“菠菜和豆腐同食改善人体钙吸收 不会引起结石”

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过去认为菠菜和豆腐一起吃会引起结石病，但最近美国营养学家研究发现，菠菜和豆腐一起吃不仅会引起结石病，还能改善人体的钙吸收，特此详述

菠菜和豆腐获得了超级食品的荣誉，美国著名的营养专家史蒂文斯·； 普拉特博士在《超级食物》一书中说，燕麦、坚果、西红柿等食物可以减少我们的疾病。 菠菜和豆腐被光荣地列举出来。 但是在我们的常识中，食物的搭配有很多禁忌。 菠菜和豆腐是流传得非常广泛的相冲击的食物。 据说两者一起吃的话，容易形成不溶于水的草酸钙，容易在体内形成结石。 很多人担心，如果超级食物互相禁忌的话，如果经常吃的话，会变成有病原性的食物吧。

那么，菠菜和豆腐到底能一起吃吗？ 营养学专家表示，菠菜和豆腐不仅不会产生结石，还能改善人体的钙吸收。

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菠菜不和豆腐一起吃的话容易结石！ 草酸高的蔬菜煮熟后再炒更有营养

菠菜不和豆腐一起吃的话容易结石！

菠菜、竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、茭白等都是高草酸食品，但豆腐等豆制品、芝麻酱汁、牛奶、虾皮、海鲜、坚果等都是高钙食品 由于草酸和钙结合沉淀着草酸钙，许多人认为两者不能同食。 否则，不仅有望吸收钙，但许多营养医生指出，高草酸食品和高钙食品一起吃，可以降低豆腐等食品的高钙含量，但有助于预防结石的发生。

(/h ) )这是因为，菠菜和豆腐一起食用时，草酸在肠道内与钙结合，随大便排出体外； 但是，菠菜如果不和豆腐等含钙多的食物混合的话，会被肠道吸收，与人体内的血钙结合，变成草酸钙。 这些不溶于水的草酸钙沉淀存在于血液中，需要通过肝脏、肾脏、尿道，随小便排出体外，因此大量的草酸钙流经肾脏，反而提高了泌尿系结石的风险。 所以，换句话说，吃菠菜的时候，如果不和含钙量高的食物一起吃，可能会容易结石。

“饮食指南”。

(/h ) )草酸多的蔬菜煮着炒更有营养

营养专家建议，不要噎着吃高草酸食品。 因为蔬菜中还含有人体所需的纤维、维生素、矿物质等，是人体必需的营养物质。 但是，为了减少钙的消耗，可以从源头上减少草酸的摄取。 例如，用沸腾的热水煮菠菜时，请多放点水，加长脱水时间。 豆腐炒好后，加入焯水菠菜，翻几次后出锅，可以大大减少草酸引起的麻烦，保持菠菜豆腐的美味。 另外，不要吃多种草酸丰富的食物，以抑制一整天的草酸摄取量。