““好吃佬”开“住家餐馆””

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“好吃的人”开“家餐厅”

旅西侨民很好地利用一技之长

随着全球金融危机的蔓延，西班牙逐渐陷入经济衰退。 在长期经济衰退和移民政策紧缩的双重压力下，许多无居留旅行的西侨民放弃了回国。 另一方面，越来越坚守下来的无居留民利用各种各样的“偏激”，发挥自己的一技之长，维持自己在异乡的土地上的生存。

今天，所

要介绍的主人公老霍，没有居留，利用自己做的家常菜的本领，在自己家开了一家别开生面的“家餐厅”，取得了很大的成功。

“好吃的人”的旅西经验

用老霍自己的话来说，自己是南京人口中典型的“好吃的人”。 今年超过50岁的老霍不仅喜欢吃，也喜欢思考和吃，虽然比不上专业厨师的技术，但老霍看起来很开心。

2006年底，扎根西班牙的老霍表哥的电话，让老霍走上了旅西之路。 刚到欧洲，和很多人一样，老霍对西班牙的一切感到非常陌生的好奇心，而且非常不习惯很多东西。 特别是对“好吃的人”来说，这里的饮食习惯和烹饪方法非常不适合刚踏上异乡国土的老霍先生。

“好吃的人”遭遇经济危机

一边玩一边打工，高高兴兴地闲逛，没钱了就找工作干几天，老霍看起来很开心，生活也很悠闲。 但是，景气并不长，到了2008年，经济危机导致西政府继续对非法移民实行紧缩政策，许多老霍这样的居留者很难找到工作。

到了2008年夏天，老霍在马德里认识了同一个来自南京的老乡。 这些朋友大部分和老霍一样，没有留学生或居留在这里双手打工，但他们增加了一些能和老霍说几句话的朋友，展示了他的技术。 霍先生总是邀请几个周末有话题的朋友，大家一起买菜，等霍先生做饭后一起聚会。

每次聚会，大家都在一起，一提到老霍先生的哪道菜烤得很好吃，老霍先生就很满意。

“好吃的人”开始家庭餐厅

由于长时间没有工作，老霍生活困难。 在某个派对上，朋友开了个玩笑。 “霍先生，这个本事不开餐厅就太可惜了。 即使不开餐厅，也应该做南京的小吃来宣传。”霍先生认为朋友说的话是自己谋生的好道路。

于是他联系了国内的母亲，询问了南京的盐水鸭的方法。 苦心研究了三天三夜之后，老霍终于在自己的厨房里，做了一只相当正宗的“南京盐鸭”。

但是，由于不擅长批量行情，老霍每周只从中国商品店批发两箱鸭子。 在家做好后，切成1/4箱委托开商品店的朋友销售。 每只鸭子的批发价在8欧元左右，加上调味料、煤气、自来水、人工费，基本上3.5欧元一箱盐水鸭子已经没有利润了。

尽管如此，老霍先生的烹饪和盐烤鸭子的名声已经在他所居住的alcaladehenares地区流传。 很多当地留学生通过介绍说要去老霍家“开桌”，而老霍也认为留学生的生活费很低。 因此，经常做的菜量大且丰富，很多留学生吃完后都赞不绝口。 很久很久以前，他家的客厅慢慢变成了小餐馆。 从2009年初开始，老霍的“家庭餐厅”正式开业，每到周末总是老霍最忙的时候。

由于价格便宜，菜品丰富，老霍的生意在alcaladehenares上名声很好，在朋友的介绍中，马德里的华人同胞也开车消费了将近一个小时，去老霍的餐厅做手工。 虽然名声逐渐壮大，但老霍仍然维持着最便宜的价格和最好的菜肴招待客户。

今年年底，老霍先生可以扎根申请居留。 如果可以顺利申请的话，我想在马德里租一间带院子的房子，让越来越多的人可以去自己家的院子里品尝自己做的“家常菜”。 采访结束后，何浩笑着告诉记者:“我最大的希望是，自己做的东西得到朋友的同意，通过自己做的东西来认知越来越多的朋友。”