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5月14日，湖北省地方标准《热干面》通过专家考核。 该省质量技术监督局的相关负责人表示，将择日正式公布实施。 具有百年历史的武汉热干面，由于一直没有标准，近年来其产品质量呈下跌趋势，武汉市民反映较多。 湖北省农科院农业测试和科技新闻中心于去年6月向湖北省质量技术监督局提交了《关于增补湖北省地方标准》。 热辣酱>； 的立项报告，并成立了以高级农学师李书谦为中心的起草小组。 通过对武汉三镇市场30家散装热干面的检测比较，五易提交了其稿件，并于今年3月完成了《热干面》地方标准的编制。
据介绍，该地方标准首次对热干面的定义和面、芝麻酱、酱油等主、料的数量、种类、质量卫生标准，从理化指标和感官两方面做出了确定规定。 5月14日，湖北省质量技术监督局组织相关权威专家对标准进行专题审查。
中国粮油学会食品分会副会长、教授级高工谢健认为，湖北省地方标准《热干面》的编制符合食品卫生通则及相关法律法规、样式规范、技术指标合理，引用了标准科学，操作性强。 该标准的编制发布，将为保护地方企业品牌热干面的质量提供技术依据，对指导热干面的标准化生产、经营和监管具有积极的指导意义。
标题：“武汉热干面将成标准食品”
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