“7款四季豆的家常方法讲解”

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四季豆是很受欢迎的菜，其中晒干四季豆有助于做饭。

四季豆的干货

主材料:四季豆750克

(/h ) )辅助材料:虾25克

调味料:植物油50克、黄酒20克、芝麻油20克、盐5克、白砂糖5克、味精4克、葱5克、姜5克

晒四季豆的方法:

(/h ) )1.将四季豆从两端取下，撕裂边缘，切成两半；

(/h/)2.脱水后，放入高温油锅中炸青，稍微晾干后取出脱水物；

(/h/)3.在原来的平底锅里留一点底油加热，剁碎生姜，放入开洋末稍微烧焦；

(/h/)4.倒入四季豆炒数，加入绍酒、精盐、糖、味精、两勺汤；

(/h/)5.炖至味道沾上，用大火取浓汤，撒上葱花，加入芝麻油，搅拌后从锅里盛起来。

什锦四季豆

材料:四季豆(去豆筋的) 250克，香肠1根，梅干，肉松)量自由放入) )。

什锦四季豆的方法:

(/h ) )1.把四季豆和香肠切成小块。

2 .梅干用水浸泡2分钟。

(/h/)3.往锅里放油加热7成，然后放入香肠炒菜。

(/h/)4.加入四季豆丁翻炒1分钟)这时，加入少许盐，然后加入梅干蔬菜剁丁翻炒(加入盐后，梅干菜本身就带有咸味。

(/h/)5.青豆丁嫩，炒到熟透，鸡精(我放不下的)，点芝麻油就入盘。

(/h/)6.装盘后，在料理表层均匀撒上肉松。

金顶四季豆

材料:四季豆、大蒜末、白糖、盐、鸡精、麻油、肉松。

金顶四季豆的方法:

(/h/)1.将四季豆浸泡在水中清洗，沥干水，切段。

(/h/)2.锅里烧开水，放入四季豆煮熟。 )观察时，这一步时间不能太短。 四季豆不成熟会中毒。

(/h/)3.从煮熟的四季豆中取出冰水。

(/h/)4.四季豆沥净水，加入糖、盐、鸡精、芝麻油少许混合，放入盘中。 锅里放一点油，小火烤大蒜剁碎，蒜剁碎放在四季豆上，最后放入一点肉松就行了。

四季豆的素烧

主材料:四季豆300克

调味料:色拉油40克、盐3克、胡椒粉2克、味精1克、姜5克、大葱5克、豌豆淀粉3克

素烧四季豆的方法:

(/h ) )1.撕开四季豆去除边筋，不要用在两端，分成两部分清洗；

2 .把生姜切成大块；

3 .大葱切断生长阶段；

(/h/)4.向淀粉中加水适量调配，准备湿淀粉；

(/h/)5.用大火加热锅，加入热水使其沸腾，加入四季豆烧开水，煮后取出直到生完，去除水分；

(/h/)6.锅内适量加入色拉油，加入生姜切片、葱段炒香，加入素汤、四季豆后烘烤；

(/h/)7.烤到四季豆变软时，不取出生姜葱使用，加入盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾芡，从锅里放进盘子里。

梅干菜四季豆

材料:梅干、四季豆、大蒜花瓣、香肠、猪油、盐、水、鸡精

梅干菜四季豆方法:

1.梅干切碎，四季豆掐长部分，撕大蒜花瓣，将香肠切片蒸(少许)；

(/h/)2.用锅烤猪油炙大蒜花瓣的霉菌菜发出香味，与下一个四季豆一起炒，撒盐炒一会儿；

(/h/)3.加入适量的水炖5分钟(让霉菜的味道进入四季豆)，取汁前下香肠一起搅拌炖，撒上鸡精。

培根四季豆

材料:四季豆220克，培根2枚，蒜仁2瓣，色拉油大匙3/2，盐小匙1/2，鸡粉小匙1，米酒小匙1，水100c.c。

培根四季豆方法:

(/h/)1.四季豆去除旧筋，洗净后放入热水中热水煎备用。

2.培根小片、大蒜切片。

(/h/)3.锅里加入色拉油加热，炸出香味做法2的大蒜片和培根片，洒上米酒，加入剩下的调味料煮，最后加入做法1的四季豆进行翻炒即可。

三色四季豆

材料:四季豆300克、香菇3轮、玉米粒35克、胡萝卜70克、大蒜头3粒、辣椒1根、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、芝麻油1茶匙、白

三色四季豆的方法 :

1 .香菇泡沫软切丁； 剥大蒜头清洗切片粒； 玉米粒清洗； 四季豆去纤维清洗切丁； 把胡萝卜洗干净，剥皮，切丁； 辣椒洗净种子后切片准备。

(/h/)2.在锅里加入4碗开水辊，分别将1种食材烧开，进行热水煎灭菌动作后，冷却后烘干。

(/h/)3.只需将烹饪法2的材料放入熟食容器，将调味料全部放入，充分混合即可。