“老字号便宜坊多举措为上市铺路”

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自全聚德打响老字号上市第一弹后，中国老字号公司纷纷摩拳擦掌，积极探索自身股东改革的最佳对策，为上市铺平道路。

11月22日，老字号董事长雷国秀女士在公布专利“蔬菜香烤鸭”拆解结果时表示，宜坊也在积极探索适合自己的股改方案，每年至少提取10万元，致力于在全国范围内积极做好打假工作。

老字号的快速发展遇到了资金瓶颈

她说:“中国的老字号普遍存在着持续快速增长的瓶颈——资金不足的严重问题。 如果老字号想继续快速发展，就必须上市。 ”宜坊正在为上市而一步一步地进行准备。

雷国秀会长表示，宜坊的规模已经达到上市要求，但目前上市的主要问题是选择什么样的转制方案，以及公司内部缺乏规范管理的人才，如何制定未来快速发展战术也是必须考虑的问题。

明年重建的老字号将达到10家

刚刚恢复功德林和锦芳小吃两家店，便宜坊集团明年定点迅速发展便宜坊烧鸭店、老正兴、都一处和锦芳小吃四家老字号，一年内开设32家锦芳小吃、3家都一处、2家老正兴和2家都一处，成为新的老字号。

另外，为了让顾客在店里吃宜坊的各种食品，在超市购买，宜坊集团正在积极研究产品的标准化生产，努力让顾客随时都能吃到美味。 这样既缓解了店内排队吃饭的现象，又方便了外国客人带宜坊食品回家。

“蔬菜芬芳的烤鸭”处理烤鸭油大的问题

昨天，解放军总医院营养科研究员、国家卫生部健康教育首席专家赵霖宣布，“解放军总医院营养科微量元素室”和“国家蔬菜工程技术研究中心”联合发布便宜坊创新焖烤鸭“蔬菜酥”的营养分解结果。 “由于蔬菜酥烤鸭的技术，烤鸭中钾、钙等矿物质元素和锰、铁、铜等微量元素的含量明显高于普通烤鸭。 》分解结果表明，蔬菜烤鸭等烹饪技术在“鼎中变化”的过程中，提高了食物的健康功能。 氨基酸测定结果表明，影响烤鸭腥味的氨基酸成分明显下降，增加香气、鲜味的氨基酸成分明显上升。”

另外，我采访了营养专家赵霖教授，他告诉我北京烤鸭是好吃、营养丰富的食物，但脂肪含量高，违背了现代人追求低脂肪的饮食理念。 宜坊推出的蔬菜芬芳的烤鸭正好克服了这个缺点，突出了五大优势。

首先，宜坊本身使用的是炖烤鸭技术。 鸭胚在制造过程中看不到火，表面没有烟火残留物，没有致癌因素，是“脱火烤鸭”。 另外，在蒸锅里烤的鸭子制作方法独特，烤鸭自身油脂蒸发后几乎没有皮下脂肪，在烤之前，将鸭胚浸泡在十几种密造蔬菜汁中，自身的香气会代替鸭胚自身的鸟味

另外，雷国秀董事长表示，12月宜坊将推出为期一个月的烧烤节，宜坊集团还将陆续推出多企业品牌连锁营销活动，届时将向客户提供越来越多的优惠。