“一次轻松学会30种鸡蛋料理”

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鸡蛋在我们的生活中起着重要的作用。 虽然看起来不太显眼，但是它可以变成很多丰富的菜肴，满足我们三餐的诉求。 常说一天身体接收的能量是鸡的营养，在生活中如何拿着鸡蛋做美味的菜谱呢？ 聚餐网今天向大家分享一下简单记住了30种鸡蛋料理，以供参考。

主要材料

个鸡蛋、2根辣椒、1包卤素包

调味料的配方:

酱油200毫升，冰糖1大匙

做法

(/h/)1.将材料中的卤素包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅中，浸泡20分钟煮滚后，冷却备用。

(/h/)2.将鸡蛋洗干净后放入锅中，盖上鸡蛋加入水，加入一大勺盐，水煮到80℃，炖3分钟，火熄灭后炖10分钟，取出后立即浸入冷水，约5分钟后剥去蛋壳备用。

(/h/)3.将鸡蛋放入按做法1冷却的卤汁中，放入冰箱，浸泡2天以上使鸡蛋调味。

主要材料

两个鸡蛋，适量色拉油

做法

(/h/)1.在平底锅中加入色拉油，用中火加热后，拧至小火，打入两个鸡蛋直至蛋白凝固，锅就做好了。

主要材料

一个鸡蛋，适量色拉油

做法

(/h/)1.用中火将平底锅加热至色拉油进入，打入鸡蛋并烤到上面后，

2.只需将鸡蛋对折成半月型即可。

主要材料

10个鸡蛋，1大匙盐

做法

1.取水于盆中，用海绵布轻轻洗涤蛋壳； 把另一个盆装满冷水准备。

(/h/)2.将做法1的鸡蛋轻轻地放入钢锅中，加水直到完全盖住鸡蛋。

3.加入盐，用大火煮沸后，调成中火煮3~5分钟后捞出。

(/h/)4.马上将做法3的鸡蛋浸入做法1准备好的冷水中冷却。

(/h/)5.用细线或切蛋器切断。 这时的鸡蛋叫做半熟鸡蛋，蛋白凝固，但蛋黄里还很少蛋黄，这是最好吃的状态。

主要材料

鸡蛋4个、皮蛋2个、培根2个

做法

1.将鸡蛋轻轻溶解，以免起泡。

2.从壳中去除皮蛋、咸蛋，切丁。

(/h/)3.将制作方法1和2的材料均匀混合，放入铝箔的箱子，盖上保鲜膜，放入电饭锅中蒸。

(/h/)4.冷却后拉出，切片后装盘即可。

主要资料:

