“华邑酒店及度假村发布2019年味菜单 以味蕾温暖中国团圆年”

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由《风味人间》的陈晓卿总导演、著名美食家董克平和小宽共同推荐

年12月15日，上海-华邑酒店和度假村担任“风味人间”总导演的陈晓卿、知名美食家董克平和小宽在芜湖华邑酒店发布了2019华邑年味菜单。 从这一天开始到2019年3月底，华邑旗下大中华区的8家酒店相继推出了这份具有“风味”的跨年菜单，让华邑在大家开创性的社会交流空之间，春节与“美食”和“重逢”的家人享受快乐时光。

2019华邑年味菜单由京城知名烹饪教育泰斗屈浩、川菜美食专家石光华、深圳“蚝爷”陈汉宗和江苏烹饪大师唐建华与华邑饮食团队合作完成。 来自华北、西南、岭南、江浙四个地区的8大传统年节菜包括吉利寓意如意的牡蛎茴啖鸡、象征风调雨顺的鱼捞生、庆祝团聚的精致八宝饭等，将自古流传的文化习俗解读为“年节”

照片:华邑酒店和度假村2019年的味道菜单

洲际集团大中华区首席营销官王瑮表示，“华邑酒店和度假区始终致力于中华待客艺术的传承和发扬，在中国人最珍视的团聚年，通过与陈晓卿、董克平、小宽等众多美食家的合作，分区域进行了 无论是商务旅行、与亲戚朋友的重逢，还是国内外的客人，都希望在华邑享受“吃”和“聚”的好时光。 ”

照片: 2019华邑年味菜单发表式

(从左开始)洲际酒店集团中国东区运营副总裁马克·汗、洲际酒店集团大中华区首席执行官艾玛、洲际酒店集团大中华区首席营销官王瑮、中华美食文化家及《风味人间》总导演

作为年节菜的发布地，芜湖华邑酒店是华邑企业品牌下新开业的酒店，也是芜湖这座自古以来享有“江东名邑”荣誉的文化名城屈指可数的国际五星级酒店。 芜湖邑酒店地理位置优越，临河而建，濒临中心商业圈，距离中山路步行街只有一座桥。 酒店拥有249间豪华客房和套房，视野开阔，秉承华邑企业品牌“亲近自然，不失奢华”的设计理念，可以一览长江胜景，俯瞰城市繁华。 与中国人商务社会交流的细腻诉求相比，芜湖华邑酒店表现得淋漓尽致，体现在企业品牌特色社会交流空之间。 列举作为茶道社会交流场所的茗邑，更是与遗传红色的代表传承人闵宣文携手为客人挑选上等茶，为客人斟上好茶，在悠扬的茶香中品尝中华待客之道。 在餐饮、待客、多功能为一体的社会交流空之间——集膳邑，诠释了以城市为中心的商务休闲和度假生活的新体验。

照片:芜湖华邑酒店豪华江景房

目前，华邑酒店和度假村在大中华区共有8家开业酒店，分别位于南昌、无锡、芜湖、阳江、海口、厦门、张家口、昆明。 随着企业品牌的扩张，华邑在未来几年将在西安唐华邑酒店、西安中晶华邑酒店、宁波港城华邑酒店和昆山华邑酒店等全国各地采购越来越多的新酒店，为中国人的商务旅游和休闲旅游提供越来越多的中华礼遇选择，奢华的住宿体验

附件:

华邑酒店和度假村2019年味菜单

江浙

长河落入圆圈

(上汤狮头) (/s2/ ) )。

淮中三头，扬州说的“砍肉”。 重火功，用美味的头道汤汁慢慢加热，用纯肉精制而成的狮子头，口感肥腻不腻，放进嘴里就会融化。 与浓厚的红味噌不同的煮法，是绝大的。 ——陈晓卿

