“喝杯咖啡＝喝掉140升水”

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□印度尼西亚东爪哇省的雷蒙海岸地区今年遭受了持续数月的干旱。 世界面临着不同程度的水危机。

“虚拟水”的概念是计算食品和消费品生产和销售过程中的用水量。 例如，一杯咖啡在栽培、生产、包装、运输过程中需要消耗140升水，相当于英国人平均每天的饮用水和生活用水量。 从外表来看，汉堡包和水无关。 因为夹着炸肉饼，耗水量更是惊人，一个汉堡包需要消耗约2400升水。 不仅是食品，其他费用也必须消耗“虚拟水”。 例如，生产2克重的电脑芯片需要32公斤的水资源。

□晨报记者韩小妞

“在今后的十年内，水会像油一样贵。 ’这个观点最近在世界范围内广泛流传。 普遍的共识是，不管这种论调是否得到广泛赞同，人类都面临着水的危机。 英国学者约翰·安东尼·艾伦提出了“虚拟水”的概念。 人们不仅在喝水、洗澡的时候，其实无论是食品还是消费品，在生产和销售的过程中都要消耗大量的水。 例如一杯咖啡消耗的“虚拟水”达到140升。 这个概念对世界贸易政策等产生了很大的影响。 艾伦教授在晨报记者的在线采访中表示，通过农产品贸易引入“虚拟水”，可以稍微缓解地区水资源短缺的问题。

前几天，在“世界水周”论坛上，目前在英国伦敦大学担任教授的艾伦获得了瑞典女王维多利亚颁发的2008年斯德哥尔摩水奖证书。 该奖项被誉为水资源保护行业的“诺奖”。 1993年，他提出了“虚拟水”的概念。 他指出，不仅是喝水和洗澡的时候，其实无论是食品还是消费品，在生产和销售过程中都要消耗大量的水。

艾伦告诉我，我们所需的水约90%用于农作物的栽培和其他食品的生产。 生产1吨小麦大致需要1000吨水资源生产1吨玉米大约需要1200吨水资源。 生产肉类所需的“虚拟水”比粮食高十几倍，生产1吨牛肉需要约16000吨水。

艾伦说，自从“虚拟水”概念提出以来，许多学者表示认可并参与了这项研究。 荷兰的一组学者就人们每天消耗的“虚拟水”进行了计算。 结果得出结论，平均美国人每天消耗约6800升的“虚拟水”，是中国人消费量的3倍以上。

艾伦提出“虚拟水”的概念不仅是为了提醒人们食品和消费品背后庞大的耗水量，引入“虚拟水”也能缓解一点地区水资源短缺的问题。

艾伦报道说，通过食物和消费品的贸易流通，世界所有国家都进口或出口“虚拟水”。 其中，农产品出口大国美国自然是较大的“虚拟水”出口国。 澳大利亚尽管水资源紧张，但人口稀少，出口大量农牧产品，也是“虚拟水”出口国。 进口虚拟水最多的国家是日本和韩国。 欧盟各国相互进出口“虚拟水”。

通过“虚拟水”贸易，可以实现水资源的筹集。 “水资源不足既是一个非常棘手的经济和技术问题，也是一个重要的政治问题。 如果引进“虚拟水”作为水的替代源，就可以“安静”地处理中东等地的缺水问题，而不会在政治上造成任何后果。 ”艾伦说。 过去，人们在进行商品交易时，没有意识到背后存在的“虚拟水”及其重要性。 但是，随着人口的增加，干旱和半干旱国家或地区的水资源越来越缺乏，水安全问题威胁着粮食安全甚至国家安全。 现在，缺水的国家开始有意以摩洛哥、约旦、以色列、埃及等农产品贸易的形式进口“虚拟水”。 有关专家估计，中东每年通过粮食贸易购买的虚拟水量相当于整个尼罗河的年径流量。 艾伦表示，中国的计划生育政策对全球食品安全起到了正面作用，据估计，中国没有3亿多人出生，因此人口对食品和“虚拟水”的压力有所缓解。

斯德哥尔摩水奖评选委员会评价说，艾伦提出的“虚拟水”的概念对世界贸易政策等产生了很大的影响。 在水资源匮乏的地区尤其如此。 它使人们改善了水政策和水资源的管理，提高了人们水资源的利用率。