“啤酒兑果汁渐形成趋势”

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最近发现，德国啤酒酿造商bitgurger企业计划转向果汁饮料领域，以减少对酒精饮料的依赖。 由于啤酒市场的销售额在下降，bitgurger公司将于2008年2月与奥地利果汁制造商rauch公司合作。 德国另一家啤酒酿造商krombacher企业已经完成了这样的战术转变，获得了orangina果汁饮料企业品牌的许可权。

啤酒之所以会变成果汁，在饮料领域，这样的魔术其实并不新鲜。 由于顾客健康意识的提高和多元诉求，11度啤酒天下统一崩溃，许多啤酒产品越过11度的界限，开始生产更低度数的啤酒，与酒精分开后改行做果汁。

最近，在北京某超市的啤酒货架前看到，除了以前流传的11度啤酒外，货架上还出现了“啤酒饮料”、“果汁啤酒”、“无酒精啤酒”、“无酒精”等新产品。 长期以来，以“麦芽浓度11度、酒精度数4.3度”的面貌登场的啤酒产品，开始一齐放下“酒”的架子，以低度、健康、含果汁的形象对清凉饮料市场展开攻势。

发现果汁啤酒是目前啤酒产品中种类最多、包装最丰富的品种。 从市价来看，果汁啤酒的价格一般比普通啤酒低。

业内人士认为，随着人们健康意识的提高和费用诉求的多样化，“低度”和“多味”成为啤酒新附加值的亮点，啤酒越喝越淡也成为国内啤酒快速发展的趋势。 许多啤酒厂商为此明确了“清淡口味”的产品概念，不仅顺应了“西方的低度酒、小包装潮流”，也是丰富产品结构、扩大费用群体的重要措施。 业内人士表示，对大型啤酒企业品牌来说，老产品足以满足老客户的诉求，他们对产品忠诚度高，低度产品的推出满足了越来越多年轻人追求时尚健康的诉求，不适合饮酒的司机、女性、儿童、老人等。 啤酒表现为清淡的饮料，喝啤酒也不用担心会发胖，市场竞争力很强。

另一方面，“往啤酒里加果汁”的公司表示，与中高的啤酒生产相比，低度啤酒所需的原料少，生产周转快。 但是，稳定性差，只剩下一到两个月。

据中华全国供销合作总公司济南果品研究院从事国家攻关项目和农业成果转化项目的研究员王白鸥介绍，近年来，欧美国家的啤酒消费量逐年减少，但果汁啤酒混合饮料的销售额稳步上升。 果汁和啤酒的混合饮料现在在西方并不新鲜，在迪拜大厅、酒店、啤酒馆，客人们早就可以享受到这种啤酒和各种果汁、可乐汽水混合而成的混合饮料。 1993年，欧盟批准啤酒厂批量生产啤酒混合饮料。 在此之前，调制啤酒混合饮料也是各调酒师的密方。 1994年，位于德国法兰克福的henninger啤酒工厂最先量产了在啤酒中加入果汁苏打调制的叫做radler的啤酒混合饮料。 由于啤酒混合饮料的销量增加，德国大型啤酒工厂纷纷效仿。 根据宏碁公司的统计，啤酒混合饮料在啤酒市场的份额从1996年的1%增加到2002年的3%，从2005年1月到5月，德国啤酒混合饮料的销售额首次突破了50万升，比去年同期增长了36% acnielsen公司预测，不到三年，德国的啤酒混合饮料将占德国啤酒市场份额的6%。

王白欧表示，中国有许多厂家生产果汁啤酒的经验，但由于市场定位不合理、推广不充分、市场不正式开放，果汁啤酒产量无法突破，2004年年产量只有2万多吨。 该饮料在国外已经批量生产，国内目前只有几家大啤酒厂在试验生产，但都是厂家各自购买果汁和其他原料，目前进行原料灌装生产，容易造成产品质量不稳定，严重阻碍国内果汁啤酒的快速发展

但是，王白欧认为，由于海外市场的快速发展趋势，该产品市场的快速发展前景非常可观。 客户的诉求推动了我国果汁啤酒新产品的高速发展，预计2008年果汁啤酒在我国也将有较大的快速发展。