“8个小窍门教你怎么挑选好的海鲜”

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大家都知道鱼贝类有营养、健康，但如果选择不好的鱼贝类，不仅没有营养，也有负面效果。 怎样才能选择海鲜呢？ 请看选择海鲜的8个诀窍。 你可以很容易地选择新鲜的海鲜。

许多人相信海鲜更健康。 事实上，并不一定如此。 吃得不当，很可能损害健康。 如何选择美味的海鲜，对你的健康有利，不会破坏环境吗？ 特别是在国外，周围不为人知的时候，更需要那种责任感和智慧。

选择海鲜的八大法则

聪明地选择鱼的8个法则

鱼贝类中含有的精益蛋白质对健康有益，但由于含有水银和pcbs (多氯联苯、致癌物质)，也有可能生病。 在今天，选择合适的鱼并不像检查鱼的眼睛是否清澈以及鳃是否呈粉红色那样简单。 我不知道这些鱼是从哪里来的，是怎么捕获的，水银含量太高了吗？

对了，你经常在海鲜餐厅的菜单上看到的喜欢的鱼是什么？ 深海鲈鱼、蓝鳍金枪鱼、鳕鱼、智利巴士等之所以消失，是因为我们没有节制地消费。 有些群落受到过度捕捞和特殊捕捞方法的威胁。 许多鱼在幼年捕捞，不利于种群繁殖。 被保护的鱼也被打捞上来了。 这将引起沿海水质污染，破坏鱼类的生存环境。

吃素可能是最好的方法，但在做这件事之前，至少可以学习海鲜选择的相关常识。 例如，停止吃逐渐变得稀少的鱼，恢复生存。

怎么选海鲜？ 特别是在国外，不知道一切的时候，更难了。 但是，按照以下8个大致情况，就不用那么困惑了。

吃处于食物链下级的海鲜。 因为水银少，所以数量上更丰富，对健康也有好处。 这种鱼贝类包括鱿鱼、牡蛎、青花鱼、沙丁鱼、贻贝等。

知道它是从哪里来的。 根据鱼的种类不同，居住的地区不同，对健康有不同的影响。

我要买当地产的海鲜。 同一品种的鱼，尽量选择当地生产的。 即使不是季节，也请不要选择从别处空运来的叫做新鲜的鱼。 虽然当地的东西不一定完美，但是通过缩短运输距离，可以保持鱼的新鲜度，减轻运输对地球的负担。 另外，有些国家像美国一样，遵守更严格的渔业法规。 另外，俄罗斯南千群岛之所以是世界上渔业资源最丰富的产地之一，是因为当地政府严格执行渔业法，限制捕鱼量和加工，当地政府限制捕鱼量，每艘船的捕捞量每月限制在10吨，使得当地鱼类产品的加工符合自然规律， 所以，如果是这些地方，当然会坚决选择当地产的海鲜。

买野生的东西。 考虑到鱼类养殖工厂的问题很多，野生的比养殖的好。 无论是对人的健康还是环境来说。

了解捕获鱼贝类的方法。 请不要吃应该被保育的鱼。 钓鱼是一种低强度的捕鱼方法，不会危害海底的生态，而且可以将不应捕获的鱼马上放回大海。 采用网眼大小符合规定的渔网也是一个好方法，可以让幼小的幼鱼逃走。 不好的捕鱼方法包括用长达数千米的绳子和成千上万只钩子钓深海鱼。 最坏的情况是深海拖网捕鱼。 这样的方法会将深海鲈鱼、珊瑚、海龟等珍贵海底生物在数百年间一网打尽，完全破坏海洋生态。

查看 标签。 在一些国家和地区，如美国海洋管理理事会，提供以可持续、环境友好的方式捕捞和繁殖的鱼的认证。 同时用专用标签显示。 有名的海鲜厨师peter pahk报道说，如果有有机标识，就表明哪个海鲜是人工养殖的。 美国食品联盟也将进行养殖贝类的认证。 你选择的是用环境友好的方法养殖的海鲜。 最近还开发了iphone APP，能够识别这些标签。

是冻的还是新鲜的？ 罐装的还是袋装的？ 据peter pahk介绍，这是一种相当于深海温度的低温冷冻鱼，可以保护海鱼的内在品质免受破坏，但日本人正在迅速完美地发展冷冻方法。 另外，与新鲜的海鱼相比，冰冻的东西可以节约运输价格，降低碳排放量。 为什么这么说呢，因为没有必要为了保鲜而用空运输。 请注意罐子。 因为食品罐头中含有bpa-plastic (生产化学物质双酚a的塑料，可能对人体有害。 所以，你会选择什么样的独立包装、软包装等环境友好包装的海鲜呢？

从值得信赖的店购买。 特别是在海外，既有对店内销售的海鲜持有严格标准的业者，也有对维持海洋生态抱有很高自觉的专卖店。

帮助保护大海的海鲜食谱

一些国外厨师专注于提供对健康和地球都有利的海鲜菜谱。 例如美国厨师barton seaver就发表了新的烹饪书《for cod &》； 在《乡村》中，再次明确了这一信念。 只要我们更聪明更有责任感，谁都可以帮助保护鱼类。 以下是他提出的建议。 如果你在国外旅行或居住，也可以跟着它们行动。 我们有些人是通过上述八大定律学到的，但以下内容越来越详细。

在超市买鱼。 不是昏暗阴暗的鱼，而是寻找被光照射而发光的鱼。 如果预先包装好，检查包装袋内的气味，看看标签的日期和质量。 通常，不要买包装日期超过一两天的海鲜。 如果是美国的话，看看有没有海洋管理理事会的标志。 这个标志表明这些鱼是在许可范围内捕捞的。 冰冻的鱼和打捞的鱼有着几乎相同的营养价值和质量。 通过现有的新技术，捕鱼者可以在捕鱼后立即速冻以确保鱼的新鲜度，同时方便运输。 解冻时，请盖上湿毛巾，等待6-8小时。 购买解冻的海鲜时，需要注意颜色是否均匀。 不要买任何解冻一天以上的海鲜。

在海鲜店买鱼。 看工作区域的清洁程度。 要求闻鱼的味道。 向店员说:“这些鱼是什么时候送到店里的？ 什么时候解冻的？ 选择刚解冻的鱼。 如果你住在当地，和店员熟悉一点，他们会给你介绍更好的海鲜。