“鸡蛋的方法大全专为挑食者准备”

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鸡蛋营养丰富，但不太喜欢鸡蛋的人很多。 在一些聚餐网上为大家收集了很多地方鸡蛋有特色的吃法，味道一定各有你喜欢的味道。

(/h ) ) )一)比沙巴阿混蛋的蛋还要好吃的蛋

材料: 10个鸡蛋、330毫升啤酒、10毫升酱油(生抽)对半)、30克白糖、10克盐

1、往鸡蛋里加水煮。

(/h/) 2、剥开壳后，加入啤酒、糖、酱油、盐煮。

3、煮干就行了.如果想在鸡蛋里多加点味道，可以在鸡蛋上打几个洞.

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(二)鸡蛋的盐渍化

因为家里有吃不完的鸡蛋，所以我来教你腌过油的咸蛋。

原料:

24个鸡蛋

1盐小钵

1一杯高的白酒

“ ”包裹有一些

方法:

把鸡蛋洗干净，晾干水分，观察，一定要晾干水分哦！

(/h ) )浸泡在白酒中，20秒30秒就可以完成。

然后让盐滚动

用保鲜膜包好，以免干后盐粒掉落

(/h ) )将包好的鸡蛋放入大小的保冷包中，放在太阳下曝晒一整天。 据说这就是出油的重点。 腌蛋前特意查了天气预报，找了超晴朗天气做的，晒了一整天后，放在阴凉处30天。

吃的时候取出，去掉保鲜膜让盐粒冲洗干净，去掉水后煮，出水后煮10分钟。

试着切一下，真的很油啊。 ！ ！ 香！

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10种蒸蛋的炖法(有孩子的话一定会转) ) ) ) ) ) ) ) )。

材料:用2个鸡蛋的冷水约5汤匙盐1/2茶匙厨房用纸1张芝麻油1/4茶匙

方法:

【1】分散蛋液，使蛋清和蛋黄均匀混合，避免大块凝结。

(/h/)【2】加入开水冷却(不直接加入生水)，边加入边搅拌，再加入盐仔细搅拌。 蛋液和水的比例通常为1:2

【3】通过漏网去除气泡，或者用厨房用纸吸取蛋液表面的气泡，使液体表面变得光滑，从而在做好的蛋汤上不形成难看的窝。

【4】盖上保鲜膜放入蒸笼，用大火加热，蒸笼的水沸腾后，调小火蒸约10分钟。

【5】出锅后，沿着碗的边缘撒上少许芝麻油。

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“焦糖牛奶炖肉”

1、牛奶250ml、鸡蛋2个、糖

(/h/) 2、将牛奶+鸡蛋+糖均匀混合

(/h/) 3、用过滤器过滤蛋液。 炖起来又软又滑

(/h/) 4、盖上盖子，遮蔽水煮浸泡10分钟

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【鲜奶油炖肉】

材料:新鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(制作约2杯) ) ) ) ) )。

(/h ) )方法: 1、将牛奶、砂糖一起放入锅中，用文火充分溶解砂糖后，将火拿开，冷却。

(/h/) 2、把鸡蛋从壳里取出后，用筷子滚动，或者用容器迅速搅拌制成鸡蛋糖浆，加入冷却的糖水混合，将鸡蛋糖浆和糖水充分混合。

(/h/) 3、将碗放入蒸锅中，沥干水分蒸碗后，将糖蛋糖浆放入碗中，蒸约10分钟。

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【法式奶糖炖肉】

材料:鲜奶油125克牛奶125克蛋黄2个

(/h ) )工艺:将蛋黄放入奶油中搅拌

(/h ) )牛奶中加入40克糖) (我觉得再少也没关系，这个分量太甜了) )，放入小锅煮直到糖溶解

在煮好的牛奶中混合奶油，加热一会儿

将水放入碗中放入烤箱，将烤箱预热到200度后，将放入模具的牛奶溶化

烤 分钟左右后取出，表面撒上白糖

将烤箱预热到最高温度，放回蛋液，烤到表面变焦就完成了

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“蛤蜊炖肉”

