“割舍“餐桌上的快乐”法国人用餐从简”

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经济衰退不仅影响了银行领域和当地产业，爱好美食的法国人不得不忍痛割爱，放弃美味的法国菜，选择普通的三明治。

据英国泰晤士报报道，为了节约开支，许多法国人不得不放弃“餐桌上的喜悦”，一切都被简化了。 大多数人把午饭换成三明治，晚饭尽量简化，也节约以前流传下来的开胃菜。

法国咖啡、餐厅、酒店全员联盟副主席弗朗西斯·阿特拉奇说:“人们口袋里的钱少了，所以外出度假时，经常要更小心地花钱，简化饮食预算。”

据一家餐厅的厨师说，餐桌的预约人数在减少。 另外，即使是预定吃饭的人，也经常只选择一个主菜，加一杯酒加冰块喝。 除此之外一概省略。

法国图卢兹一家咖啡店的店主说，人们没有钱整天泡在酒吧里，去酒吧花钱时喝的酒比以前少得多。 最近，人们点一杯酒就喝很久。 没有人能在满满一杯的地方停下来。

法国餐馆、酒馆和咖啡馆今年夏天的销售额遭遇了前所未有的下跌。 法国咖啡、餐厅和酒店全员联盟的最新调查显示，今年法国旅游城市餐厅和咖啡馆的客流量比去年7月减少了30%。

调查报告显示，与去年同期相比，外出度假的人数没有明显变动，但人们的膳食消费大幅减少。 例如，在法国南部的度假胜地里维埃拉，餐厅对度假没有重要作用。 人们把午饭变成三明治，把省下来的钱花在看演出上。

法国西南部的餐厅厨师们反映，他们的餐厅中午和傍晚很少有人光顾。

专业从事趋势咨询的oc&； c公司的合作伙伴盖诺埃尔·沙特阿拉伯说，可用资金的减少使法国人重新喜欢三明治和野餐。

由于钱包紧张而简化饮食的不仅仅是法国人。 在拉丁美洲，巴西自古流传着美食feijoada，用黑豆和培根炖的豪华饭菜，也逐渐从巴西人的餐桌上消失。

在英国，由于食品价格的上涨，很多人气菜被迫“换面”。 有些人餐厅削减菜量，烹饪时越来越多的蔬菜，或者不再采用昂贵的原料。

孟加拉餐厅主协会主席埃纳姆·阿里经营着在英国萨里地区获奖的餐厅le raj。 他说，由于大米、鸡肉和其他原料价格大幅上涨，餐厅不得不停止鸡肉菜的供应。 如果继续卖的话，这道菜的价格会从12.5英镑( 25美元)上涨到18英镑( 36美元)以上。

蚂蚁不得不改变自己餐厅的另一个鸡肉菜的配方。 他将比较廉价的鱼肉和鸡肉一对一混合，辅以蔬菜，烹饪出原本以鸡肉为主要材料的菜肴。