“为河豚解毒”

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“艾蒿装满芦芽短是想坐河豚的时候。 ”河豚味道鲜美、营养丰富，被列为“长江三鲜(河豚、鲥鱼、刀鱼)”之首。 但是，世上的美味绝非易事。 要品尝河豚的美味，必须冒中毒的危险。 每年都有因吃河豚过多而中毒死亡的情况，这也是河豚长期被禁止食用的理由。 但是，今后只要认真认识贴有“地理标志”的无毒河豚，就不用担心安全问题，完全可以放心享受河豚的美味。 日前，江苏中洋集团股份有限公司养殖的无毒南通长江河豚受国家地理标志产品保护，成为我国继阳澄湖大闸蟹之后第二大地理标志产品保护的生鲜水产品。 并且南通长江河豚四项国家标准通过专家组审查，表明我国河豚鱼养殖、销售、安全食用有完整的可行性标准，为南通长江河豚市场准入提供了科学依据。

长江河豚、学名暗纹东方鲀、南通是长江河豚的原产地域。 经过长时间的试验，南通长江河豚已经处理了人工养殖问题，养殖长江河豚全面取代了野生长江河豚。 但是，国内的豚草市场由于管理不善，鱼龙混杂混乱。 同样是养殖河豚，不同的养殖环境有不同的技术水平，产品除了质量不同外，有毒和无毒的区别很重要。 这种情况不仅损害了地道南通长江河豚的声誉，也给顾客的食用安全带来了危险。

“我们之所以致力于南通长江河豚的地理标志产品保护，不仅提高了我们地道南通长江河豚的知名度，保护了这个宝贵的财产，还做了优胜劣势，假冒伪劣，规范河豚市场，从而保障人们的食用安全。” ’中洋集团办公室的崔一新这样介绍道。

众所周知，野生长江河豚体内有河豚毒素，毒性最强的时候，一粒鱼就能致人死亡。 为了完美地保留这个物种，将这个美食完美地献给人类，去除河豚体内的毒素，确保河豚100%安全无毒是最重要的。 但是，目前国际上没有任何国家拥有将有毒河豚变为无毒河豚的养殖技术。

崔一新表示，中洋集团从事无毒河豚养殖研究已有10年。 科研人员从河豚外源的基因、性腺发育和外源的水环境、饵料等方面全面进行了抑毒研究。 在实施抑毒养殖技术的过程中，根据河豚的产毒机理、生态要求和病害发生的原因，从亲鱼选择和良种培育入手，营造良好的完全淡水养殖抑毒环境，利用无毒源的活饵和全价配合饲料进行抑毒和健康养殖，确保中西河豚无毒效果。

无数次失败后，控毒试验终于成功，形成了全人工养殖技术、控毒养殖技术、健康养殖技术、专用饲料配制等一系列完善的技术链条。

随着技术的日益成熟，中洋集团目前可以将子代鱼作为亲鱼人工繁殖，利用某些遗传变异的弱毒性和其他基因不变的特点进行着河蚌全人工养殖的彻底革命。

2006年8月，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所经过严格检测，为中洋集团中洋品牌南通长江河豚出具了“无毒食品”检测报告。 中洋集团申报的豚草控毒技术还取得了国家专利。 这是世界上迄今为止唯一成熟、可靠、无毒的豚草养殖核心技术，其发明直接推动了裙带菜健康、安全的食用工艺。 中洋集团制定的南通长江河豚“暗纹东方鲀”、“地理标志产品南通长江河豚”、“南通长江河豚养殖技术规范”、“南通长江河豚连锁经营规范”4项国家标准也通过了专家组审定，这是迄今为止世界上首个关于河豚的国家标准。

据介绍，中洋集团现有野生纯种长江河豚亲鱼6000尾，是世界上野生亲鱼最多的亲鱼库。 占地300万平方米的河蚌养殖基地，年养殖幼鱼近1000万尾，年养殖鱼类超过550万尾，是目前世界上最大规模的河蚌养殖基地。 中西长江河豚已累计销售近2000万条，共计1亿人次食用，无一例发生中毒事件。 “拼命吃河豚”的历史终于结束了！

只有在独特的生长环境、世界领先的养殖技术和严格的质量控制条件下，才能生产美丽的南通长江河豚的特殊水产品，才能在严格的检验合格条件下销售，同样，为了防止假、劣、有毒河豚的混入，销售加工过程中必须有周密的标准。 目前南通长江河豚的销售方法已经从过去的水产品市场销售变为连锁经营店的定点销售。 销售互联网遍布全国30多个大中城市，配备经过专业培训合格的专职厨师，实行封闭管理，初步建立了南通长江河豚养殖、销售、食用全封闭一条龙的合理有效经营模式，保障了食用的安全和信任。