“麻婆豆腐的由来”

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麻婆豆腐很好吃。 很多朋友为什么把这道菜叫做麻婆豆腐呢？ 聚餐网今天说明麻婆豆腐的由来就明白了。

清代同治初年，成都北郊护城河有万福桥头，有一家卖小吃的无名店，店里饭菜闻起来热腾腾，经济实惠，引来了不少客人。 店主陈氏，叫陈大嫂，又因为她脸上有几颗麻子，所以人们给她取了个绰号叫陈麻婆。 她烹饪的豆腐麻、辣、香、香、风味独特，生意兴隆，闻名遐迩。 顾客为了区别于其他的烤豆腐，称之为麻婆豆腐。 之后，为了吸引越来越多的顾客，该店改名为陈麻婆豆腐店。 现在，这道菜已经成为川菜中世界有名的菜之一。

(/h ) )其实主要是因为温巧用这道菜开了餐厅。 这道菜又便宜又好吃，所以生意很兴隆。 因为她脸上有麻子，她擅长的料理后代叫麻婆豆腐。

麻婆豆腐是清朝同治初年，成都市北郊万福桥的小酒店店主陈森富(一说是陈富春)的妻子刘先生创制的。 刘先生脸上有麻点，叫陈麻婆。 她做的烤豆腐叫陈麻婆豆腐，餐饮店后来也变成了陈麻婆豆腐店。

陈麻婆豆腐(人们有把它叫做麻婆豆腐的习性) )清朝同治元年( 1862年)，始创于成都外北万福桥边，本名为； 陈兴餐饮店； 。 店主陈春富死得早，小酒店由老板娘经营，女主人脸上微麻，叫陈麻婆。 当时的万福桥横跨府河，是一座不长但相当宽的木桥。 两侧有高高的栏杆，上面有抓鱼，有绘有金碧彩图案的桥亭，桥上经常有商人走来走去，推着车在车下折腾的人在这里歇歇脚，拔尖。 参加； 陈兴餐饮店； 我是挑油的脚夫。 这些人经常买豆腐和牛肉，从油篮里舀菜油，请老板娘代理加工。 日子久了，陈氏在烹饪豆腐方面有独特的烹饪绝技。 豆腐烹饪后香味俱全。 令人惊讶的是，人们着迷了，陈氏做的豆腐从此出名。 清朝也有相当多的文案记述，可以证明对民众的吸引力之大。

清末有一首诗，麻婆陈氏还名垂千古，豆腐烧得味道最鲜美，万福桥的边缘挂着窗帘移动，醉倒春酒。 文人维奇经常在这里。 好事家看到那位老板娘脸上沾上的麻痕，叫陈麻婆豆腐。 这句话后来成了美谈。 饭馆为了这个冠名而陈麻婆豆腐； 。

据《成都通览》报道，陈麻婆豆腐在清朝末期被列为成都有名的食品。 由于陈麻婆豆腐历代流传下来的不断努力，陈麻婆川菜馆距今一百四十多年的盛名不衰，受到美食家的好评。 据文献记载，早期麻婆豆腐的材料特色是使用菜油和牛肉。 烹饪方法是先在锅里用油煎一大勺菜，放入一大勺辣椒，取牛肉，煮开后做豆浆。 加入豆腐，加入少许水搅拌。 最后盖上锅盖，用小火取汤，出锅前撒上花椒籽。

1909年成都通俗新闻社出版的《成都通览》(清·； 傅矩着()这家店和陈麻婆的豆腐与包席馆正兴园、赖汤圆等店齐名，进入23家成都有名的食品店。 《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书记述了陈麻婆制作麻婆豆腐的历史。 清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》中说，麻婆陈氏还很有名，豆腐烤得味道最精彩，万福桥边帘影动，醉春之酒。 由于麻婆豆腐名声很高，所以传到了全国，乃至日本、新加坡等国家。