原料:蛤蜊、鸡蛋、葱

(/h ) )调味料:盐、湿淀粉、油)、料酒

鸡蛋炖法:

(/h/)1.将蛤蜊洗干净，加热到汤锅(水中加入料酒)壳，在煮蛤蜊的水中摇晃，去除杂质，将蛤蜊放入另一个碗中。 将煮有蛤蜊的汤放入汤碗中，使汤沉淀。

(/h/)2.去掉蛋液、湿淀粉、盐，将煮有沉淀的蛤蜊的汤放入蛋液中(慢慢倒，以免沉淀的杂质也放入)。 一开始撒一点葱，淋上油，用蒸锅蒸到6-7 (也就是说最上面的蛋液还没有凝结) )这时，撒上蛤蜊加入蛋液最后剩下的葱花就可以上桌了。

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【南瓜茸炖蛋】

原料:南瓜茸、鸡蛋( 2个)、椰子酱)1/3罐)、糖) 3汤匙)。

(/h/)步骤1 )让鸡蛋和糖充分混合。

(/h/)第2步)加入椰子浆后，轻轻搅拌。

(/h/)第3步)将南瓜茸加入蛋液中，搅拌均匀。

(/h/)步骤4 )用筛子过滤南瓜茸的蛋液，口感会更光滑。

(/h/)工序五)将用筛子过滤过的南瓜茸蛋液放入碗中，用中弱火微波炉冷却5分钟使之凝固后即可食用。

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【 】【虾卵汤】

虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡肉粉、香油。

方法:

1.把虾解决干净，只拿虾。 把鸡蛋掉在碗里。

2.将鸡蛋溶解，加入少量盐和鸡肉粉调味。 请一定要少放盐。 鸡蛋本身含有少量的盐。

3.然后，准备温水( 30度左右)或鸡汤，在蛋液中加入温水。 水和蛋的比率约为2比1。 然后朝一个方向搅拌均匀，上面的泡沫也变干净。 放鸡蛋的水最好是温水。 请勿加入自来水和热水。 由于自来水中含有空气体，水沸腾后，空气体排出时，汤中会形成蜂窝，影响汤的质量和口感，营养成分也会受损。 也不要用热水。 变成鸡蛋汤。 然后再蒸，营养受损，鸡蛋汤就没了。 为了确保口感和外观两者，最好用温水或热水冷却来蒸鸡蛋羹。 水量也非常重要。 过少的话，鸡蛋汤的口感会变得很难闻。 太多了，很难做鸡蛋汤，口感也变得很水。 打鸡蛋时也不要猛搅鸡蛋。 蒸之前剧烈搅拌或长时间搅拌会使鸡蛋起泡。 请把鸡蛋打发泡，加水后轻轻搅拌。

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“桂丸煮鸡蛋”

材料:鸡蛋4个、清汤3碗、去壳干净桂圆肉2大勺。

(/h ) )制法: 1、桂圆肉干燥用温水清洗。

取2个(/h/)、4个茶碗，一碗6-7分的水和1个鸡蛋，桂圆肉1/4晾干，放入蒸笼； 蒸约5-8分钟就可以吃了，喜欢甜食的话，请事先多放点冰糖。

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【 】【酿酒炖菜】丰胸古法

原材料:鸡蛋(推荐鹌鹑蛋。 。 传讯当场采访。 。 ）

(/h ) )枸杞、酿酒、牛奶、蜂蜜) (黑糖也可以) )。

(/h ) )做法: 1烧开水，加入鸡蛋、枸杞，一起灭火。

(/h ) ) 2倒入酿酒中，加入牛奶(凉的)。 蜂蜜只能用温水喝，如果倒水会失去原有的营养)，加入蜂蜜即可

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【肉糜炖肉】

原料: 2个鸡蛋(约100克左右)、100克鱼肉

调味料:黄酒5克、精盐4克、味精2克、清水400克

(/h ) )制法:将清洁的鸡蛋打入碗中，放入磨碎，加入精盐、黄酒、味精、清水，用筷子混合。 然后，烧开隔水锅的水，用筷子搅拌蛋液，放入隔水煮10分钟，火就过了，拿出来放在桌子上。 也可以用微波炉大火5分钟，烹饪后拿出桌子。

