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上海金茂大厦君悦大酒店等5家上海知名酒店、酒店，15日的菜单上增加了炖特殊野猪肉、炸野兔肉。 东路第一食品店和普善路225号野珍馆野味专卖也从15日开始销售特殊野猪、野兔。 此前，珍稀动物梅花鹿肉于今年1月在上海解禁后，在国家林业局公布的可商业经营利用的野生动物中，适合市民家庭食用的野生兽类肉食产品在上海全面上市。
野猪、野兔、梅花鹿的解禁是国家林业局出于这类野生动物保有量逐年上升、可持续快速发展的要求而提出的措施。 野猪、野兔和梅花鹿是国家和地方的保护动物，政府主管部门在适时限定解禁时，对商业性经营利用野生动物屠宰、加工、运输、销售实施全程监管。 此次上市销售的这些野味产品均按批准的品种、数量限额供应。 新上市的新鲜特殊野生动物猪肉已经取得“cnwm中国野生动物经营利用管理专用标识”，购买贴有“标识”的野生动物的公司和个体可以自由出入省市边界，或者直接用于经营买卖。
特殊野猪在小海岛自然环境中被放养，没有人被污染。 特殊野猪由纯种野猪和特选母猪杂交而成，改变了纯种野猪肉质粗、口感差、猪瘦肉率低、脂肪含量高的缺点。 其亚油酸( c18-2 )含量比家猪高2-2.5倍，是人体生长发育中不可缺少的元素。 从东北山林放养的野兔，蛋白质比猪肉高50%，比羊肉高两倍，脂肪是猪肉的1/16、羊肉的1/7、胆固醇是猪肉的1/3、鸡鸭肉的2/3。
上海上市的特种野猪、野兔，是国家政策扶持下的特种养殖业高速发展的成果。
标题：“我国限量开禁特种野生动物肉类在上海上市”
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