“年夜饭高档饭店主动低头每桌4000元之内”

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“金融海啸一定对我们有影响。 为了招待客人点年夜饭，海鲜的价格降低了一成，但是预约率不高。 ”淮海市中道某以燕、翅、鲍为主的酒家对记者表示。 目前，到年夜饭订座时，记者走访了上海各等级酒店，发现今年年夜饭订座情况似乎不如去年，在原材料上涨的情况下，许多酒店的年夜饭价格没有上涨，个别酒店主动将价格下调5%-10%

虽然今年食品原材料价格上涨，但许多酒店的年夜饭价格在去年的基础上停滞不前。 “今年生意不好，来点年夜饭的老顾客很多，很难涨价啊。 ’我拜访了很多酒店，发现很多酒店年夜饭的价格还在1500-4000/台，几乎和去年一样，菜品数量也和去年基本一致。

卢湾区某经营苏浙菜的酒店工作人员表示，今年，该店推出了1888、2388、2888、4088种价位的年夜饭套餐，满足不同客户的诉求，每道基本上有8种冷菜、8种热菜、2 -。 其他中高级酒店推出的年夜饭套餐的价格也基本在这个范围内。

除了提供套餐料理外，很多酒店还把料理的选择权交还给客人。 “我们没有固定的菜单，我们根据客人的喜好准备了菜肴。 ’浦东某企业品牌酒店的工作人员告诉记者，这家店15人桌年夜饭3300元左右，顾客可以自由选择12份凉菜、12份热菜、2份点心、1份汤。 价格和去年一样。

在采访中，很多中高级酒店表示，目前的预订率还可以，部分达到了9成以上。

另一方面，酒店为了应对金融危机，将部分菜品的价格降低了近一成。 今年10人在肇路某大型酒店吃饭的年夜饭2000元，包括8份凉菜、9份热菜和2份点心。 据工作人员说，虽然料理的质量和数量和去年没有变化，但是个别料理的价格下降了5%-10%。 淮海路某豪华酒店也将年夜饭的菜价降低了近一成。

大多数大众化的酒店在接受记者采访时表示没有受到金融危机的影响，但是人均500元以上的高级餐饮店表现出了走出下坡路的意图。 淮海路商业区的一家高级酒店表示预约结果不理想。 一家酒店表示，尽管价格下降，但预订率并不理想，目前的预订率只有不到三成，而且大多是公司包租的。 目前，在1月中旬预约高峰期，只能期待局势有所好转。

一家高级餐饮店表示，今年在“老客户”的支持下，物价上涨，但菜价却不涨。 另外，为了回馈顾客，还发售了几个半价招牌料理式。