(/h ) ) )遮水煮夹馅时，蛋黄不必分开。 使用微波炉的时候最好搅拌一下蛋液。 否则，做好的蛋黄就会咕嘟咕嘟的。

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【炖咖啡】

(/h/)材料:蛋黄1个牛奶60ml方糖1个咖啡粉少许

(/h ) )分量: 1个摩丝杯

方法: 1、分离蛋清和蛋黄。

(/h/) 2、用微波炉加热牛奶，中高火加热2分钟

(/h/) 3、往热牛奶里加入糖搅拌

(/h/) 4、等糖溶解后，将牛奶放入蛋黄中轻轻搅拌

(/h/) 5、向慕思杯中注入牛奶蛋液，隔水180 ) deg； 烤20分钟

(/h/) 6、取出后，在表面撒上咖啡粉，在最高温度下烤5分钟

(/h/) tips )烘烤前，烤箱应在最高温度下预热。 那样的话烘烤时间会提前。

请轻轻混合牛奶和蛋黄。 不能像打鸡蛋一样用力。 不能起泡。

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【鲫鱼炖蛋】

原料:

鲫鱼2只(约500克)、鸡蛋3个、生姜细丝、精盐适量、植物油适量、葱花少许、料酒少许、味精少许。

方法:

(/h/) 1、用水清洗鲫鱼，在身体两侧系几个斜切的鱼肉。

(/h/) 2、将鸡蛋放入汤碗中，撒上葱、盐、味精等待。

(/h/) 3、点燃锅，加入适量植物油，等待锅内的油加热。 适量将鲫鱼、料酒、生姜细丝和水(水量基准为放入鸡蛋的汤碗的8成满)，用大火烤，等待鱼汤变得像牛奶一样白，停火备用。

(/h/) 4、充分搅拌鸡蛋，加入鱼汤，加入鲫鱼，用篮子蒸直到鸡蛋凝固。

(/h ) )备注:日常制作这道菜时，由于家里没有蒸锅，所以只需要在锅里适量加入水，将盘子放在汤碗的底部，用大火烤锅就可以了。

【墨鱼炖肉】原料:小乌贼蛋葱生姜酒盐

(/h ) )方法) 1、洗小鱿鱼，烧开水煮熟，用葱姜酒盐浸泡30分钟

(/h ) ) 2、将鸡蛋打碎，调整味道。 放入乌贼，加一点酒

(/h/) 3、将锅放入火中蒸20分钟即可

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【 】【牛奶果粒炖肉】

材料:喝两只鸡蛋，即一盒牛奶、白砂糖、果粒。

方法:

(/h/) 1、在蛋的前端打个小孔，让蛋白流动，留下蛋黄。

(/h/) 2、取出180mL牛奶，加入适量的糖，用微波炉热一下。 糖完全溶解就行了，没必要沸腾。 过热后放置一会儿，等冷却一会儿再使用。

(/h/) 3、将温热的甜牛奶和蛋白浇到完全均匀后，扔掉泡沫

(/h/) 4、将与果粒混合的1/2的牛奶液放入容器中)果粒会浮起，所以先倒1/2 ) )。

(/h/) 5、热水烧开后，滤掉水分蒸5分钟，等稍微凝固后倒入剩下的牛奶，蒸到凝固为止。

(/h/) 6、然后在表面摆几个水果装饰一下就ok了

【观察】:蒸时请使用弱火，绝对不要使用强火。 失败。 更重要的是经常在炉旁看，大概做好的时候用牙签插入取出，看是否完全凝固。 炖嫩需要细心和耐性。 最后，蛋黄也不要浪费，剩下的大概70毫升的牛奶，可以用同样的方法做黄色的炖菜哦~

