“思南江宴MOTT539春季新菜单面世”

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我想坐在百年孔府官邸，享受千年淮扬江的新鲜美食

思江宴mott539孔府官邸

思江宴位于思南公馆的一隅，是美食和文化冲突之地，位于法国租界复兴中路539号，因此也被赋予了mott539的名字。 作为众多风格各异的洋房中的一个独立花园的小洋房，是海派文化的凝聚点。 这里是宋霞龄和丈夫孔祥熙在上海的驻地之一。 孔宋夫妇在20世纪上半叶，叶焕赫在敌国“蒋宋孔陈”——“四大家族”中占了2席，议论纷纷，舞影昊集。 这座三层楼的独立花园洋房保留着当时上海滩上游精英、文人雅士的脚步。

思江宴坐在百年孔府官邸，热望千年淮扬江的新鲜美食。 在美食探索方面，南江宴继承江的传统，继承淮扬菜的精髓，不断探索，推出新产品，第三版菜单——春季菜单上市。

最令人期待的菜是鹅肝酱长江鲜鱼冷冻、娜娜长江煮菜、芙蓉长江鲜鱼切块……

思江宴菜-舟山带鱼冷冻

思江宴对食材新鲜度要求严格，以“江鲜”为特色。 所有的江鲜氏都是从江阴地区的优秀食材中挑选出来的。 不管是主材还是配料，都要定点采购。 每天早上，从上海日光蔬菜农场提供当天采摘的新鲜有机蔬菜，江鲜通过真氧输送的方法将水温控制在0度恒温状态，保持江鲜新鲜肉质。 除此之外，长江野生虾、昂刺鱼等新鲜美食也出现在思南江宴的菜单上，通过严格的采购机制，保证了食材的质量。 而烹饪完成后的各类美味，不仅完全保存了食材的固有味道和质感，而且带给食客的，是对怀旧和中国美食文化的深深敬仰。

思江宴孔府官邸的双人西式下午茶

为有特色的“孔府官邸的双人茶”、西洋风的马卡龙、朗姆酒、中式的分子料理鹅肝、盐水鹅、食客精心烹饪。 菜单设计精美的民国贵妇们在玩，为这个宅邸的午睡增添了乐趣。

厨师张德建

思江宴行政总厨张德建作为江阴人，对鱼类和淮扬菜自然容易控制。 拥有三十年资质的他，从精准握菜的刀工、火候、不断创新的食材中获得灵感，保持着江鲜和淮扬菜的料理从以前流传下来，以提出惊讶和创造性为目标。 出于对职业的热情，他总是为第一次来的客人提供吃饭的建议，让每一位客人都有宾至如归的心情。 此外，思南江宴细致入微的服务，旨在为客人们提供更上一层楼的淮扬江新鲜体验，精心制作新菜，将自然的美味呈现在餐桌上。