五个鸡蛋

卤汁，卤汁。

水30p、酱油大匙1、冰糖小匙1、盐小匙1/2

做法

(/h/)1.将鸡蛋洗净，放入约100p的冷水中用小火煮10分钟，取出后浸在冷水中，降温后，去除外壳作为备用。

(/h/)2.将所有卤素材料放入汤锅中用大火煮滚动，加入做法1的煮鸡蛋用小火煮约10分钟。

主要材料

个鸡蛋、2杯红茶叶大匙、1包卤素包、1/2杯酱油

做法

(/h/)1.将鸡蛋放入水中煮至蛋白凝固(约5分钟)，取出后浸泡在冷水中，用勺子或筷子轻轻敲击蛋壳，加入裂缝后准备。

(/h/)2.锅里加入2000p水，加入红茶、卤面、酱油、做法1的鸡蛋，用小火慢慢煮约30分钟，停火后浸入味道即可。

主要材料

个鸡蛋、3大匙盐、3大匙糖、5克乌龙茶、3000p烟熏哈拉尔、适量芝麻油

做法

1.在锅里放入鸡蛋，加入约1500p的水(分量外，请盖上鸡蛋)、三大勺盐，用中火煮至沸腾后调至弱火，煮约5分钟后，取出鸡蛋浸入冷水中冷却，剥开蛋壳，备用

(/h/)2.放入汤锅煮至沸腾，加入做法1的鸡蛋，用小火将卤汁在稍微滚动的状态下煮约1分钟后，将火熄灭，浸泡约1小时后，取出沥干汁液的东西。

(/h/)3.拿起中餐锅铺上铝箔，撒上糖和乌龙茶叶，放在铁网架上，做法2卤蛋，盖上锅盖拧至中火，锅端冒烟后调小火，煮约5分钟后再炖约2分钟，炖灭后再炖约2分钟。

主要材料

克大葱、2个鸡蛋、1/4小匙盐、1/4小匙味、1/4小匙酱油、适量色拉油

做法

(/h ) )1.锅里加入色拉油加热，加入葱花切碎用中火炒香，盛上备用。

(/h/)2.将鸡蛋溶解，加入盐、味y、酱油，均匀混合到蛋液中，与做法1的葱混合。

(/h/)3.在平底锅里加入色拉油加热，倒入做法2，用中火边用筷子煎边搅拌，转小火直到蛋液变软半熟的状态，翻过来，不时摇动锅身，烤到两面变成金黄色。

主要材料

个鸡蛋、20克火腿丝、20克竹笋丝、10克胡萝卜丝、12克葱丝

调味料的配方

盐小匙1/4、白胡椒粉1/6、米酒大匙2

做法

1.将鸡蛋放入碗中搅拌后，加入盐、胡椒粉、米酒均匀搅拌备用。

(/h/)2.热锅中加入一大勺油加热，加入葱、火腿、胡萝卜、竹笋等，用小火翻炒至变软后取出，放入做法1的蛋液中仔细搅拌。

(/h/)3.洗完锅后再次加热，加入两大勺油，加热后倒入做法2，用中火迅速翻炒至蛋液半凝固，重新烤成饼状。

主要材料

2个鸡蛋，1把剪刀

调味料的配方

盐一点、糖一点、鸡粉一点、太白粉一点

做法

(/h/)1.把剪刀洗干净，去掉水分，用大火炒一下，准备好香。

(/h ) )2.将鸡蛋溶解制成蛋液，与调味料整体和少许的水混合。

(/h/)3.热油锅、蛋液和做法1的剪刀一起放入锅中，顺时针搅拌，用文火烤至凝固，翻过来烤至很香，表面略呈焦黄。

主要材料

3个鸡蛋，九层塔20克

调味料的配方:

盐1小匙、白胡椒粉适量

做法

1.将鸡蛋溶解制成鸡蛋液； 九段塔采摘叶子的部分，作为备用。

(/h/)2.将做法1的九层塔的叶子混入蛋液中，将调味料全部加入后搅拌。

(/h/)3.加热锅，倒入适量的油，加入做法2的蛋液，用中火烤到底部，翻过来上色即可。

主要材料

鸡蛋3个、姜丝15克、芝麻油大匙3、调味料配方、盐少许、生鸡粉小匙1/4、米酒50p

做法

(/h/)1.在热锅中加入芝麻油，用小火加热，将鸡蛋分几次加入后烘烤，成型后装盘。

(/h/)2.继续加热锅里剩下的油，放入生姜丝过火。 加入做法1的鸡蛋和米酒稍微煮到汁干，最后加入调味料混合。

主要资料:

个鸡蛋、100克香菜、20克花生、3个蒜头、20克胡萝卜

调味料的配方:

1/ 2小匙糖、1大匙芝麻油、1小匙鸡粉、1大匙梅林辛酱油

做法

(/h/)1.将鸡蛋洗净，放入水中煮约8分钟，去壳切成丁状准备。

2 .香菜去除叶子的切口； 花生碎片； 大蒜切碎； 萝卜去皮切丁，备用。

(/h/)3.将做法1的蛋丁、做法2的材料与所有调味料混合即可。

主要材料

个鸡蛋、1大匙糖、1大匙味y 1大匙

做法

(/h/)1.轻轻解开鸡蛋)防止起泡后，加入砂糖混合，调入味道y。

(/h/)2.往锅里放一大匙油，用中火加热后，将做法1的蛋液全部倒进去。

(/h/)3.锅里的蛋液底部稍微凝固后，用筷子继续大搅拌，直到蛋液完全成熟，水气完全干。

主要材料

两个鸡蛋

柴鱼香菇酱油一点

做法

(/h/)1.一锅水(加入水使水浸在蛋中，温度上升到70℃后熄灭火，将蛋放入水中，盖上锅盖煮约20~25分钟。

(/h/)2.取出煮好的鸡蛋，浸泡在冷水中，冷却后小心剥掉蛋壳，倒入盆中，只需浇上稀释的酱油。

主要材料

2个鸡蛋和1/2个，柴尔德汤375p

调味料配方:味霖1小匙、盐1小匙

原料:

