“食用油新国标正式实施 产品配方将不再是“机密””

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为更好地维护客户权益，合理化转换食用油市场秩序，处理选油难问题，今年6月21日，国家卫健委、国家市场监督管理总局联合发布的《食品安全国家标准植物油》( gb2716-)，于年12月21日正式实施。 从此以后，打着调油幌子的“虚假溢价”现象将得到比较有效的抑制，真实与真实的科学配比是企业品牌制胜的关键。

【“混乱油”现在衰退，调油迎来“为数众多”的时代】

随着人民生活水平的提高，食用油支出结构多样化，城乡居民越来越重视饮食健康，客户更喜欢购买营养、健康、安全的食用油。 但是，在新国标出台之前，食用油市场长期缺乏领域规范。 一些制造商以处方是保密的为理由，按以下方式充值。 例如，橄榄油调配和打着油旗的食用油，实际上价格较高的橄榄油占产品的比例只有0.8%，很多顾客以高成本买到了“混乱油”。

这一现象将在植物油新国家目标实施后得到彻底改善。 新国标确定在食用植物调配油的标签标示上注明各种食用植物油的比例，同时鼓励在食用植物调配油标签标示上注明产品中脂肪酸2%以上组成的名称和含量。 6月份公布以来，许多公司在食用油外包装上标注成分，市场上“混乱油”的现象明显减少。 客户购买食用油时，由于不知道产品的配方，也不再购买有问题的油。 据采访，福临门这样的大企业品牌在年末先于新国家标的公布进行了配方比例和营养成分的双公开。 当然，新国标的执行不仅要依靠公司的自律，也要依靠监管部门的监督。 为了迅速整顿和落实市场秩序，监督和落实新国标，各地食品安全监管部门也将从12月21日起组织开展为期一个月的专项监督检查，维护顾客知情权，为新国标落地开个头，紧紧关闭。

【“比例”令人眼花缭乱的机油选择新难题】

我拜访了几家超市，大企业品牌食用油纷纷更换包装显示配比，但面临着新的问题。 “配方公开是好事，但是架子上‘比例’太多了，家里有老人，有孩子，全家人都在想哪个适合吃。” 选油的左先生告诉记者。

面对眼花缭乱的比例，客户到底应该如何选择油呢？ 中国农科院副院长王汉中表示，脂肪酸是食用油的主要成分，食用油以补充不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸越低越好。 调合油作为食用油的一种，不仅脂肪酸组成的合理性更优，而且含有更丰富多样的微量营养成分，适合家庭用油的营养诉求。

在查阅了最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量(版)》( dris )和相关资料后发现，不同年龄阶段和人群对脂肪酸等营养成分的诉求量不同，食用油中微量营养成分的种类不同含量也有很大差异。 从这个角度看，客户购买调和油时，调和油中所含油类的配比应该是多样的，营养成分也应该是多样的。 以较早上市并同时公开配比和营养成分的福临门营养师为例，该产品是由玉米油、菜籽油、米糠油、花生油、亚麻籽油5种高级食用油科学调配而成，技术上有维生素e、植物甾醇、谷维素和角鲨烷等营养 中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元在上市时表示，福临门营养师食用植物调配油所含营养成分多样，比例均衡，符合最新的dris指导，基本实现了新型食用植物调配油的转型。

业内人士分析认为，随着新国家目标的实施，领域将更加规范、透明化，顾客权益将得到更有效的保障。 在记者看来，实现国民的“营养梦”、“健康梦”不仅需要国家监管部门的努力，领域的自律和客户的满足才是食用油领域快速发展的原动力。