“哇哈哈营养快线还能喝吗?专家详细解析”

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国内饮料巨头娃哈哈营养快线陷入了凝胶骚动。 大多数人可以喝这个营养快线吗？ 专家解说:营养快线被风干糊了，专家说这是非常正常的现象。 让我们仔细看看。

最近，在网民的实验中，国内饮料行业巨头娃哈哈营养快线陷入了凝胶骚动。 对此，娃哈哈曾两次发表声明，称由于营养快线中蛋白质含量高，脱水后糊化是正常的蛋白质凝胶现象。 但是，其标签显示内部含有11种添加剂，再次引起了客户对食品安全的担忧。

比较营养快线风干后变成胶，专家表示这是非常正常的现象，液态乳制品和含乳饮料等以牛奶为主要原料的产品，含有丰富的蛋白质，牛奶中的蛋白质和其他蛋白质一样具有凝胶性和成膜性 利用这种利用蛋白质的凝胶优势制造的产品，在日常生活中也可以见到，如豆腐皮、酸奶、鱼的冷冻、肉的冷冻、熟蛋等。

当然，在各种含乳饮料中，除牛奶蛋白质外还加入少许增稠剂，以改善口感，提高稳定性。 这些增稠剂中含有cmc (羧甲基纤维素钠)、果胶、瓜尔胶、黄原胶等食用胶。 即使没有蛋白质，&lsquo； 吃浆糊的话，它们也会一样变成浆糊。 营养快线等含乳饮料标签上写的食品添加剂中确实有增稠剂的样子。

营养快运是娃哈哈集团有限企业年销售额超过100亿元的主要产品。 最近，有网友表示，将营养快线放入瓷盘，一夜阴干，饮料变成了白浆。 12月19日，娃哈哈在发给羊城晚报的声明中表示，由于营养快线产品牛奶蛋白质含量高，脱水后糊化是正常的蛋白质凝胶现象。

12月20日，娃哈哈再次发表声明，供认此次营养快线实验事件对企业造成一定冲击，真诚邀请该实验者站出来，通过坦诚的信息表达查明真相。

对此，有关专家表示，营养高速线上采用的羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、黄原胶，是食品中常用的食用橡胶。 含乳饮料中的水分蒸发后，牛奶蛋白质和这几种胶水的分子交织在一起，成为了试验中所说的乳胶。

对于 娃哈哈营养快件中包含的添加剂，客户也有疑问。 记者在营养快运果汁牛奶饮料瓶中发现，4行配料表中添加剂占3行:羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、乳化硅油&hellip； &hellip； 食品添加剂共有11种。

对此，娃哈哈表示，营养快线添加剂的采用完全符合国家录用标准，并且已按照国家规定在各级质量技术监督局备案。

知名食品安全专家董金狮表示，基于公司的技术和配方机密问题，国家并未要求公司务必标注具体含量，其配料表中未注明各种添加剂的含量，无法判定是否超标。 我认为重要的问题是，国家的食品添加剂采用标准只规定了单一添加剂的最高添加量，对多种添加剂的采用没有详细的要求。 另外，公司在申请许可证时会申报添加剂的含量，但目前对该产品所含的添加剂没有强制的检查要求。 对于客户来说，发生食品安全问题后，只能根据谁举报谁举证进行大致检查，呼吁细化相关标准，加强监管。

(/h ) )以上，经营养快线检查后，凝胶是正常现象，不影响营养快线的营养成分，因此该饮料可以继续采用。