“老母鸡汤的功效和营养价值”

本篇文章1090字，读完约3分钟

喝老鸡汤很有营养，是中国古时候美食传下来的。 那是在我国很多地区，产妇做月子的时候一定要喝鸡汤以前就流传下来了，老鸡汤有那些效果呢？ 有传说中那么多好处吗？ 下面详细说明老母鸡汤的营养和功效。

其实喝老母鸡汤还是有好处的。 至少老母鸡汤味道鲜美可以增加人的食欲。 毕竟，对产妇来说多吃对身体好。 母鸡汤的效果是让别人多喝一点。

鸡是高蛋白质的食物，蛋白质的质和量都很好。 蛋白质主要在肌肉中，不易溶于水，加热后会凝固，只有少量的氨基酸和含氮溶出物溶于鸡汤。 由于这些氨基酸和含氮的提取物的存在，加盐后的汤味道很新鲜。 但实验表明，鸡汤的蛋白质成分只有鸡肉的7%左右。 如果要选鸡的养分，就应该选鸡的蛋白质。 只喝鸡汤不吃鸡肉的话，会失去93%左右的蛋白质。 当然，鸡汤的营养也不像蛋白质那么少。 很多水溶性营养素经常经过加热长时间煮后溶解在鸡汤里，剩下的就像维生素b1一样，远远多于在鸡汤里煮汤的鸡肉。 我们补充营养的时候，必须事先考虑要补充什么样的营养素。 如果要补充蛋白质的话，选择老母鸡是对的，但是喝鸡汤也要和鸡肉一起吃，才能达到目的。

老母鸡本身由于“年龄”而肉质变老，而且大多数人在煮老母鸡汤时会煮很久。 老母鸡的精华融入了汤里。 只是喝汤。 母鸡汤的效果还是最能体现在汤里的，所以对怕胖的人来说，喝汤就好了。

下面介绍几种老母鸡汤最有营养的方法。

一、用枸杞根炖老母鸡

效果:补血食谱孕妇食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱

主要材料:鸡1500克

副材料:地骨皮250克

枸杞根炖老母鸡的方法:

将老母鸡屠宰洗涤，将枸杞的根切干净，与老母鸡一起放入砂锅，加入适量的水，大火煮后，用小火炖3小时即可。

二、归芪炖老母鸡

效果:气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱

主要材料:母鸡1500克

副材料:当归10克，黄芪15克

调味料: 15克生姜、15克葱、20克料酒、10克盐、2克胡椒

归芪炖老母鸡的方法:

1 .用温水清洗归芪后改为小片；

2、屠宰老母鸡后，去除残毛，挖出内脏，用刀小宰；

3 )将热水放入含有生姜、葱、料酒的沸水中去除血液中的水后使用；

4 .将鲜汤煮沸后，只需将归芪、老姜、带冰的鸡炖后加入盐、味精即可。

归芪老母鸡炖的做法诀窍:

1、观察归芪、鸡、汤三者的比例；

2 .炖鸡时，不要一次也不加汤。 不能中途加水。 不这样做的话，味道不会香醇。

小帖士:

1 )当归具有补血活血止痛、干燥润肠的功效；

2、黄芪具有益气固表、利水消肿、除毒、生肌之功效；

3 )和鸡一起烹饪，种菜具有补气、生产血液的作用，对气血损失、疲惫、脸色萎缩、失血等疾病有疗效。