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前几天，《上海市宴席服务合同模式副本( 2008版)》出台，再次提出了“带饮料”的问题。 该模式副本与“自带饮料”热点问题相比，提倡基于合同自发协商，基本上，当事人必要时协商约定。 记者调查发现，大部分餐饮公司仍坚决拒绝“自带饮料”，但记者也在上海某另类餐厅推广“自带饮料”后，非但没有扭亏为盈，反而新开了一家门店。
这个模型文案已经发布了将近半个月，记者昨天从新开元、沈家花园、张生记、王朝等知名餐饮公司获悉，上海大部分酒店一如既往禁止“自带酒水”。 “即使是我们上司的亲戚也不允许带酒。 ”沈家花园预约部的工作人员以强硬的态度表示。 发现该合同模式副本仍是推荐性质，短期内不会制定强制性规定。
一位餐饮行业人士表示，餐饮店酒的利润在40%左右，约占酒店总利润的20%。 现在原材料价格、人力价格都大幅上涨，如果取消“自带酒水”的规则，对很多公司来说可能损失惨重。
在餐饮公司持续讨论“自带酒水”问题的同时，上海某餐厅一年前打出了“欢迎客人自带酒水”、“本店的酒水供应与超市的价格同步”的标语，一个月后急速亏损多年的餐厅。
昨天，一家名为“浮乡苑”的餐厅表示，这家餐厅至今仍欢迎客人自带饮料，店内提供的饮料与超市的价格基本同步。 现在这家店的月销售额比去年同期增长了30%左右，毛利润达到45—47%，而且半年前新建了第二家分店。
“我不认为当初一个人扔出的措施不仅能让餐厅重生，还能开新店。 ’浮乡苑经理尔克·阿木告诉记者。
“店里的生意更好。 特别是白天忙得忙不过来。 ’尔克阿木高兴地告诉记者。 因为店里的饮料和超市的价格很便宜，所以真正带饮料的客人很少。 他说，今后无论生意多好，他们一定会多次带上酒和平价战略。
2月5日，为规范宴席服务行为，维护合同双方当事人的合法权益，促进餐饮领域健康有序快速发展，上海市工商行政管理局发布了《上海市宴席服务合同示范文案( 2008版)》。
标题：“欢迎客户自带酒水使亏损餐馆起死回生”
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