“中国饮食与奥运夺金有关吗？”

本篇文章2062字，读完约5分钟

随着中国选手在奥运会上夺金夺银，世界上很多人开始关注中国的饮食。 过去，中国食品在英国一些人心中背负着“坏名声”，大米主食和高脂肪肉食被认为是肥胖症和心脏病的罪魁祸首之一。 但是，最近，英国食品专家罗琳·克里索德和霍尔福特却是中餐的正名。 真正的中国食品不会让人发胖。 中国严重的肥胖问题是由高糖和过度加工的西方食品引起的。 他认为，中国人的饮食健康，能治疗多种疾病，延长寿命，中国菜有十大健康秘密。

不要计算卡路里。 中国人不像西方人那样关注卡路里。 重视食物的营养价值，而不是增加体重的可能性。 1990年进行的调查显示，中国人摄入的卡路里比美国人高30%，但肥胖问题没有美国严重。 里德说，他们的秘密是对甜食和无营养的食物说“不”。 请不要不正当地吃蔬菜。 对中国人来说，蔬菜不是肉的“补充”，而是和其他食物同等重要。 这和西方人完全不同，后者只把蔬菜当作“附属品”。 “蛋白质和碳水化合物并存的菜单成分得到了很高的评价。 蔬菜中不含太多碳水化合物，但应该和其他食物一样珍惜。 如果以素食为主的话，可以加一点蛋白质。 这样，食谱成分就完美了。”霍尔福特说:“蔬菜在饮食中的比重应该占一半，中国人在这方面是最好的。”

用主食填饱肚子，米的脂肪含量低，但其他营养物质和纤维成分高。 克里德说，如果不吃米，一体真的很难填饱肚子。 “我不同意这个观点。 中国人有点胖乎乎的，是因为米吃多了。 但是，从省钱的角度来说，吃大米当然是理想的选择，英国人的饮食习惯果然太高了。 ”

吃饱之前不放弃的中国人总是吃饱后才放下筷子。 西方人经常在暴饮暴食和勒紧裤腰带之间徘徊。 平时不怎么吃，但周末会敞开肚子猛烈地吃。 有时，人们用一些蛋糕代替午餐，而中国人每天吃三餐，吃饭认真对待，从不应战。 霍尔福特说:“典型的中国人餐桌上经常会出现这些食物。 纤维质多的蔬菜，以及包括蛋白质和碳水化合物在内的其他食物，在吃饱之前不会放下筷子。 通过在高糖质、精制碳水化合物(白色食品)中配合高脂肪，在身体发出“闭嘴”的指令之前，可以在短时间内摄取越来越多的食物。 ”

流食优于水，在中国人的餐桌上，几乎所有的饮食中都可以看到汤或者以汤为中心的饮食，经常以粥的形式出现。 相比之下，西方人的饮食习惯用“干”字打头。 为了弥补这一不足，营养学家总是建议饮食中多喝水。 这很少出现在中国人的餐桌上。 相反，他们会在餐桌上提供营养丰富的流质食物。 此外，流食也是消灭剩菜的比较有效的工具。 克利索德说:“经常感到口渴和饿，但喝点水和饮料并不能满足肚子。 汤不一样。 可以消除饥饿感，控制食欲。”

饮食也要在中国的饮食习惯中调和阴阳。 一个值得推荐的地方是调和阴阳。 阴是指潮湿多汁的食物，阳是指干的和脆的食物。 属于阴面的食物能降温，而属于阳面的食物——肉、辛辣食物、酒、咖啡等——会起到相反的效果。 中国人的混吃习性意味着大部分饮食要平衡阴和阳。 克利索德说:“混合碳水化合物、蛋白质、谷类食物有很多理由，其中之一是提高饮食体验。 关于中国的食品，很多英国人选择混吃。 鸡肉和腰果的组合就是一个很好的例子。 可以同时感受到鸡肉的柔软和腰果的脆。 如果有饭的话，那再好不过了。 ”

不需要生吃。 中国人不吃生沙拉。 据类毒素称，生食比熟食含维生素多，但许多研究忽略了这一点，人体更容易从稍微加热的食物中吸收营养物质。 在这种情况下，人体可以储存用于其他“任务”的能量。 胃消化过度不能生食，所以多吃生食只会导致胃胀，体重增加。

健康中医认为，许多食物具有药用功效，辣椒可以增进消化和寒冷，大蒜可以杀菌、抗菌、抗毒。 食疗的最终目标是让所有内脏器官正常运转，能量或者说“气体”在体内稳定循环。 “两千年前，古希腊名医希波克拉底说过‘让食物成为你的良药’。 但是我们西方人忽视了这一点。 对于食物循环及其如何支撑生命，农民往往表现出更大的尊重。 ”

多喝绿茶可以清除毒素，帮助消化，减少饥饿感。 科学家们的研究表明，绿茶也能对抗导致癌症和心脏病的自由基。 里德这样说。 “我最喜欢绿茶和药茶。 绿茶是重要的抗氧化剂，每天喝几杯，减肥效果就会更好。 中国人有喝茶的习惯。 如果想再喝一杯的话，保存茶壶的茶叶继续加水。 这和每天只喝同一袋茶泡的茶很像。

要参加恢复性健身活动，请试着进行打太极等柔和的运动。 出汗运动可能会燃烧脂肪，但身体也会承受压力。 概括地说，有氧运动是阳的，可以燃烧脂肪，呼吸训练是阴的。 霍尔福特说:“餐后运动有助于提高新陈代谢，控制食欲。 虽然没有人知道打太极时产生的重要能量这种气体的量化方法，但是打太极真的是一项很简单的运动。 许多测试表明，太极来源的运动可以提高能量水平，加强免疫系统。 ”马贝尔说，“太极可以平衡，获得平静和安宁的感觉。 体育馆出汗带来的效果正好相反，但我戒不掉。 我必须承认自己是个虚荣、自负、浅薄、喜欢赶时髦的男人。 在我看来，我们太在意身体表，而忽略了其中，也就是内心的感觉。 那就是我们真正需要关注的。”