“鲍鱼如何解决干净?新鲜鲍鱼的清洗做法图解”

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现在鲍鱼也能正常买到了=，喜欢吃，可以自己买一些回家做各种各样的食物。 在家怎么才能把鲍鱼解决干净呢？ 大多数人都觉得杀鲍鱼洗鲍鱼太多太杂太难了，其实只要有技术，每只鲍鱼去除内脏，刷洗大概5-6分钟就能整理干净。 而且使用的工具也很简单。 牙刷和这里用的勺子。 我给你们展示一下如何清洗鲍鱼的照片文本教程。

鲍鱼内脏清洗方法图解:

当然，在对鲍鱼抱有巨大的杀手锏之前，首先要了解鲍鱼的结构，然后才能稳定、准、狠、迅速地着手。

1、连接鲍鱼肉体和贝壳之间的部分叫做贝柱的贝柱边缘有水滴形的影子是内脏的位置。 取下鲍鱼壳取肉时，要记住内脏和贝柱的大致位置，为了分解时不破坏内脏，要准确地丢下刀。

2、鲍鱼嘴在鲍鱼身体狭窄的边缘，里面有胃管，分解时要和口器一起清除，以免影响口感。

据说因为鲍鱼对水质很挑剔，所以生长在美丽的海域，但是因为身上有粘液和寄生的海藻，所以用盐摩擦除去污垢。

2、准备干净的刷子。 牙刷也很好。 小心擦洗鲍鱼。 先善待后吃了它，阴险的人。

3、接下来是切断肉体和贝壳相连的贝柱。 虽然可以使用刀、勺子等各种工具，但是我发现用小饭匙是最容易的。 如图所示，只需用一只手稳定鲍鱼，用一只手将小米饭匙从肉和贝壳之间刨去，即可轻松分离鲍鱼肉。

4、请看。 虽然简单，但还是需要力量。 起肉时请带上手套，以免在鲍鱼壳边划伤手。

5、分离后就变成这样了。

6、现在用小刀切开内脏。 鲍鱼内脏海藻味道非常浓，普通人受不了，但也是鲍鱼美味味道的来源。 因此，对有些人来说，保留内脏，用干煎稍微烤焦后再沾胡椒粉，很好吃啊。

7、留有内脏的情况下，尽量分离成内脏不破损。

8、将刀放入鲍鱼口，取出胃管。

9、我看到把手了。 嘴和胃管相连。 一起清除吧。

10、杀鲍鱼，洗干净水分就可以加工料理了。 生吃的话，像这样准备一大碗水，多放点冰块(像冰块那么好)，放入盐勺稍微搅拌溶解，放几片柠檬闻起来很腥，味道也可以。

11、在鲍鱼表面用刀系几把刀(这里没有照片)，使看点好，然后将整体放入冰水中，浸泡1分钟后取出，肉质会很有弹性。

12、切成薄片——越薄越好。 蘸酱吃。 摆在桌子上的时候，需要铺上冰块保持口感。

只要鲍鱼不死，就叫新鲜。

购买时用手左右轻轻扫一下鲍鱼的底部，鲍鱼剧烈收缩，表示很新鲜； 收缩速度慢的话，表示已经不在这个世界上了。 均不动，呈白色时，表示死亡。

小鲍鱼( 8到10只，上图南非鲍鱼或大连鲍)，宜蒸或低温缓慢煮熟的大鲍鱼(4-5只)，纤维多，不适合蒸。 适用于蒸或煮菜。

身体越大的鲍鱼，烹饪越花时间。 例如，澳大利亚的蓝边鲍、新西兰的黑边鲍，如果只泡一天再蒸，吃饭的锯都切不完。 因此，这些大鲍鱼切片低温煮熟后浸泡一晚，第二天再煮一天至少需要两天。

煮完鲍鱼后，要看最后煮了没有，用牙签测试一下，把牙签插到中间，如果能通过，就证明熟了。

鲍鱼低温慢煮的要点

低温慢煮首要的是控制温度。 因此，如果有厨房专用的温度计，也可以在家低温慢煮鲍鱼。 目标是像8-10只大连鲍(上图)一样，在烹饪过程中一边看温度计一边控制火候，在恒温60°下慢慢煮。 低温慢慢炖的鲍鱼肉质细嫩，口感最好。 对初学者来说恒温很难。 因为水温在60℃- 65℃就可以了。

以一斤为基准，一斤鲍鱼所含鲍鱼数为鲍鱼头数。 例如，这意味着有8只鲍鱼，每斤有8只鲍鱼； 意思是4只鲍鱼，一斤有4只鲍鱼。

以上是鲍鱼的洗涤方法。 请大家好好参考。