“益生菌饮品市场有待规范概念已被滥用”

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胰腺炎患者24人的死亡与喝含益生菌的酸奶饮料有关系吗？ 由于通过不实的广告，达能涉嫌误导客户认为酸奶中的益生菌更有益健康，达能至此以美国被告的身份上了法庭。 近来，来自国外的益生菌风波受到乳制品领域和客户的关注。 近年来，“益生菌”的概念频繁地被用于许多厂家的产品开发中。 但是，许多领域的专家指出，由于国内市场不成熟和标准不完善，名目繁多的益生菌充斥市场，亟待规范益生菌市场。

据悉，“善玉菌”是指主要寄生在人体肠道，改善肠道菌群平衡的活性微生物。 例如双歧杆菌、链霉菌、嗜酸性乳杆菌等。 近年来，益生菌广泛应用于我国食品，其90%应用于乳制品，同时多用于酸奶、酸奶饮料、风味酸奶饮料、奶粉、活性乳、中性调味乳等。

因为现在国内很多乳制品公司把益生菌作为酸奶的一大亮点。 据统计，2006年，我国乳酸菌饮料市场规模达到25亿元，年产量突破50万吨，乳酸菌产业规模超过160亿元。 近5年来，该类别的年增长速度达到25%。

由于益生菌饮料在国际上很流行，为了满足费用的诉求，很多乳制品制造商开始进入这个行业，相继推出包括乳酸菌在内的乳制品和饮料。 市场上，客户到处都有各种企业品牌、各种菌种乳制品和饮料在包装上强调菌种名称。 最近，记者在广州大型超市乳制品专柜采访时发现，许多企业品牌的酸奶显示出原料中添加的菌群名。

例如，有“ab100”、“be80”、“lgg”、“bb-12活性双歧杆菌”、“龙根B菌”、“双歧因子”等直接表示菌群数量的制造商，也有每公斤20亿个、1个

一位业内人士指出，目前市场上益生菌产品名目繁多，概念混乱，标签不实。 有些产品过度吹嘘，故意夸大产品功能； 也有故意将名称混淆视听的产品。 明明不含活性乳酸菌，却注明是活性菌产品。 有些制造商有助于改善肠道。

对益生菌知识的缺乏让很多客户感到困惑。 记者在乳制品专柜随机采访时了解到，大部分顾客在购买酸奶时，都会将益生菌作为重要的参考指标，但不知道各类菌群的区别。

“由于益生菌有改善肠道功能的作用，所以买酸奶的时候要看是否添加了益生菌，但是制造商说的那样益生菌的功能是否好还是个疑问。 所以我一定会选择知名公司的产品，”市民陈先生说。 记者在随机采访的过程中得知，很多客户和陈先生一样有这样的疑问。

虽然添加益生菌的酸奶比普通酸奶贵一些，但是很多市民都想选择这样的产品。

我知道以前传来的酸奶是保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌发酵而成的； 添加益生菌酸奶是在前者的基础上，作为发酵菌种人工添加双歧杆菌而成。

广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院营养系教授、博士生导师苏宜香在接受记者采访时表示，保加利亚乳酸菌和猪链球菌是早期人类从天然发酵乳中纯化的两种菌种，发酵前就传入了酸奶，而“双歧杆菌”是婴儿 保加利亚乳酸菌和链霉菌是乳酸菌系，也是益生菌系，以前传入的酸奶和所谓益生菌酸奶没有很大区别。

专家表示，添加益生菌的酸奶和饮料大多存在夸张普及的现象，客户购买酸奶时无需关注是否含有“益生菌”。