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在秋天到来的今天，很多人都在贮藏秋白菜，怎么才能买到好的秋白菜呢？ 是买心满意足的白菜，还是心满意足的白菜，都容易在贮藏中腐烂或炸根。
秋白菜的选择方法:
通常，高质量的白菜芯牢固、分量重、底突出、根切口大。 回家马上买吃的，越紧包菜心越好。 长时间保存的东西，买松散的东西。 白菜即使切了也是活的，所以笔芯会慢慢生长。 如果选择笔芯牢固的东西，储藏时会容易腐烂。
秋白菜的贮藏怎么选？
选择储存的和马上要吃的白菜。 还有其他办法。 首先，看颜色。 叶色淡绿色、黄绿色或白色的被称为白带菜或白口菜。 这种白菜株小、叶肉薄、质软、粗纤维少、味淡、质量中等、不耐保存、宜吃即买，因此被称为白菜销售，通常每年90月上市。 11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色碧绿，被称为蓝带菜或青花菜。 由于叶肉厚、韧性大、不易受损、耐保存，故又称藏白菜。 这种绿色白菜初期食用后，菜质较粗，但贮藏后叶肉变细变软，味道变甜，最适合长时间贮藏。 介于这两者之间的，是菜叶淡绿色、质量好、耐藏性介于青口菜和白口菜之间的。
其次，白菜有光菜(去除外叶的净菜)和毛菜)出货到外叶的菜)。 如果买回来马上吃的话，就选光菜； 购买后贮藏时，应该选择青叶蔬菜，以使青叶发挥保护作用，减少贮藏中的损失。
最后，有些人买白菜时，总是要把菜擦干净。 否则，我觉得不合适。 其实这是错误的。 做饭的帮手不仅有一定的营养，还有保护烹饪心的工作，所以在吃饭之前应该去除做饭的帮手。
顺便介绍一下秋白菜的贮藏方法。 [/s2/]
白菜在贮藏前晒干，去除多余的水分。 晒干的白菜必须减量15%。 100公斤的白菜晒干后，重85公斤左右。 晾了三四天之后，把白菜竖起来，最外面的叶子粘在地上，蔫了不好折，才晒干的白菜。 晾干的白菜，不要急着送到房间里，在室外找个通风的地方，把晒干的白菜堆起来储藏起来。
标题：“怎样挑选秋白菜的做法和妙招”
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