“零售专家深入剖析餐饮业经营未来快速发展新趋势”

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3月26日，在长沙望城区晟通国际酒店举行的大蓉暨管理干部培训班上，零售业专家李生做了题为中国零售业快速发展趋势和现状解体的演讲。 李生结合国内零售业的快速发展趋势，回顾餐饮业的快速发展历程，分析餐饮业的现状，提出餐饮业呈现的五化结构和八大趋势，认为餐饮业跨境多元化产业链快速发展将成为趋势。

公司的年增长率不足20%等于不增长

李生分析了零售业快速发展的现状和趋势，得出结论认为，零售领域将迎来竞争最激烈的十年，领域的未来将充满变量。 他认为首先是很高的价格。 门店租金、人工费等各种费用不断上升； 第二，高竞争。 二三线渠道的下沉，已经成为许多零售公司家的共识。 很多零售公司都在往二三线城市开发市场跑，但现在二三线市场也基本处于饱和状态。 第三，资源垄断。 现在的外资零售公司和大型内资零售公司进入新市场的方法和以前不同，它们不仅仅是占领房地产，而是管理企业品牌资源，实现资源垄断。 第四，低回报。 零售公司的收益率越来越低，但价格却越来越高。 因为这不容易扩展。

基于此，李生担忧地提出，公司年增长率低于20%就等于不增长。 其理由是，除了以上困难和压力之外，未来5-10年零售业将迎来门店、房产租赁的大量到期，租金将持续上涨，达到30 %-50 %的增长速度。

餐饮业已进入快速发展的黄金时期

据李生物分解，中国将迎来人均gdp5000美元的时代，进入零售业高速发展期。 从国家政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了快速发展的黄金时期。 国家商务部发布的促进十二五期间餐饮业科学快速发展的指导意见指出，十二五期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，全国餐饮业吸纳就业人口超过2700万人，年零售额突破3.7万亿元，突出特色、销售额10亿元以上的企业品牌餐饮公司集团

李生认为，饮食领域是劳动密集型产业，因此在处理劳动就业中具有重要作用。 另一方面，餐饮业是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品最直接的变现渠道，是处理三农问题、增加农民收入的重要领域，因此国家对税收政策、产业政策产生了很大的倾斜。

从市场面来看，由于中国城市化步伐加快，许多农村生活人口城市化，原城市生活人口支出能力逐渐增强，人口众多和中国经济持续快速发展，在民以食为天的文化背景下，中国已经成为世界最大的餐饮市场。

饮食业态的五化结构和八大趋势

据统计，截至年底，全国餐饮企业约40万家，员工超过2200万人，零售总额达到17635.5亿元。 旅游餐饮、家常菜、婚庆费用成为经营亮点，经营特色化和市场细分更为突出，大众费用成为餐饮业支出主流。

李生列举了福建海航、重庆乡村基、四川海底捐赠、大蓉和等餐饮快速发展模式，描绘了我国餐饮业呈现出的五化格局图景。 是经营主体的多样性、经营业态的多样性、经营方法的连锁加盟化、企业品牌建设的特色化、市场诉求的大众化。 李生如果拆解餐饮业的快速发展，将呈现跨境经营、连锁经营、中式快餐、企业品牌制胜、口碑营销、环境人文、菜品细腻、天然绿色8大趋势。

他分析说，目前产业之间的区别越来越模糊，产业链之间的并购现象很多，产业链不断向上移动，形成了巨大的产业链结构。 因此，零售公司跨境多元化产业链有快速发展的趋势。 这种迅速的发展趋势本身就是机遇。 餐饮公司间并购重组加强，公司改革步伐加快，异地扩张、餐饮集团化、连锁化发展迅速。 餐饮文化成为餐饮竞争的分水岭，企业品牌成为餐饮公司的核心竞争力； 科学化、营养化已成为餐饮业的重要指标。

(/h ) )人们的生活是不可缺少的，所以餐饮业繁荣是早晚的事，现在的时机终于是大家拉下水的时机哦。