“抢食外卖快餐业必胜客不装贵妇扮平民”

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餐厅巨头百胜餐饮集团相信，随着中国中产阶级日益追求典型的西方中产阶级生活习惯，许多中国顾客会喜欢卖披萨。 因此，必胜客的未来可能不在于持续订购“五星级体验、三星级价格”的餐厅，而在于快速发展外卖业务。

据《华尔街日报》报道，美国常见的快递披萨在中国还是一个新鲜的概念，中国人长期以来都将外卖视为炫耀性的费用。 与这种情况相比，百胜直到最近都想把必胜客变成“五星级体验、三星级价格”的餐厅，吸引晚上打发时间的中国客人。 但是，随着中国人的财富不断扩大，很多忙碌的办公室里的人没有时间自己做饭了，披萨外卖开始成为快速扩张必胜客企业品牌的一种方式，客户也与之相对应。

去年一年，百胜不仅迅速发展了在中国的外卖业务，成立了订单呼叫中心，宣传了全国统一订单电话，还迅速扩张了新餐厅。

百胜首席财务官里克·卡鲁奇表示，企业将开设数千家这样的餐厅。 目前，百胜拥有61家只提供外卖服务的餐厅，比去年增长了49%，企业计划明年也保持这样的扩张速度。

外卖生意对百胜如此有吸引力，从经济学的角度来说很简单。 与提供全套服务的餐厅不同，只提供外卖的餐厅无需在繁华街道开店，收入达到前者的6~7成，外卖生意已经开始盈利。 百胜中国业务二季度营业利润增长38%，必胜客是其中增长率最高的企业品牌。

当然，百胜在扩张的过程中面临着一点风险。 美国首屈一指的配送企业品牌达菲披萨曾进入中国市场时反应迟钝，人们认为中国没有推广食品配送业务的快餐文化。 但是，这种情况正在发生变化。 达美乐在上海和北京组成了中心配送员，表示他们将在不久的将来开始扩张。

美国银行分析师约瑟夫·巴克利表示，达米乐日前对是否在中国开通外卖服务表示怀疑。 但是，现在他们有确定的答案，可能是比萨赫特在中海的外卖业务的影响。 百胜先生说，他只是遵从市场的诉求。 百胜中国队的口号是“扎根中国，融入中国”。

赵展2002年搬到北京时，这位在美国长大的律师惊讶地发现，没有找到食品销售服务。 今年32岁的赵展是美国世达律师事务所的合伙人。 他说他刚来这里，作为律师要做长期的工作。 那是因为他需要能够适应现代中国现实的便利服务。 为了弥补这个空的不足，赵展启动了一个叫做“酷配送”的配送服务，把点的餐厅的食品送到他们那里，收取相应的服务费。 企业在2005年5月起步时，经历了许多困难，近年来业务取得了很大进展。 目前，“酷派”在北京有7000名注册客户，从移居上海的赵展来看，食品销售领域是一个有成长潜力的市场。

他说，由于中国客户的工作时间越来越长，食品销售只会越来越普及，特别是对当地上班族来说。

百胜最近在中国开展的电视推广活动也反映了同样的问题。 在一则广告中，年轻的母亲下班后，跑到超市，匆匆做饭，然后洗碗。 与她相反，另一位悠然自得的女性轻松地享受着下午的美好时光。 她已经点了披萨，这个时候配送员正在坐配送车配送。

约翰首席财务官兼国际业务官大卫·弗拉纳利说，他还观察到最近的外卖订单有所增加。 这家企业是中国第100家餐厅最近刚开业的。 法兰绒表示，在过去的两三年里，外卖服务占整体业务的比例可能增加了一倍。 我知道看到这些城市建了公寓，必须要动心。 这些人要吃饭，但很多人有去餐馆的钱，也有叫外卖的钱。

他指出，棒约翰在百胜后很高兴在中国迅速发展。 后者在这里有了一个好的开始。 20世纪80年代，百胜成为进入中国的第一家西方快餐企业，如今肯德基连锁店成为中国人认同度最高的西方企业品牌之一。 截止到6月30日，肯德基在中国开设了2264家餐厅。

卢奇表示，百胜希望明年或今后扩建必胜客外卖餐厅，进军越来越多的二线城市，最终在中国的市场规模将超过美国。 他说，我们已经参加了外卖业的竞赛。