虾脊兰3尾，香菇3朵

做法

(/h/) ) )1)将鸡蛋打碎，与冷却的柴汁混合，加入调味料混合后，过筛两次除去气泡。

(/h ) ) )2)配料要洗净，虾要加热，香菇要切成米的字形图案来准备。

(/h/) )3)为了使茶碗蒸的表面平滑，需要将蒸笼的盖稍微打开一点间隙，让蒸汽的一部分逸出。 放入蒸锅用大火蒸5分钟后，将准备好的配料平放后取出，返回蒸锅用小火蒸5分钟即可。

主要材料

色拉油适量

蛋汁:

个鸡蛋、日式汤汁60p、淡酱油1/3小匙、味道y 1/3小匙、盐一点、胡椒粉一点

打开 源:

萝卜泥适量，酱油少许

做法

(/h/)1.将鸡蛋汁的材料全部混合制成鸡蛋汁，作为备用。

(/h/)2.将小方锅加厚，用中火加热，用厨房用纸沾一点色拉油后，均匀地涂在小方锅上。

(/h/)3.用筷子沾一点做法1的鸡蛋汁，放入小角锅试试温度。 如果听到滋滋声，表示温度足够，倒入适量的做法1的鸡蛋汁，然后甩锅面，使鸡蛋汁均匀分布，鸡蛋汁呈约半熟不滑的状态，锅端的鸡蛋皮自然脱落后，可以将鸡蛋皮对折。

(/h/)4.做法3 )/)/k0/)出的锅巴肌肤的一半，用厨房用纸沾一点色拉油均匀地涂在锅巴肌肤上，轻轻往前按，用厨房用纸沾一点色拉油(/k0/)

(/h/)5.做法4 )/)/k0/)将做法1的鸡蛋汁适量倒在对半分出来的锅面上，稍微翻一下做法4的鸡蛋皮，使鸡蛋汁遍布整个锅面，用筷子轻轻按压鸡蛋皮，使之不打滑，摇动锅面使鸡蛋汁

(/h/)6.在萝卜泥里滴一点酱油，会沾上酱汁，成为备用。

(/h/)7.取出按制作方法5完成的厚鸡蛋，与制作方法6的味增一起吃

主要资料:

两个鸡蛋、一条黄鱼、姜末1/2茶匙、葱末1/2茶匙

调味料的配方:

盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、绍兴酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1/2茶、白粉水1茶匙

做法

(/h/)1.将蛋黄洗净，放在盘子里蒸，放入锅中蒸约8分钟，冷却后剥皮，去骨，去肉切丁，准备。

2.鸡蛋区分蛋清和蛋黄，是备用的。

(/h/)3.将调味料和生姜剁碎、葱剁碎全部混合制成果汁，准备。

(/h/)4.制作方法1鱼肉和制作方法2蛋白混合。

(/h/)5.将锅加热，加入两大勺色拉油，加入做法4，用小火慢慢炒至蛋清凝固，加入做法3的汁轻轻搅拌，盛好后，表面加入一个做法2的蛋黄即可。

主要资料:

米饭150克、三色蔬菜30克、洋葱丁20克、鸡蛋3个

调味料的配方:

1大匙番茄酱

做法

1.取锅，放入少许油加热，加入洋葱炒香，加入白饭、三色蔬菜、番茄酱，用中火搅拌翻炒均匀后盛盘。

(/h/)2.将鸡蛋放入容器中，搅拌混合。

(/h/)3.锅热另取，锅表面涂适量油，加入做法2的蛋液煎鸡蛋皮，蛋皮中间加入做法1的米饭后，将左右蛋皮重叠包好，即可盛盘。

(/h/)4.在吃之前加入辣味番茄酱可以提高口感。

主要资料:

