“豆腐的四大绝配吃法营养又健康”

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豆腐是公认的营养食品。 不仅天然健康，而且容易制作，是我们经常吃的家常菜。 豆腐菜不管味道浓还是淡，几乎和所有食材都一样。 但是，如果想更好地吸收豆腐的营养，就必须在餐桌上给你找伙伴。

添加肉:蛋白质吸收好

大豆作为植物肉而闻名，是植物性食品中蛋白质最好的食品。 大豆做的豆腐，蛋白质也不错。 但是，豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例非常不合理，也不是特别适合人体消化吸收。

(/h ) )加入蛋黄:钙不断补充

(/h ) )和吃钙补充维生素d一样，吃豆腐补钙必须搭配维生素d丰富的食物。 因为在钙的吸收利用中，维生素d起着重要的作用。

豆腐含钙非常丰富，豆腐中钙比等量的牛奶还要多，但是吃豆腐时搭配维生素d丰富的食物有效果。

(/h ) )蛋黄中含有丰富的维生素d。 因为这个漂亮光滑的蛋黄豆腐是补钙的绝佳菜肴。 肝脏、血液等动物的内脏中也含有大量维生素d。

(/h ) )加入海带、紫菜:可以多补充碘

豆腐不仅能补充营养，对预防动脉硬化也有一定的食疗作用。 这是因为豆腐中含有一种叫做皂苷的物质，可以防止产生导致动脉硬化的氧化脂质。 但是，皂苷会引起体内碘的排泄异常，长时间食用可能会导致碘缺乏。 所以，吃豆腐时加入海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起烹饪，可以同时得到两者的好处。

加入青菜、木耳:更能防病

豆腐营养丰富，但食物纤维不足，单独食用可能会导致便秘的问题。 蔬菜和木耳中都含有丰富的食物纤维，可以弥补豆腐的缺点。

另外，木耳和青菜中含有很多提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分。 与豆腐搭配食用，抗病作用会更好。 需要注意的是，绿叶蔬菜的草酸含量很高，请先煮一下。

豆腐的四大营养绝妙配合

豆腐吃多了有害吗？

(/h ) )好吃的东西不能贪婪。 好东西也请适度。 长时间大量吃豆腐可能会产生以下问题。

第一，促进动脉硬化。 豆制品中含有极其丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可以转化为半胱氨酸。 损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁，引起动脉硬化。

第二，促使痛风发作。 豆腐中含有大量嘌呤，嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐容易发生痛风发作。

第三，导致碘的缺乏。 制作豆腐的大豆中含有的皂苷会加速体内碘的排泄。 豆腐吃多了容易引起碘缺乏，引起碘缺乏症。

第四，引起消化不良。 豆腐中含有极其丰富的蛋白质，一次吃多了不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质的消化不良，容易出现腹胀、腹泻等不适症状。

(/h/)第五，给肾脏带来负担。 通常，人吃进体内的植物蛋白质会被代谢，最终大部分变成含氮废弃物，从肾脏排出体外。 年纪大了，排出肾脏废物的能力就会下降。 此时，如果不观察饮食而大量食用豆腐，过多摄取植物性蛋白质会增加体内生成的含氮废物，给肾脏带来负担，不利于健康。

哪个豆腐最有营养？

不同的豆腐有不同的营养。 自古流传下来的中国豆腐，是将大豆浸泡在水中，泡软后磨成豆浆，用盐卤或石膏蘸上卤水，收集豆浆中分散的蛋白质块而成的。 的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、假豆腐等几大类。

北豆腐。 也被称为旧豆腐，通常用苦汁(氯化镁)点。 其优点是硬度大、韧性强、含水量低、口感粗、味道有点甜有点苦，但蛋白质含量最高，可以煎炸、炸、做馅。 北豆腐虽然有点苦味，但镁、钙含量稍高，有降低血压和血管紧张度，预防心血管病的发生，强健骨骼和牙齿的作用。

南豆腐。 也被称为嫩豆腐、嫩豆腐，通常用石膏(硫酸钙)点制，其优势是质地细软、有弹性、含水量大、味甜鲜，蛋白质含量在5%以上。 拌菜、炒菜、浇汁、浇汁、烤菜、煮菜等都可以。

内酯豆腐。 抛弃老一辈的卤水和石膏，使用葡萄糖内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类的物质进行保水。 虽然口感细腻、鲜嫩，但没有比自古流传的豆腐更有营养的了。 这是因为大豆含量一少，豆腐就没味道了。 二来豆腐中的钙和镁主要来源于石膏和卤水，葡萄糖酸内酯凝固剂不含钙镁，营养价值下降。

假豆腐。 现在市场上有日本豆腐、杏仁豆腐、乳豆腐、蛋豆腐等多种图案豆腐。 虽然同样叫豆腐，但是看起来很水灵很白。 吃的时候口感清爽，但和豆腐没有任何关系。 为什么这么说呢，因为这些豆腐食品的原料里没有大豆。 以日本的豆腐为例，实际上是用鸡蛋做成胶体溶液凝固做成的鸡蛋豆腐。