，牛肉供应跟不上的现象肯定会持续下去，价格在短时间内不会下跌。

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