(/h ) )【首乌炖鸡蛋】主要材料:何首乌15克、鸡肉90克、鸡蛋2只、生姜、盐、味精、黄酒适量。

(/h ) )方法:1.将首乌切丝放入纱布袋中闭上嘴，将鸡肉切成肉末，将生姜切成细丝，拌入鸡蛋。

(/h/)2.在最初的海胆中加入500毫升水，用文火煮1小时，弃药后剩下汁液，放入鸡肉、姜和鸡蛋中适量加入盐、黄酒、味道，搅拌后放入篮子中蒸。

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(/h )【炖肉】

(/h ) )材料:蟹柳、虾、鹌鹑蛋、西兰花、冬茸、调味的蛋汁

鸡蛋和水的比例是1比3。 。 用新鲜的汤更好的是用小火蒸。 否则，表面会起泡沫，不平整就不干净

(/h ) )方法:将材料摆好，倒入鸡蛋汁，蒸好后滴上几滴香麻油即可

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【 】【柱蒸水蛋】

材料:

(/h/)柱2清水1支k 1茶匙u蛋1茶匙(粒、火腿菇少s ) 1茶匙生抽、麻油1茶匙

方法:

(/h/)1.将浸水的邮筒切成一半后，放入k片，充分蒸发，留下蒸好的邮筒汁。 细柱，k片掉落。

( 2.虽然是大碗，但是不需要生鸡蛋起泡)，)和龅牙的默汤汁一起打；

(/h/)3) ) )将糠脂柱z排列在盘子底部，用y ) v蛋液放入盘子中，用中火蒸1分钟，代之以微火蒸至凝固，(撒上粒、火腿菇和柱z，向k上撒麻油和生抽即可。

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【 】【蒜泥蒸蛋】微波t食v

材料:

u鸡蛋3b泥大蒜1c合{调味料: u油大勺1/2}小勺1/2味精小勺1/2大勺1I油大勺1/2太白粉大勺1/2小勺方法:

/ h/]1.分散u蛋->； 加入1和1/2的水->； {调味料->； vw^v；

2 .加入蒜泥混合->； 用微弱的微波蒸24分钟。 (包保r膜；

(/h/)小n士)蒸蛋必须使用微弱的微波。 否t )地粗。

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【 】【三色蒸水蛋】

(/h ) ) 1、用冷白色打开比较好。 如果可能的话，水在温度再高一点的时候和蛋液混合会有效果。

2、水和蛋液的比例为1:1或前者稍少。

(/h/) 3、将水和蛋液混合，用打泡器搅拌后，用筷子平行地去除蛋液上的浮沫。

三色蒸蛋原料:两只鸡蛋一只皮蛋一只y蛋1b葱花生提取盐鸡粉

创建方法:

(/h/) 1、按照上述蒸蛋汤的诀窍，将溶解的蛋液注入容器中，加入盐和鸡肉粉。 蒸锅里进水后，把瓷盘放入蒸锅。

(/h/) 2、蒸约5分钟后，打开蒸笼的盖子，确认蛋液是否稍微凝固，如果是的话，将皮蛋和y蛋切成小粒或小角状，一张一张地认真排列在基本半凝固蛋液上。

(/h ) ) 3、再继续蒸约3分钟，停火，但也可以不马上取下盖子，在火的余温下蒸2、3分钟。

(/h ) ) 4、起锅，撒上葱和自己心中的装饰。

(/h/) 5、将锅翻炒制成热油，油温8成变热后，停火，将热油洒在葱花上。

(/h ) ) 6、最后滴上适量的生抽，美味的三色蒸蛋就完成了。

(/h ) )以上为大家收集的鸡蛋制作方法全集，我想有很多是你从来没有做过的。 现在就给你做他最喜欢的鸡蛋大餐吧