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(/h ) )很多人喜欢用手撕卷心菜，但是在家里怎么用手撕卷心菜呢？ 今天给大家介绍我总结的三个诀窍。 这都是经验之谈哦。 你也学会了在家炒菜，用色香味俱全的手可以撕开卷心菜。
(/h ) )炒美味的手撕卷心菜的三个注意事项如下。
1、不用刀切的菜味道不一样
(/h ) )首先，裂开的菜与用菜刀切的不同，用菜刀切的断面一致，用刷子很光滑。 另外，裂开的断面不规则、粗糙、凹凸不平。 这样，在炒菜和腌制的过程中，蔬菜和调味汁的接触面积会变大，容易入味，容易沾上汁，自然就会变得好吃。 其次，刀具通常是金属制品，不需要用刀切割。 用老话说，因为没有铁的腥味，所以有助于保持蔬菜的色泽和清爽的口感。 从营养学的角度来看，拆解剁手蔬菜，金属刀具不会加速蔬菜中维c的氧化，从而减少营养流失。
2、浸渍和加火量
(/h ) )把手撕开的菜叶放入锅内之前先用凉水浸泡一会儿，等水分控制好了再放入锅内，菜叶会变得很脆； 火候需要注意。 把卷心菜放在锅里炒的时候，炉灶的火必须很大。 炒好的蔬菜叶子很脆，香味很足。
3、添加两瓶醋
将菜叶放入锅中时洒一次醋，起到锅的作用，有助于菜叶在高温烹饪时保持爽口的口感； 开锅前加一次醋，散发出新鲜的香味，增加菜肴的酸味。 特别想观察的是，往锅里添醋时，不要直接倒在菜叶上，而要沿锅边倒。 把醋洒在高温的锅壁上，醋的气味会呛到，同时香气也会均匀。
炒好吃的一手菜的流程: [/s2/]
开枪加油。 用油将花椒、辣椒段、大蒜片、卷心菜放入锅中迅速翻炒。 加入适量的盐。 有人不喜欢少量酱油，不，不喜欢酱油，没关系。 没什么影响。 可以和我一样重口味添加。 感觉蔬菜叶子变软了，把醋撤一点，沿着那个锅边垂下来也可以。 那样的话，比你直接放进菜里更香。 醋放不放都行。 不加醋也很好吃。 然后就可以开锅了。 你可以选择加一点鸡肉或者不加鸡肉。
(/h ) )以上是我平时总结炒菜用手撕卷心菜需要观察的三个事项。 如果你做好了这几点，你一定已经在家炒了手撕卷心菜很好吃了。
标题：“如何炒一盘好吃的手撕包菜三个小心得”
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