“餐饮加盟乱象呼唤黑名单制”

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加盟合同结束后，富兰克餐饮有限公司接管秀水街全聚德店，仍采用“全聚德”商标和厨具成为被告。 针对餐饮行业因停止加盟而引发的企业品牌纠纷不断发生，业内专家建议，应该在行业内建立加盟商“黑名单”，从开拓市场等方面进行处罚。

昨天，记者从全聚德市场部获悉，2008年10月，秀水街市场6楼的“全聚德”秀水店，经营以烤鸭为中心的中式正餐，在秀水街外墙平面广告、餐厅门口和店内装饰、菜单、餐具、员工品牌等处进行全聚德文案。 实际上，全聚德与加盟方恒丰泰餐饮企业的加盟协议于2008年5月解除，从法律意义上讲，“全聚德”秀水街店无法以全聚德的名义、全聚德相关的技术、配方、设施等进行经营。

实际上，餐饮加盟店对企业品牌所有者的“背叛、侵权”等现象近年来频发。 2008年6月，上岛咖啡向法庭起诉昔日的加盟商，要求被告尽管双方的加盟合同已经失效，且未续签，但对方仍采用“上岛咖啡”的商标，赔偿30万元人民币的经济损失。 国内连锁餐饮店龙头小肥羊的加盟开始迅速发展，2002年小肥羊加盟店达到500多家。 同年，小肥羊和花样在全国各地被昔日加盟店滥用，2002年小肥羊企业开始在全国投诉、度假，加盟店减少到2005年300多家，之后的假期持续到2006年6月，小肥羊企业获得驰名商标注册证的九头鸟、马兰拉面等。

业内人士表示，目前以支付学费的态度加盟高质量企业品牌餐饮的企业众多，在支付60万-500万元不等的加盟费后，加盟商在企业品牌持有方的制作技术、装饰、企业品牌经营理念等方面得到指导和支持，盈利后占有市场， “加盟店放弃企业品牌方，在料理、包装等任何方面都不改变，甚至不改变企业品牌名称。 这种事在饮食领域非常普遍。 ”

业内专家也表示:“过期的加盟商反过来进行侵权经营，代表了领域不成熟的一面。” 对于抱有“单飞”、“取经”心理的加盟商，也可以通过建立加盟商“黑名单”来受到领域内的市场惩罚。 例如在工作、采购、开店、专业技术等方面进行限制性处罚。

业界的呼声

提高加盟的门槛也是应对之道[/s2/]

商报(记者任宏)“创新烹饪、管理经验等方面的特点，直营店总是领先一步。 》目前经营企业品牌加盟店，去年创立自己公司品牌的李先生表示，企业品牌的持有人有如此单薄的管理状况，也是促进加盟店“独领风骚”的首要因素之一。

加盟始终是餐饮公司品牌扩张的重要途径，为了防止加盟店的侵权行为，近一两年来，通过与“单飞”加盟店、虚假店的竞争，全聚德、小肥羊等大型企业品牌的餐饮企业提高了加盟的门槛。 小肥羊信息发言人李丽婵表示，除了加盟费用门槛大幅上升外，该公司还必须考察经营者的总资产规模、知识水平、经营理念是否与小肥羊企业志同道合。 而且，加盟店在业界的信用、口碑等都在考察范围内。