有两个鸡蛋、一碗白饭、20p色拉油

调味料的配方:

盐适量、胡椒粉适量

做法

(/h/)1.如果有蛋的话，将其溶解搅拌制成蛋液，作为备用。

(/h/)2.将做法1的蛋液和白饭充分混合，使白饭每粒都沾上蛋液。

(/h/)3.加热锅，加入色拉油(分量外)，轻轻摇晃锅，在表面薄薄地撒上色拉油后，倒入多余的色拉油，重新倒20p的色拉油。

(/h/)4.做法3将锅用大火加热，等待油温约为80℃后，加入做法2沾有蛋液的白饭快速翻炒，蛋液干瘪至金黄色，最后加入调味料迅速翻炒调味即可

主要资料:

西红柿1粒、鸡蛋3粒、葱10克

调味料的配方:

(/h ) )番茄酱大匙2、盐小匙1

做法

1 .把西红柿切成小块； 切葱准备。

(/h/)2.起油锅，加入一大勺色拉油，将做法1的材料全部放入，发出香味，将调味料全部放入，炒香，捞出。 准备备用。

(/h/)3.重启油锅，加入一大勺色拉油，加入蛋液炒至半熟，加入做法2的材料混合

主要材料

牛肉片100克，鸡蛋3个，葱1和1/2茶匙盘就可以了。

腌菜的配方:

蛋液2茶匙、盐1/4茶匙、酱油1/4茶匙、酒1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

调味料的配方

盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1/2茶匙、太白粉水1茶匙

做法

(/h/)1.将腌菜全部放入牛肉薄片中，用筷子朝相同方向搅拌数十次，然后搅拌，准备。

(/h/)2.加热锅，加入2大勺色拉油，用中火烤做法1的牛肉薄片，盛上，准备。

(/h/)3.将鸡蛋、葱、调味料全部混合，加入做法2的牛肉切片混合，准备。

(/h/)4.同样的做法2元锅，加热后放入做法3，用中火慢慢向锅的生产方向推，蛋液凝固后关火，一直炒到盛到盘子里即可。

主要资料:

4个鸡蛋、80克虾、15克葱

处方:

盐小匙1/4、菜米酒小匙1、水50p、太白粉小匙1

做法

(/h ) )1.将虾仁洗净，放入热水中用锅烧开水，水再次沸腾5秒后取出水，沥干凉水准备。

(/h/)2.将太白粉放入盆中，加水混合。

3.把鸡蛋放入碗中，加入盐和菜米酒搅拌，加入做法1、2和葱混合准备。

(/h/)4.在热锅里加入2大勺油加热，再次混合做法3后放入锅中，用中火炒到鸡蛋汁凝固。

主要资料:

鸡腿肉1/2只、洋葱1/2个、鸭荷兰芹1根、鸡蛋2个、盐少许、紫菜丝适量、白饭适量

调味料的配方

a :酱油30p、味道y 25p、酒15p、水100p

(/h/) b )紫胶2克

做法

(/h/)1.在鸡腿肉上撒少许盐，放置10分钟后，切成适当的小块，放入热水中煮沸1分钟，立即浸入冷水中，冷却后沥干水分准备。

2.将洋葱洗净切成丝状； 鸭芹洗净切成2厘米长； 混合鸡蛋均匀准备。

(/h/)3.将调味料a混合煮开后，加入调味料b后火就会熄灭。

(/h/)取4.7英寸的平底锅，将洋葱丝放入锅中，加入做法3的调味汁煮开。 加入做法1的鸡块煮开后，将欧芹部分展开放置，加入鸡蛋汁的2/3分量覆盖在材料上，等鸡蛋液呈半凝固状态后加入剩下的鸡蛋汁，最后半熟状态后停火。

