“六大网红级龙虾新口味，助你抢占千亿龙虾市场C位”

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最近，#小龙虾学院的毕业生因预定空#而引起话题，掀起了小龙虾餐饮领域厨师们心中的千层浪:

网红小龙虾店又出事了，榴莲的味道居然一天卖了20000斤。 请想想店里今天的销售额。 感觉活在狭间里。

我期待着新龙虾的上市。 就像周杰伦歌曲里的蜗牛一样贩卖，只是一步一步慢慢往上爬，是觉得谁点也没人爱的瞬间。

顾客吃小龙虾就像找男/女朋友一样，新鲜感一过就不爱我了，“渣”很明显！

考虑到这些，时间似乎陷入了静止……

残酷的市场竞争和不可预测的顾客喜好总是让龙虾厨师们心灰意冷，但此时也只有一首能够完美表达内心心理活动的《凉凉》……

但是！ ！ ！

无论多么残酷的市场竞争，在太乐2019年龙虾流行口味发布会面前都不值一提！ 市场很残酷，太乐更酷！

2019年太乐龙虾口味发布会在上海、潜江、合肥、南京4个地方同时举行，发布6大网红级龙虾新口味、2种创意烘焙产品，打造大师级出品、可复制的标准化龙虾单品，将龙虾产品从草根上升为贵族。

天王卤水小龙虾

太乐每天都放入大量的鸡汤，加入足量的卤水，让新鲜的香气浓郁。 龙虾泡在浓卤水里，味道醇厚，咸有甜味。

食材:龙虾2500克

(/S2 ) )/S2 ) ) )太乐鲜味宝50克、太乐天旺鸡汁100克、盐500克、冰糖2000克、汤骨1000克、鸡骨头1000克、砂姜片30克、茴香30克、沙姜片30克

/ s2/的创建方法:

1、吊汤)将生姜片、茴香、草果、陈皮、香叶、香茅放入鲍鱼袋中，加入猪骨汤和鸡底汤(吊汤原料1000克) 5000克水，加入太乐鲜味宝、太乐天旺鸡汁、盐、冰糖

2、将装在桶里的卤水烧开后放入小火中烤15分钟；

3、龙虾根据店要求用水或油炸后，放入卤水中卤7分钟；

2 .梅酒香浸龙虾

用太乐宴会酱油头道生吃提取的梅汁，口感新鲜、咸、适中，十分甘甜。 在浸泡的过程中可以使原料更快地渗透，使龙虾肉质更紧密，更具有弹性。 组合采用的太乐鲜贝露，可以提高菜肴整体鲜味的复合层次感。

食材:龙虾2500克

调味料: 太乐宴会酱油头道生抽800克、太乐鲜贝露调味汁160克、白酒30克、黄酒160克、冰糖500克、纯净水1200克、梅花20克、陈皮15克、桂皮40克

/ s2/的创建方法:

1、龙虾要洗，不抽筋。 将沸腾的热水煮5分钟，向锅中加入20克葱、30克姜，取出后用冰水浸泡30分钟，使其完全冷却；

2、太乐宴会酱油头道生抽、太乐鲜贝露调味汁、白酒、黄酒、冰糖、纯净水、话梅、陈皮按比例调匀，充分溶解。

3、在冰箱里浸渍6小时后再吃)味道最好( ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

3 .小龙虾的炒菜

采用古来流传的黑暗料理烹饪法再现小龙虾，搭配太乐天旺鸡鲜粉可以提高虾肉的鲜味，使料理味道更加浓郁。

食材: 150克龙虾、200克方便面、40克洋葱丝、60克鸡蛋、30克鸡毛菜

(/S2 ) )调味料) )/S2 ) )太乐天天旺鸡鲜粉2克、沙茶酱20克、蚝油5克、水10克

/ s2/的创建方法:

1、将太乐天旺鸡的新鲜粉放入去皮尾巴的龙虾中，加入10g生粉搅拌。

2、锅内加入底油，用大火炒龙虾20秒钟，将洋葱等食材逐个放入，炒10秒钟。

加入沙茶酱、蚝油，用大火搅拌20秒钟，从锅里拿出来，放入盘中，加入熟悉的俗气。

4 .十三香龙虾

十三香龙虾是最受欢迎的龙虾口味之一，具有麻、辣、鲜、香、甜、软、酥的优势。 在菜肴中加入太乐天旺鸡的鲜味粉和鲜味宝，在菜肴中迅速释放自然鸡的香气，提高鲜香的风味，使菜肴口感水平更加丰富，味道十足。

