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日本人很喜欢生鱼片，优质的金枪鱼是当地人最喜欢的海鲜之一。 对日本人来说，金枪鱼被称为“海鲜之王”。 日本人对金枪鱼每个部位的命名和吃法很讲究，其细腻程度不亚于法国人对奶酪的感觉。 在金枪鱼供应商紧张的现在，寿司店开始考虑用熏鹿肉、甚至生马肉作为“生鱼片”和寿司鱼肉的替代品。
二战后，日本在世界金枪鱼支出市场位居首位。 现在这个国家每年消费的高质量金枪鱼数量达到6万吨，占世界年产量的四分之三以上。 “金枪鱼大国”让很多日本人很开心。 有日本媒体认为，曾经大量进入日本市场的高价金枪鱼不断转移到其他国家，这种现象损害了日本人的“国家尊严”。
《纽约时报》在报道这一趣味现象时指出，让日本人不吃金枪鱼，就像美国人看棒球比赛不卖热狗，或者不能去德克萨斯州看烤肉一样。 因此，全球渔业最近开始限制金枪鱼捕捞时，日本的业者和顾客都感到“很痛苦”。 除了马肉和鹿肉之外，连价格稍便宜的海产品和淡水鱼也开始用粉墨登场。
日本渔业专家表示，由于金枪鱼增长缓慢，其他国家对金枪鱼的诉求进一步增加，这样昂贵的海产品短缺问题并未在短期内得到缓解。 根据日本渔业协会提供的数字，自去年年初以来，从该国进口的北海和太平洋金枪鱼价格上涨了3倍多，达到每公斤26美元以上，“供应来源相当紧张”的情况也很常见
据一家日本寿司店介绍，用马肉做的寿司口感也很好。 这块肉柔软，容易咀嚼，没有腥味，是金枪鱼理想的替代品。 20世纪70年代，日本有人用马肉或鹿肉代替生鱼做寿司，但未能得到顾客的首肯。 但是，高价金枪鱼的供给源减少，可能会导致以前传下来的日本寿司“与时俱进”，增加或改变当地人以前传下来的味道。
标题：“金枪鱼货源不足，日本人打算开吃生马片”
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