“袋装龙虾下月进超市”

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刚入夏，大红的龙虾“爬”到上海街头的小摊和餐厅，成为了冷盆的新宠。 全市每天的支出量已经超过40吨，比去年同期增加了三成。 在著名的“小龙虾大道”寿宁路，小龙虾食堂每斤的价格比去年上涨了3元。 下个月，真的空袋装真锅龙虾将首次抵达上海进入超市。

针对“‘小龙虾街’即将拆迁”的传言，黄浦区委推进部相关人士昨日确定，“小龙虾街”基本不动，只有靠近西藏街道的部分门店将拆迁。 昨天，到访寿宁路的记者看到，西藏路边附近的几家店前建了脚手架，但其中只有一家龙虾堂在吃店。

寿宁路堂的伙食费每斤上涨3元

寿宁路开设了10多家小龙虾堂餐饮店，各店店内临街处设有两个不锈钢大锅，锅内煮满油的红色浓汤。 有一个锅辣的，也有一个锅辣一点的，也有设置中辣、重辣两种的。 在一家食堂门口注明了营业时间。 从上午10点到第二天凌晨4点。 门口贴的龙虾价格都一样。 每斤28元。 一家餐饮店的工作人员告诉记者，这个价格比去年上涨了3元。 因为原料的价格上涨了，烤龙虾用的油量很大，食用油的价格涨得很厉害。 据他介绍，寿宁路的龙虾通常是从铜川路进来的，进来的是活虾，以保证质量好吃而闻名。

“小龙虾大道”长约200米，在西藏大道边附近的几家店前架设了脚手架，其中只有小龙虾堂在吃店。 据与脚手架相邻的另一家小龙虾堂餐饮店老板介绍，寿宁路将被拆除的只有门前搭了脚手架的店家，大部分小龙虾堂餐饮店将继续正常经营。

记者在现场看到，3名女顾客一次重复购买9斤中辣小龙虾，并介绍给袋装年轻人。 5月到9月是上海人吃小龙虾的旺季，堂食店每天的销售额最高接近千斤。

甑龙虾每斤29.8元

在小龙虾的产地中，真是最有名的。 每年7月，真开始用冷藏车把龙虾运到上海，每天有10多辆被送到上海的80多个加盟店。 加盟店通常每天超过1吨，需要最多的商品接近3吨。 下个月，真的空袋装真锅龙虾将首次抵达上海进入超市。

真龙虾协会秘书长赵建民昨天表示，这些用真空包装的龙虾选自当地洪泽湖和万亩以上的水库，被当地30多种中药烧毁，烤好的龙虾速冻到零下40℃。 根据上海市民的口味，袋装龙虾分为盐水、蒜蓉、香辛料三大类，分为1斤、2斤、4斤三种不同规格的真品空包装，零售价为每斤29.8元。

现在小摊上卖的龙虾价格是每斤18-20元。 计算一下，如果进货价为15元的其他产地的小龙虾谎称“正宗眞”，零售价从20元上升到30元，毛利必须增加200%。

产地直销量超过铜川路

目前上海上市的龙虾主要产自海门，如东、东台、海安等，铜川水产市场龙虾批发区日集散量达到15吨左右。 在批发区一看，满载龙虾的冷藏车一到批发区，批发亭就像马上筛选螃蟹一样，分大、中、小三个等级将龙虾各放入保温塑料箱。 虾每只重8元左右，昨天批发价13-14元，虾每斤6-7元。

市场分析人士戴荷根告诉记者，每年夏天，小龙虾“闯荡”市场很快，经纪人利润可观。 目前，各产地有数百名经纪人，从产地收到商品后，不经过水产市场的批发，直接配送到菜场、酒店、超市。 去年铜川市场每天的小龙虾集散量约占全市费用的一半，今年最多只占30%。

据正在上市的一家批发商透露，铜川市场严禁买卖死虾，每天都要收死虾，解决，上个月共收了1.3万斤死虾。 产地直销的小龙虾都是统一的，而且不管死活，售价很低。 进货的零售店也将死虾和活虾混合加工，用水冲洗后放入锅中。 铜川市场的龙虾只是活着，售价有点高，小摊小贩大多不在铜川路进货，来进货的都是有名的店。