本篇文章272字,读完约1分钟

既有不喜欢吃辣的人,也有不喜欢吃辣的人。 如果辣椒制品都能表现出相应的辣度,这个问题就可以解决。

国际辣度分级常用斯科维尔法。 斯科维尔是美国的药物化学家,最先提出了评价辣度的方法。 其基本过程是将辣椒制成一定量的辣椒素提取物后稀释,由训练有素的5名品尝师品尝。 感到辣味时,继续稀释。 这个过程一直持续到五个品尝师不再感到辣味为止。 此时的稀释倍数是这个辣椒斯科维尔的辣度数值。 斯科维尔的辣度数值越高,辣椒也越辣。

“科普:辣椒辣不辣度数来讲话”

目前,国际标准化组织正在确认和制定斯科维尔辣度单位的测定标准,同时,世界辣椒贸易中采用了该标准来测定辣椒及其产品的质量。

标题:“科普:辣椒辣不辣度数来讲话”

地址:http://www.exzhan.com/spzx/13018.html