“花生的营养价值与功效解析”

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花生介绍

花生，俗称花生。 自古以来就有花生具有滋养强壮、长生不老之功的传说，被人们称为长生果。 正如民间谚语所说，经常吃花生可以养生。 吃了花生就不想吃肉了。

花生的成分

花生每100克水分7.3克、蛋白质24.6克、脂肪48.7克、碳水化合物15.3克、粗纤维2.1克、灰分2克、钙36毫克、磷383毫克、铁2毫克 另外，花生中含有0.04毫克胡萝卜素、1.07毫克硫胺素、0.11毫克核黄素、大蒜素

花生的营养价值

1.促进人体生长发育花生含钙量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以多吃花生，可以促进人体的生长发育。

2.促进细胞发育，提高智力花生蛋白质中十多种人体必需的氨基酸。 其中，赖氨酸可以提高孩子的智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促进细胞的发育，增强大脑的记忆能力。

(/h/)3.抗老化、抗老化花生中含有的儿茶素对人体的抗老化作用很强，赖氨酸也是防止早期老化的重要成分。 经常吃花生有助于延缓人体老化，因此花生又被称为长生果。

(/h ) )4.润肺止咳的花生中含有丰富的脂肪油，具有润肺止咳的作用，常用于长时间咳嗽断气、咳痰中夹杂血液等疾病。

5.凝血止血花生衣含有油脂和多种维生素，含有缩短凝血时间的物质，具有对抗纤维素溶解、促进骨髓血小板制造的功能，对多种出血性疾病不仅有止血作用，而且对原发病有一定的

(/h/)6.防止冠状动脉性心脏病花生油中含有大量亚油酸。 这种物质将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外。 不使胆固醇沉积在体内，减少高胆固醇的发病机会，防止冠心病和动脉硬化。

(/h/)7.滋血通乳花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有滋养血气、养血通乳作用。

(/h/)8.预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维一旦被人体消化吸收，就会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成为带体与粪便一起排出体外。 这些物体通过肠道时，与多种有害物质接触，吸收某种毒素，从而降低有害物质在体内的蓄积和产生的毒性作用，减少大肠癌的发生机会。

(/h/) 9、花生可以保护心脏，健康作用被重新认知。

花生再次着迷的原因，第一是科学家证实了花生是健康食品。 另一方面，根据美国联邦政府出版的饮食指南，花生中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，也不含胆固醇。 这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，而且作为动脉的清道夫广为人知，可以大大降低总胆固醇和有害胆固醇的含量，对心血管病有很好的预防作用。

花生和大豆一样营养丰富，是高蛋白油料作物。 其蛋白质含量可达30%左右，其营养价值与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等相差无几，易被人体吸收利用。 花生中含有8种人体所需的氨基酸，以适当的比例含有。 还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素a、维生素b、维生素e、维生素k、钙、磷、铁等元素。 经常吃花生确实有滋养强壮的作用。

花生的药用价值也很高

清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁有酸甜的香味，能使脾胃健康，饮食难消化者宜。 发挥开胃、健脾润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳痰喘鸣、乳汁缺乏等症状。 现代医学研究和临床应用表明，花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以将人体肝脏内的胆固醇分解为胆汁酸，增强排泄功能，降低胆固醇，对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显的效果。 此外，花生红衣还能抑制纤维素溶解，促进血小板新生，强化毛细血管收缩功能。 因为它可以治疗血小板减少、肺结核咯血、泌尿道出血、牙龈出血等出血性疾病。 将花生泡在醋里7天以上，每晚服用7~10粒，连续服用7天为一个疗程，可以正常降低普通高血压患者的血压。 洗花生壳加水代替茶喝，对血压和血脂异常的人也有一定的疗效。

上述花生营养丰富，价值高，但不能多吃。 另外，如果不妥善保管，容易因潮湿而发霉，产生致癌性非常强的黄曲霉毒素。 因此，不能吃发霉的花生。 在超市买花生的时候总是买新鲜的。