“星巴克美国市场遇瓶颈转型食品零售突围”

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星巴克日前宣布，收购床头旗下的法式面包连锁店“爱情品牌”后不久，将于今年10月开业首家茶坊“塔佐”。 无论是面包店还是茶房，都明确了这家咖啡专业连锁公司多元化快速发展的意图。

“目前，中国市场已成为星巴克继美国本土之外的最大市场，目前正在向门店扩大方面取得突破，店内多样性也在渗透，但对茶室还没有规划。 ”星巴克中国公共事务部负责人王星蓉在接受《投资者报》记者采访时做了以下发言。

业界认为，由于星巴克的这些举动还是在美国市场已经饱和，因此有必要不断推出新产品，开设新品牌以获得新的利润增长点。

公开数据显示，2008年至2009年间，星巴克在美国的业务大幅减少，2009年第一季度全年利润因美国市场萧条而下降69%。 年，星巴克在业绩增速放缓的阵痛之后，销售额回升13.8%，达到40多年来的历史最高水平，而这一年，美国咖啡市场增速仅为8%，整体咖啡支出速度放缓。

从面包店到茶馆

6月4日，星巴克宣布，与总部设在旧金山的烘焙刀片达成协议，出资1亿美元收购旗下法式面包连锁店la boulange。 这家面包店的产品销售以燕麦、牛排三明治、有机面包为主。

多样性触角延伸到面包行业可以说是其扩大中可以预见的一环。

“实际上，我们并不是只在这几天有这样的行动。 早在年内，我们就拆除了“星巴克咖啡”的外环，标志着我们开始朝着多企业品牌的战术迅速发展。 ”汪星蓉对《投资者报》记者说。

evolution fresh果汁成为星巴克第一个试点企业品牌。 年11月，星巴克在消费3000万美元进行收购后，重新定义了这个企业品牌，使之成为更加鲜活的中高级健康果汁企业品牌。 这次la boulange的产品最终也会被纳入星巴克的费用体系之下，不仅会站在星巴克的店里，还会站在超市的货架上。

如果以前只是在店里推出这些产品进行尝试的话，现在必须开设茶坊，星巴克多企业品牌的战术开始在新企业品牌独立运营。

中投顾问食品领域的研究员在接受《投资者报》记者采访时表示，这一系列行动标志着星巴克从咖啡专业转型为食品零售，星巴克希望以多样化的食品供应为核心业务的重要组成部分，使企业能够在各渠道持续增长

汪星蓉认为“转型”这种说法不正确，一直强调“星巴克多企业品牌的扩张也只是有机会的顾客诉求和推广的”，但咖啡依然是星巴克的核心。

押注中国市场面临挑战

多元化、多企业品牌的战术拓展是一个方面，向国际市场拓展也是星巴克的重要战术，中国无疑举足轻重。 汪星蓉表示中国市场目前已成为继星巴克美国本土之后最大的市场。

年10月，星巴克在“中国本土第500家店”的开业典礼上宣布，企业将加速在中国本土的扩张，到了2010年，企业将在中国本土开设1500家店。 也就是说，星巴克每年在中国本土开设200多家店铺。

之所以加快星巴克的开业，是因为看好中国市场，也面临着同行竞争对手的巨大压力。

今年年初，英国咖啡连锁企业品牌costa中国区运营总监邱子豹也表示，未来3年企业将在中国内地新建250家店铺。 除了定位高端咖啡市场的科斯塔外，相对便宜、美味的麦当劳“麦咖啡”近年也成为星巴克的强力竞争对手。

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