“广州奶茶大战一触即发”

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从疯狂到毁灭，要么是六年前广州奶茶专卖店的那场惨淡的变故，要么是在这个城市再次上演。 经过休克期的奶茶专卖店再次在各地开花，连锁企业品牌、小本自营店……大街小巷都蜂拥而至同类竞争者。 河南、石牌东路、农林下路等商业繁荣，短短300米的道路上挤满了4家以上的奶茶专卖店，在激烈的竞争下店主已经开始主动降价。 一位业内人士认为，在奶茶专卖店疯狂扩张的背景下，今年夏天奶茶的价格出现了战争，或者很难使用了。

前车之鉴尤在眼前。 快立、大铸币等众多奶茶连锁企业品牌已经严格控制加盟，甚至拒绝了之后的加盟者。 业内人士相信，2008年冬天将再现2002年大幅退潮的阵痛。

去年年底以来，天河南的奶茶专卖店悄然出现了几个新面孔，大附近有石牌东、陶育路两个“食街”，以暨南花园为中心，直径200米内有四家奶茶专卖店，两座著名的奶茶连锁店。

去年以来，知名奶茶连锁企业品牌加快了广州市场的开拓。 广州国内企业品牌“大铸币”的员工表示，目前大铸币奶茶连锁店约100家，其中加盟店80多家，直营店15家。 网上资料显示，“茶岚”来自上海，但广州也有13家。 经营第一年的企业品牌“y-box”也有15家左右的加盟店。 当时，广州风景无限早地开起了奶茶连锁店，但在选择撤出7年后回归广州市场。 目前，广州有8家直营店。

昨天中午11点半，赶上石牌东路附近的中学放学高峰，很多学生手里拿着奶茶饮料。 一家奶茶专卖店的员工对记者说:“现在是旺季，我们每天可以卖800多杯。 ”。

按每杯奶茶5元的单价计算，奶茶专卖店每天的销售额为4000元，估计一个月有12万元左右的账面收入。 根据加盟商在网站上发表的承诺，奶茶专卖店的利润可以超过50%。 看似丰厚的回报是经营者势头的源泉。

台湾高速奶茶连锁企业品牌于1998年进入香港、澳门市场，之后迅速进入广州，直营店和加盟店一度超过20家。 在当时的盛景中，上海百毅商业服务有限公司总代理执行总监黄普光似乎能回忆起来。 “我们是最先进入内地的台湾奶茶连锁企业品牌。 繁盛出现在2000年，可以站在吉之岛门口的加盟店，一天可以卖1万多杯奶茶，销售额5万多。

黄普光给我留下深刻印象的是，广州人的市场嗅觉非常敏锐。 据他介绍，台湾珍珠奶茶带入大陆，一个是珍珠粉圆的，另一个是全自动封口机。 仅仅几个月后，这些特色就不复存在了。 “大多数奶茶专卖店都有全自动封口机。 1.5万元/台的价格，迅速下降到2000元。 ”

之后，奶茶专卖店越多，“早3秒”、“大铸币”等奶茶连锁企业品牌就像雨后春笋一样，竞争也越来越激烈。 “大家蜂拥而至，为了多活一点，奶茶专卖店出了一元一杯的价钱，甚至做成了一个烂市场。 ”

撤出广州市场后，许多奶茶专卖店的风景也维持不了太久，2002年前后相继关门结业，奶茶市场从此进入了6年的萎靡期。

就像经历了冬眠一样，今年广州市内的奶茶专卖店又开始红火了。 但是，在众多野心勃勃的加盟店面前，“大卡司”在网站上发布公告，主张广州不再接受加盟。

“大演员”的工作人员表示，“广州地区不接受加盟，是因为已经有100家左右的连锁店，广州市场呈现饱和的迹象。” “快乐柠檬”的企业品牌在广州只加盟了8、9家店铺，但该公司同样主张“在全国范围内中止加盟”。

战火已经点燃了。 与6年前惨烈的景象有相似之处，在竞争激烈的情况下，许多奶茶专卖店已经降低了价格。 “知名企业品牌店的价格从6元调整为5元，打造原创企业品牌的小本经营者的价格大多也在3元左右。 ”海珠区某中学附近的自制企业品牌奶茶专卖店老板张丽全告诉记者，附近新开了一家店后，正在考虑将价格调整到3元。

广州市社科院经济所副所长张强认为，目前奶茶专卖店市场已经趋于平衡。 “市场趋于饱和，已经调整。 ”

许多奶茶专卖店的老脸正在考虑退出市场。 记者在网上发现了一点“转让”的消息。 在海珠区经营奶茶店一年的李先生，目前正在积极寻找买家。 关于商店的经营情况，她有点无奈，说:“这项工作做不好。”

成为小的自营店和受害者

中国总代理上海百毅商业服务有限企业执行负责人黄普光可以断言，今年冬天大部分奶茶专卖店将倒闭。 “夏天饮料需求量大，天气热，人们买饮料解渴，奶茶专卖店生意很红火。 但是，到了冬天诉求急剧减少，很多原本生意就很好的奶茶专卖店都会倒下。 因为很难做好的热饮。 ”但黄普光相信，幸存的企业品牌将在市场上更加稳固。

吵吵嚷嚷会突然毁灭，然后再现疯狂。 广州市社科院经济所副所长张强认为，市场洗牌淘汰结束后，幸存的奶茶专卖店少之又少，难以做大做强，快速发展，因此奶茶专卖店在人们的视野中似乎一夜之间消失了。 经过一个休眠期，为数不多的幸存者在稳定市场后开始了新的扩张，提高了新一代年轻人消费者的诉求，因此给人留下了诉求量大、奶茶专卖店生意好的印象。

但实际上，简单模仿奶茶这种技术门槛低、泛滥的特色食品，在同质化竞争的压力下，在顾客心中塑造企业形象是重要的一环，没有坚实的企业形象，潮起潮落的时候，就成了牺牲品。