5.把白饭放入井中，把做法4移到白饭上，撒上上海苔丝就可以了。

主要材料

鸡蛋3个、猪肉糜20克、大蒜末1/2茶匙、葱1茶匙、红椒粒1大匙、水5大匙、太白粉水1茶匙

调味料的配方

(/h/)蚝油1茶匙、白醋1茶匙、豆板酱1茶匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙

做法

(/h/)1.将鸡蛋溶解，加入盐混合，准备。

(/h/)2.平底锅放三大勺色拉油，注入做法1的蛋液，两面各煎约3分钟为金黄色，取出盛盘准备。

(/h/)3.同样做法2的锅里加入猪肉末、大蒜剁碎炒1分钟，将水、调味料、葱、红椒粒全部加入翻炒，开锅前加入太白粉的水勾芡，淋在做法2的煎鸡蛋上即可

主要材料

(/h/) a )土豆250克，橄榄油大匙2杯，盐一点，黑胡椒一点

(/h/) b ) 3个鸡蛋、少许盐、少许黑胡椒

(/h/) c )色拉油大匙3、橄榄油大匙3

做法

(/h/)1.将土豆去皮、切丁、浸入水中洗涤淀粉质、沥净水后准备。

(/h/)2.锅内加入材料b的橄榄油加热，放入马铃薯丁中用中火充分翻炒使其变软，切掉多余的橄榄油，撒上盐和黑胡椒调味，盛上备用。

(/h/)3.溶解鸡蛋，加入做法2的材料混合，用盐、黑胡椒调味。

(/h/)4.色拉油均匀地贴在锅底，用中火加热，用橄榄油加热，倒入做法3，用筷子边烤边搅拌，不时摇晃锅身，转小火直到半熟，盖上锅盖，翻过来再烤，直到稍微烧焦

主要资料:

一个鸡蛋，五克葱

调味料的配方:

高汤400p、盐1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、芝麻油1/8茶匙

做法

1.煮出汁，将调味料全部放入后，放入碗中准备。

(/h/)2.在锅里加入水，将热水加热到约90℃，将鸡蛋轻轻放入容器中，放入水中加热约2分钟，直到蛋白质成熟为止取出

(/h/)3.将鸡蛋包的水分沥干后放入汤中。

(/h/)4.将葱洒在汤面上就完成了。

主要材料

(/h/) a )鸿喜茸20克、金针菇20克

(/h ) ) 20克双孢蘑菇、20克双孢蘑菇、20克香菇、1片培根、1个蒜头、1杯马扎拉酒、20克奶酪、适量意大利香肠

(/h/) b ) 3个鸡蛋、1大勺鲜奶油和1/2大勺、少许盐、少许胡椒

(/h/) c )橄榄油适量、色拉油适量

做法

(/h/)1.鸿喜茸、金针菇分别去除头、茎，洗净； 香菇洗净，切成1厘米长； 将蘑菇洗净，切成薄片； 将香菇洗净，切粗棒，培根切成1厘米长； 蒜头削皮切片准备。

(/h/)2.锅内加入辣椒油加热，加入大蒜片用中火炒香后取出，放入培根炒至烧焦。 加入做法1的蘑菇类软炒，加入奶酪稍微炒一下，撒上沙拉酒充分搅拌后翻炒，开锅前撒上巴西中肉，沥干多余的汁准备。

(/h/)3.将鸡蛋拆开，与其他材料b混合后混合，即可成为蛋液。

(/h/)4.锅底均匀地贴色拉油，用中火加热，用橄榄油加热，注入做法3的蛋液，边用筷子煎边搅拌，烤到半熟状态，做法2的材料全部放在锅端，从另一个锅端开始有材料

主要材料

100克鸡丁、4个蛋清、1个薄力粉大匙

调味料的配方

个鸡玻璃汤块、1小匙盐、1/2小匙糖、700毫升水

做法

(/h/)1.将鸡丁放入热水中煮沸，去除杂质，沥干水分后准备。

(/h/)2.将蛋白捣碎成泡沫状，加入中筋小麦粉混合。

(/h/)3.在做法1的鸡丁中均匀地蘸上做法2的蛋白的泡沫。

(/h/)4.放入锅中，将调味料全部混合，放入做法3中带有蛋白的鸡肉煮