岭南

丰年留客足鸡海豚

(柿丰饷鸡(/s2/ ) ) ) ) ) ) )。

在鱼贝类丰富的岭南一带，牡蛎是代表性的食材。 生蚝丰饶，粤语谐音“佳话”，寓意吉祥，锁住海产品最精华的新鲜感，与嫩滑鸡肉一起炖，是山与海的最佳味道。 ——董克平

风生水起星如雨

(捞鱼生(/S2/ ) ) )。

捕捞丰富的珠江平原的食俗。 鱼每年都有充裕的空间，取经常下雨的颜色的头，鱼块讲究薄而透明，将具有七种颜色各自祥瑞意义的蔬菜和水果细丝混合，夹的时候用嘴提倡“捞出来很水”，以富贵为先。 清爽的蔬果和醇厚的鱼生，构成了美丽的多层口感。 ——宽酱

西南

紫茄子这里不错，池鱼思故渊

(鱼香茄子(/s2/ ) )。

川菜中“鱼香”系列菜的代表菜也是“从无到有”的中国文化的优秀体现。 虽然整个菜没有鱼，但是有鱼的香味，口感有点辣有点甜，余韵悠长。 ——陈晓卿

光盘数脔紫光球

/S2/ (宫保牛肉) (/S2/ ) )。

同样用锅做的“宫保”是四川地区的经典料理，将辣椒和花椒用油炸，淋上糖醋排骨和酱油，做出独特的膏状荔枝味，与光滑柔软的和牛进行翻炒。 是经典口味的创造性作品，不失韵味。 ——宽酱

华北，华北

世上的香农必须像一样

/S2/ (用大葱烤海参) (/S2/ ) ) ) )。

海参是渤海水域名贵的特产，是难得的滋补食材。 用温油炒京葱段，得到香味浓郁的金黄色葱油，加入新鲜海参和煮了几个小时的鸡汤，调酱油、黄酒、醋等，用小火取汁即可。 这时的海参入口柔软醇厚，回味无穷。 ——董克平

百年豪杰看鱼贝类

(/S2) (炸虾) (/S2) ) )。

八大菜系的笔头鲁菜的典型代表作，虽然方法看起来简单，但很讲究。 选择新鲜的虾，用生姜末、料酒、糖盐腌后调味，从锅里加热炸成金黄色。 外焦柔软，口感酥脆多汁，油炸油的香气充满唇齿之间。 ——董克平

江浙

没有甜味

(精致八宝饭) (/s2/

八宝饭是古来流传的点心，也是许多江浙人年夜饭上的压轴甜点。 吃八宝饭意味着明年大吉大利，家里的老人健康长寿。 用糯米、红枣、莲子、桂圆、果糖层、桂花蒸加糖的油做成糯又香的八宝饭，富有童年情趣，兼具了过年团聚和喜庆的感觉。 ——陈晓卿

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关于华邑酒店和度假村

华邑酒店和度假村的“华邑”字意味着中华有识之士和各界精英聚集在这个“华邑”之地，英文名“hualuxe”的“hua”取自汉字“华”，“luxe”象征着高级奢华的品质。 与以往国际酒店集团将旗下的企业品牌带入中国市场不同，华邑酒店和度假村是第一个真正意义上的国际酒店集团基于中国顾客习性打造的新型豪华酒店企业品牌。 华邑酒店和度假村的目的是发扬中华待客的艺术，但中华待客的艺术离不开“食”和“集”两个方面。 因此，华邑企业品牌致力于为顾客提供独特的中华特色餐饮体验和社会交流空。 截至年三季度，华邑酒店和度假村共开业8家酒店:阳江中心华邑酒店、南昌绿地华邑酒店、海口华彩华邑酒店、昆明华邑酒店、张家口容辰华邑酒店、无锡太湖华邑酒店、厦门海沧融信华邑酒店和芜湖华邑酒店。 并且，建设了分布在包括西安、宁波、三亚在内的近20个城市和度假胜地的20家酒店。