“做好番茄炒蛋的5大窍门”

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这是西红柿炒蛋生活中最常吃的菜，真的会做西红柿炒蛋吗？ 制作美味的番茄炒蛋需要注意以下五点。 详情请看这里

制作番茄炒蛋的5个诀窍 :简单的配料

1一个，两个鸡蛋

2个 2、2个直径6厘米的西红柿。 美国番茄大，如直径达到12厘米，则为2×； 6和时间； 6和时间； 6/12/12/12=0.25个； 如果要用江南鲜嫩的西红柿，2×； 6和时间； 6和时间； 6/4/4/4=6.75个！

要点:

鸡蛋和西红柿的比率是要害。 西红柿变少的话，炒蛋吃的话感觉味道不足，很油腻，很干燥； 西红柿太多太酸了，汤太多了，不能吃炒面。 好的原料组合不仅是美味的基础，也是营养平衡的保障。

错误的观念:

(/h ) )上一顿饭的炒菜剩下了) ×； ×； 一起放进去吧。 为什么要在扔掉浪费不掉的没用的东西之前，选择把他扔进自己的肚子里呢？

制作西红柿炒蛋的5个诀窍2 :猛烈打鸡蛋

这里强调的是打鸡蛋，而不是搅拌鸡蛋。 具体来说，在打破蛋壳之后(如果还不能很好地打碎蛋壳，不知道具体要领的话，请务必先向相关方面咨询。 倒入碗里，用筷子迅速搅拌鸡蛋。 此时筷子的运动轨迹呈圆锥形，锥在碗口正上方，锥底完全在碗里，同时与碗口平面平行。 接着，鸡蛋蛋白和蛋黄是否一体化，面团和颜色是否分开了。 此时，拿筷子的手指和手腕逐渐调整立场，使筷子与碗口尽可能平行，从此筷子将达到新的运动轨迹。 还是圆锥形，锥位于餐具的侧面，确切地说是碗口的延伸平面，锥底是与碗口垂直的园，一半在碗里，一半在碗里这就是真正的打蛋。

要点 要点 :

(/h ) )牢牢打碎鸡蛋，慢慢加快速度，筷子尖刮到盘子底部，每次筷子在盘子外面工作，大部分鸡蛋都会从盘子平面飞出，同时停止鸡蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，可以说鸡蛋已经长好了。

错误的观念:

打鸡蛋只是为了得到均匀的面团。 事实上，这种搅拌带来了介于化学和物理之间的许多复杂的效果，可以明显改善鸡蛋下油锅后的表现。

制作番茄炒蛋的5个诀窍 :用油锅升华鸡蛋

用圆底厚壁铁炒锅，不仅可以补铁，更重要的是延长其他锅壁方向的导热能力强，使锅内热量均匀。

锅里有和鸡蛋一样量的食用植物油(请不要使用成千上万的动物油。 不仅胆固醇高，而且菜有点凉的话会腻。 )植物油快要冒青烟的时候，毫不犹豫地放入鸡蛋。

要点:

(/h/) 1、倒蛋前，摇晃油锅，让油沾满锅底。 这样，鸡蛋就会粘在锅壁上，不会烧焦。

(/h/) 2、油不能过热，但应该比普通的肉炒更热。

(/h/) 3、不能将鸡蛋注入油的中心。 请延伸到油和锅壁的边缘并大量放入。

(/h/) 4、鸡蛋放入锅内后，用铁锹或筷子迅速搅拌鸡蛋，使成形的炒鸡蛋块包着的液体鸡蛋不断流动，使整个鸡蛋吸收油脂，承受油的高热。

错误的观念:

油可以放少一点。 鸡蛋的柔软和香气在于高热油脂是否渗透的脚。 如果按照这里介绍的要领实践的话，鸡蛋确实可以很好地吸收两倍的食物油。

(/h ) ) )/s2 ) )制作西红柿炒蛋的五个诀窍) ) :番茄汁的水的滋润度

(/h ) )锅里没有油水，鸡蛋变态的时候，这个把切成薄片的西红柿放入锅里(倒之前可以擦破鸡蛋的碗)，用铁锹搅拌几次。 这时候重要的是，用铁锹把蛋捣得尽可能小，捣几次，搅拌几次，反复几次直到蛋变成2-3厘米的碎块，再和西红柿均匀混合。

要点 要点 :

(/h/) 1、西红柿切得很薄，但切片很大。

(/h/) 2、西红柿的蒂去除。

(/h/) 3、西红柿不需要剥皮。

(/h/) 4、也加入切西红柿时的汁。

错误的观念，错误的观念:

反正要放进锅里的话，西红柿也可以切成块状。 没什么好说的，水煮鸡蛋和生食西红柿比较省事。

(/h ) )做西红柿炒蛋的五个诀窍)不多管闲事

(/h ) )锅里的西红柿变软了，像开始出汁一样的时候，要果断地把火炉的火熄灭。 适量加入食盐，搅拌，装盘。

要点 要点 :

(/h ) )先停火，同时最后出锅时加盐，是西红柿炒蛋的绝招。 把菜端上桌子，叫上bf，你会发现西红柿正好释放出足够的、正好有利可图的、味道纯正的新鲜汁液。

错误的观念，错误的观念:

出锅之前做点什么。 可怜的人不能放心这是美食的所有物，而且要加味精、加胡椒粉、加香菜、把蛋弄碎，让西红柿熟透&hellip； &hellip；

你记得做西红柿炒蛋的诀窍吗？ 如果你握着的话，下次来吃朋友做的这道菜，一定会赞不绝口的。