“专家谈中国葡酒竞争力”

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“普瑞特”杯第二届中国葡萄酒经济年会暨vinitech博览会期间，《华夏酒报》记者采访了出席本次会议的代表和vinalie品评比赛的各国评委，讨论了今后葡萄和葡萄酒业的快速发展趋势。 中国葡萄酒是大家乐于提及的话题。

这次vinalies品评会的9名国际评委感到中国葡萄酒的水平大幅上升。 在vinalies质量评估比赛、中国葡萄酒品鉴会议、蓬莱产区参观期间，他们品尝了很多中国葡萄酒。 他们发现中国葡萄酒与两三年前大不相同，更多的葡萄酒有自己的优势和个性。 oiv总裁助理居邦说，中国葡萄酒的质量和法国葡萄酒的质量差距正在大幅缩小。 关于他们所说的个性是什么，他们一致表示葡萄酒的差异化是个性，葡萄酒的竞争力，魅力。 失去差异化，就是失去葡萄酒的生命力。 幸运的是，中国葡萄酒产业开始了追求创新、追求个性的步伐。 在2007年首届中国葡萄酒经济年会上，《华夏酒报》已经提出了差异化这一主题。

谈到法国的葡萄产区，来自法国的酿酒师们自然滔滔不绝。 关于中国的每个葡萄产区，法国酿酒商朱尔斯认为，中国有很多优秀的产区，蓬莱是非常优秀的葡萄产区，这里的气候和土壤十分适合发展迅速酿造葡萄的种植业。 同一品种的葡萄生长在不同地区有不同的表现，在同一地区，即使相距仅几公里，几百米，也有很大不同的表现。 法国有10个法定的大产区，这些大产区有很多优秀的小产区。 在法定产区，并非所有的土地都适合种植酿酒葡萄。 焦耳说，在有名的波尔多地区中间，有一个地区不适合种植酿酒葡萄。 当然，在适合栽种的地区，也有适合栽种的品种不同。 因此，要提高葡萄酒领域的竞争力，就要实施精细化耕作，不要选择广阔的地区，而要根据地区选择最合适的葡萄酒酿造葡萄品种，栽培相同的品种。 种植适合当地土壤、气候的品种，意味着高质量的葡萄和葡萄酒，这是当地葡萄酒的竞争力，也实现了个性化的葡萄酒。

美酒中美食的陪伴是不可缺少的。 法国菜和酒有一点固定的组合，葡萄酒的组合因菜而异。 例如，口味重的料理需要搭配结构感强的酒。 酿酒师们纷纷表示，在中国，纷繁复杂的中国菜和葡萄酒的搭配还不健全。 现在，葡萄酒的文化宣传大致分为两种。 一个是广义的宣传，目的是让中国客人越来越认知、理解、爱葡萄酒。 另一个是葡萄酒饮用文化的宣传，目的是将葡萄酒彻底溶解在中国这片土壤里。 葡萄酒和美食的结合是葡萄酒的饮用文化。 来自世界各地的酿酒师们对中国葡萄酒饮用文化的关注与《华夏酒报》对中国葡萄酒文化宣传的预测一致。

对中国葡萄酒的信心和期待是出席这次会议的所有外国朋友的共同认识。 他们相信中国葡萄酒的竞争力将不断提高，并拥有越来越高的质量。