“专业烤箱的要素，你的烤箱中了没？”

本篇文章1880字，读完约5分钟

今天和大家一起进入八一八烤箱。 对于烘焙尚未普及的中国家庭来说，烤箱的采用率并不高，与其他早就从电子迅速发展为更智能操作的家电相比，它还是新的东方，机械操作的烤箱仍是许多人的首选。 虽然机械烤箱的各种缺陷经常被采用者吐槽，但对于种类少、价格也比较高的数码烤箱来说，越来越多的选择和更熟悉的价格仍然是机械烤箱的主流。

/ BR// BR /

在大多数人眼里，家用机械烤箱的温度场不均衡，温度不稳定，保温性能不高，基本上都是不专业的代名词啊。 也有人说，因为是家庭用的，不是专业的，所以不要那么辛苦。 但是，名人在民间。 许多烘焙达人、发烧友都在努力提高自己的技术。 而且，我还是想要烘烤利器作为助手。 于是，编辑扒了一点国际企业品牌的家用烤箱。 虽然也是家庭用的，但是其专业性也很强。 但是，因为价格也很划算，所以只有烘焙是兴趣，足以压倒许多用它来调整生活的伙伴。

事实上，是否评价烤箱的专业性，不是机器还是电子，而是最重要的指标。 买烤箱的时候，如果这些指标优秀或者比较好的话，基本上可以用它做美味的食物。 当然，前提是有技术。 就像你即使拍私人莱卡，他也不会拍很大的照片一样。

闲话少说，我们快点进入正题吧。 从两大要素可以看出你的烤箱不够专业。

一、温度的稳定

观察，小编这里提到了温度的稳定性，并不准确。 有使用机械烤箱经验的朋友们都知道，最烦躁的不是温度的不准确。 机械烤箱无论多少都有十几度到几十度的温度误差，使用几次基本就掌握了，采用时可以根据需要自己调节。 真正头疼的是温度不稳定，冬天温度高，夏天温度低，上午和下午的温度不同，不能戴空也有影响。 在同样的温度下烤蛋糕，会烧焦，也不会烤。

在烤箱的设计中，对温度稳定性有决定性影响的有两个，一个是感温元件，一个是烤箱的保温性能。

现在，机械式烤箱没有像电子烤箱那样装入箱子的感温探测器，但是想要将烤箱已经只与温度旋钮连接的感温原件进一步与箱子连接。 这样做的好处是可以更快、更直接、更准确地感知箱子的实际温度，以免温控器收到错误的温度消息而进行错误的温度调节。

优越的保温性锁定了箱子的温度，并且最大限度地切断了外部气温对烤箱内温度的影响，保证了箱子温度的稳定性。

二、温场的平衡

好不容易像漂亮的饼干一样从盘子里拿出来，好不容易把饼干切成这么均匀，烤了一下，又深又浅，就像三色猫的脸一样。

饼干，有烤的，也有还没熟的。 你有过这样悲惨的经历吗？ 许多伙伴会发现同一个盘子的食物有很深很浅的色泽不均。 特别是在中间和靠近门的地方，对比度会变大。 不要责怪自己技能不出众。 可能是因为你烤箱的温度场不够均衡。

同样有两个重要的影响烤箱温度场均衡性的因素。

一个是发热管，高质量的m型发热管保证加热中升温稳定，另外更大的受热面积有助于热能更迅速的流通，保证箱体温场尽快达到平衡状态。

另一个重要因素是烤箱的保温性能。 是的，我们可以再次提到烤箱的保温性能，看看烤箱的保温是多么重要。 事实上，现在更多的烤箱使用双层玻璃门是为了加强烤箱的保温性能，减少箱子里的食物快要烤坏，烤箱门边还没熟的情况。

既然保温性能如此重要，很多备受瞩目的烤箱企业品牌都开始设法提高烤箱的保温性能。 除了日益普及的双层玻璃门外，双层箱体的设计也在烤箱企业品牌中略有体现。 最近，编辑发现了上部装有隔热棉的烤箱，保温性能进一步提高。

(/S2 ) )三、美食烘炉测试(/S2 ) )。

说了这么多，很多伙伴都在想。 很多专业的东东我也不擅长呢。 接下来，编辑会教你两种方法。 一个美食可以轻松快捷地衡量你的烤箱是否专业。

那是烘焙坊的初学者一定会做的戚风蛋糕。

/ BR// BR /

3503戚风蛋糕适合做测试。 看照片就知道，同样的食材中，一个蛋糕出来后更松软，不会沉到底部，烤色也更均匀更漂亮。

有对烤这个高品质蛋糕的烤箱感兴趣的伙伴吧。 这是小编新进的couss新品co-3503，作为原3502改革创新的转型产品，首次提出了“窑”烤箱的概念，将能烤出美味食物以前流传下来的烧窑方法的特点引入西式烧窑工具，形成理念的

1、第一次在机械烤箱中使用了贴墙式感温装置。

2、加热系统中用m型管搭载了2000w的功率。 这个功率在35l容量级的烤箱中非常罕见。

3、各方面的保温系统升级，不仅延续了m系列原有的高质量双层箱体，还加入了密封式双层玻璃门、上部隔热棉，将烤箱的保温提高到极致。

作为家用机械烤箱，通过对“窑烧”环境的模拟，co-3503不仅已经完全具备了专业烤箱的素质，而且烤出来的食物可以说更具有地道的味道。