本篇文章726字，读完约2分钟
昨天工商部门查获了假鸵鸟肉，教了他们三种辨别真伪的方法
鸵鸟肉味道鲜美、营养价值高，很受顾客欢迎，很多人去酒店吃饭都不忘吃新鲜的东西。 最近，同安工商部门在特别检查中发现，市场上销售的鸵鸟肉问题不少。
昨天上午，执法人员在同安城西市场查获了200多箱贴有“韩式鸵鸟肉串”的袋装冷冻食品。 包装上没有生产日期、保质期、厂家、工厂所在地等商品新闻。 经过初步检测，这些所谓的鸵鸟肉25串一盒，经过腌制加工，都是“三无”产品。
据店方介绍，这些肉是漳州人开卡车上门销售的，是鸡肉加工而成，一箱8元的价格，贴上“鸵鸟肉”的标签，一箱可以卖十几元，销路也很好。 酒店和餐厅也经常来取商品，市场上有几家卖这种肉。
执法人员依法将所有问题“鸵鸟肉”和产品标签就地保存，彻底跟踪，彻底清查。 工商人士表示，目前鸵鸟肉市场的供应量远远不能满足市场诉求，非法商人将鸡肉、猪肉等简单加工成鸵鸟肉。 除了加大打击力度外，市民还必须加强自我保护意识。
先看价格。 鸵鸟肉价格不高，市场价每公斤80元到100元，加工成肉串的价格每串至少2元左右，高级酒店的正宗鸵鸟餐至少要100元。
第二，看颜色。 鸵鸟肉的铁、钙等含量比高，为红肉系，色泽与牛肉相似，但比牛肉稍暗，鸡、鸭等禽肉为白肉系，肉色为淡黄色。 不法业者一般在肉面上涂炸粉和酱汁等，糊弄客人。
第三，品尝味道。 鸵鸟肉脂肪少，非常软，咬起来像牛肉，但比牛肉干燥，没有咬头，感觉有点酸。
简单来说，肉色淡，脂肪多，吃起来坚韧，那是假肉，颜色深，吃起来不软不硬，不油腻就是真肉。 另外，鸵鸟肉有浇汁、烤、炖、烤等多种方法，在酒店点餐时尽量不点鸵鸟肉。 为什么这么说呢，因为肉整体被油炸后，表面会变得焦黄，味道也不容易辨别。
标题：“鸡肉贴个标签竟成鸵鸟肉”
地址：http://www.exzhan.com/spzx/9370.html
