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国家质检总局今天公布了14个省(区、市)大中型生产公司对猪肉烹饪产品的特别抽查结果。 所有提取样品均未检测到链球菌，样品全部合格，提取的公司生产的猪肉烹饪产品可以放心食用。 结果表明，我国猪肉制品的产品质量安全卫生得到保障，广大客户可以放心购买。
最近，国内部分地区发生了链球菌感染，为了保护广大客户的健康
国家质检总局组织了10个国家级食品质检中心，共有四川、北京、天津、河北、辽宁、吉林、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、河南、广东等14个省(区、市)生产公司的103批猪肉熟产品 本次抽查点检测了链球菌项目，还检测了金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等肉制品可能受污染的病原菌项目。 抽查的产品包括调味汁肉制品、烤肉熏制产品、香肠熏制、火腿熏制等猪肉熟化产品。 结果显示:
——所有样品均未检测出链球菌，全部合格。
——所有样品均未检出金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等3种病原菌，均合格。
——所有公司都没有使用病死猪生产加工食品的行为。
专家表示，链球菌属于链球菌属，菌体呈圆形或椭圆形，通常呈链状或双重排列，革兰氏染色阳性。 链球菌有35个血清型和稍不能固定的菌株，引起猪发病的链球菌以2型为主。 链球菌2型对环境抵抗力强，能在粪便、灰尘和水中长时间生存。 加工猪肉的时候，煮沸100左右就可以杀死这个菌，60℃以上10分钟就可以杀死。
标题：“国家质检总局抽查表明：猪肉熟制品可放心食用”
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