食材: 三十只小龙虾(重约1250克) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

(/S2 ) )调味料) )/S2 ) )太乐天天旺鸡鲜粉10克、太乐鲜味宝8克、菜籽油100克、姜蒜各50克、辣椒50克、干花椒30克、郫县豆瓣酱80克、十三香粉15克、比寿

/ s2/的创建方法:

1、小龙虾洗干净后，在锅里放入油，加热7成后过油；

2、锅内加入菜籽油加热至5成热，炒生姜片、大蒜，加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱调味；

3、加入龙虾均匀翻炒，撒十三香粉炒香味，加入啤酒、葱、盐、白糖、太乐天旺鸡鲜粉、太乐鲜味宝、白胡椒粉，烤至虾肉成熟后出锅。

5 .蒜蓉小龙虾

渗入蓉龙虾、大蒜的香气。 太乐天旺鸡汁搭配后，可以抑制腥味，增加香气，激发新鲜感。 香煮久了也不会衰退，不散15分钟以上，菜的后味很清爽。

食材: 三十只小龙虾(重约1250克) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

(/S2 ) ) )/S2 ) )太乐天天旺鸡汁20克、太乐鲜味宝35克、小葱段20克、盐3克、大蒜提取物250克、大蒜粉4克、香菜10克、清水100克

/ s2/的创建方法:

1、把龙虾洗干净，放入烤到6成热的色拉油中，用小火炸10秒钟直到颜色变红，取出控油；

2、在锅里加入100克熟猪油，烤到5成热的时候，加入葱、大蒜、生姜片，使香味爆炸，倒入1600克清水，加入盐、太乐天旺鸡汁、太乐鲜味宝、龙虾，大家一起烧开，2

3、锅内加入熟猪油、虾油，烤到4成热的时候，加入蒜蓉，用小火加香味，盐、大蒜香味粉、味精中加入龙虾，烤2-3分钟，加入香菜即可。

6 .味噌虾

口味虾又称麻辣小龙虾，味道辛辣芬芳，色泽红润明亮，质地柔软，味道辛辣。 搭配太乐天旺鸡的鲜味粉和鲜味宝，有助于去除腥味，增加新鲜感，可以升级之前流传下来的菜肴的美味，增加鲜味的复合层次感。

食材: 30只小龙虾(重约1250克)，豆芽150克

(/S2 ) )调味料) (/S2 ) )太乐天天旺鸡鲜粉20克、太乐鲜味宝35克、盐2克、自制辣椒红油100克、香辣牛肉酱50克、五香粉15克、紫夜少许、出汁1000克；

/ s2/的创建方法:

1、清洗龙虾，上锅起大油，下龙虾后油爆红色；

2、坐锅打油，八角用桂皮、丁香、白胡椒、干姜等香料引爆香气；

3、炒龙虾一分钟后，将天太乐天旺角鸡鲜粉、太乐鲜味宝、辣椒红油、牛肉酱炒均匀；

4、加入高汤，用大火煮沸，加入紫苏、盐、五香粉调至弱火，蒸锅煮15分钟；

5、将豆芽底、虾汁和酱汁放入干锅，撒在葱段即可；

(/S2() )六大网红级龙虾(/S2() ) () ) () ) ) () ) ) () ) ( ) ) ) ) ( ) ) ) ) ) ) ) ) )

(/S2 ) ) 4大放心)/S2 ) )产品太乐天旺浓缩鸡汁、太乐天旺浓缩鸡香粉、太乐浓缩生鸡汁、太乐金装鸡粉，帮助小店轻做流行的品牌料理。

太乐天旺浓缩鸡汁:适合大众化饮食的安心鸡汁，可以抑制腥味、提高香气、引发新鲜感。 特别适用于长期烹煮和异味强烈的肉腥味食材。

太乐天旺浓缩鸡香粉:重口味菜肴的好助手，使用鲜味融合技术，原料经几道工序筛选，含有鸡肉鲜味。

太乐浓缩生鸡汁:使用真正的整鸡原料、整鸡蒸，骨肉相连，风味浓郁，鸡肉的生香完全释放。

太乐金装鸡粉(以中国江南有名的“江南竹林鸡”为原料，应用先进的加工技术，保持竹林鸡独特的新鲜香气，完美衬托不同食材，不影响自然风味。

马上试着做一下，龙虾市场的料理神c位只有你！ [/s2/]