“高星级酒店着力开拓婚宴市场”

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据北京商报10月29日新闻北京旅游(行情股吧)新闻网9月24日公布的星级酒店名单显示，全市已有4、5星级酒店180家，与此名单不同，符合星级标准

高星酒店的增加无疑增加了酒店经营的压力。 在这种情况下，出租率不再是酒店关注的唯一焦点，多元化经营、开拓新市场已经成为许多高星酒店不约而同的方式，婚宴市场是酒店着力扩大的市场之一。

“高星星的婚宴”在增加

随着经济的快速发展，高星酒店对许多人来说不再是“空”中的楼阁。 随着对高星酒店认识的加深和体验次数的增加，一些新人开始选择高星酒店作为“终身大事”的举办地点。 来自多家高星酒店的消息称，酒店接待的婚宴数量呈逐渐增加的趋势。

在外资企业工作的付先生告诉记者，打算明年春天举行自己的婚礼。 在选择婚宴举办地点时，她在高星酒店和多家餐厅之间反复瞄准，最终选择了高星酒店作为婚宴举办地点。 “在经济许可的情况下，为什么不把婚礼办得更完美一些呢？ ”这表达了许多新人们的想法，高星酒店的接待婚宴数量也“水涨船高”。

北京新世纪日本航空酒店宣传部长王梅表示，酒店的婚宴接待量呈逐年上升趋势，从去年的数字来看，婚宴方面的收入占酒店整体会议收入的11%左右。 婚宴的价格也没有受到国际金融危机等的影响，依然有上升的趋势。 天伦王朝酒店相关负责人介绍，今年酒店婚宴客人明显多于往年，酒店婚宴收入约占酒店整体会议收入的两成。 北京香格里拉酒店婚礼专家宗杰也表示，选择酒店举行婚宴的人数明显增加。

在高星酒店举行婚宴已很普遍，而业内人士表示，随着人们生活水平的提高，支出能力也在提高，而且“80后”大部分都进入了结婚年龄，对结婚水平和质量的要求越来越高，因此选择“高星婚宴”的人越来越多

硬件设施是高星酒店婚宴的最大特征

五星级酒店的宣传负责人说:“当身着雪白婚纱的新娘出现时，整个宴会厅的灯光都变暗了。 他解释了婚礼现场说:“我追赶新娘，缓缓通过红地毯，走到新郎面前，整个宴会厅的灯就慢慢亮了。” 如此追求美丽婚礼的，是足够大的宴会厅、优越的灯光效果、音响设施等硬件设施，这些硬件设施也是高星酒店致力于婚宴市场的最大特点。

众所周知，会议客人是高星酒店的重要客户，为了满足这些客人的需求，高星酒店大多配备了完整的硬件设施、随时畅通的会议室、宴会厅、完整的音响设备、舞台配套等。 许多在高级酒店举行婚礼的新人说，在高星酒店举行婚宴是为了体验唯美的婚礼。 与只经营餐饮的餐厅相比，高星酒店的婚礼场地更大，可以充分展现新人所期望的场景和氛围。 此外，许多高星酒店的婚宴报价包括免费休息室、新娘化妆间、豪华套房免费住宿等服务，这些服务是许多餐厅无法比拟的。 一家高星酒店有北京香格里拉酒店3000平方米的中华园林、天伦王朝酒店的王朝广场等室外设施，面积和设施适合室外婚礼，无疑为新人提供了越来越多的选择。

许多高星酒店相关负责人直言，硬件设施和成熟的服务是高星酒店举办婚宴的特点，先进的硬件设施会产生令人难忘的效果，但大部分高星酒店都有会议接待经验。 这是因为在婚宴服务中更注重细节，有助于提高婚宴整体的质量。

由于价格高，一些新人显得畏缩不前

虽然高星酒店会给新人带来美丽浪漫的婚礼，但其昂贵也是不容忽视的。 很快数万元的婚宴消费就会让一些新人“只能从远处看到”。

前几天，我询问了首都的五星级酒店，婚宴的报价都在300元/人以上。 例如，北京香格里拉酒店婚宴价格最低为388元/位的王府井(应该是行情股吧)希尔顿酒店每桌报价，提供3种婚纱的价格。 桌子的饭菜10人3880元起。 新世纪日本航空酒店的婚宴报价从368元/位开始。 另外，很多高星酒店发售的婚宴套餐的报价，人数也有限制，报价以桌为单位时，通常需要从10桌开始订购，但每桌10人。 以人为单位，要求至少100人。 如果加上100人的人数，再加上15%的服务费，在高星酒店举办婚宴很快就需要4、5万美元的消费，但不包括婚宴以外的费用。 相比之下，餐厅婚宴的报价看起来便宜多了。 其报价多在100-200元/位之间，大众餐厅的婚宴人均报价不到100元，大大降低了结婚的价格。 另外，“高星婚宴”在时间选择方面也不是“自由”。 由于高星酒店有明显明亮的季节，进入“会议季节”，高星酒店的会议数量会增加。 因此，很多高星酒店都说最好提前半年预约婚宴。

对此，与高星酒店相关的负责人表示，与大众餐厅相比，高星酒店的婚宴价格高是不争的事实，一些新人确实无法接受。 由于高星酒店有固定的目标用户，高端的定位注定了高星酒店婚宴的价格会上涨。 但是，这些负责人指出，高星酒店的婚宴价格昂贵，提供更完整、更细致的服务，但这些体验是普通餐厅无法享受的。 因此，高星酒店的未来将越来越多的服务专业化和人性化方面展现出价值。

婚宴市场将成为高星酒店快速发展的重点[/s2/]

虽然“京城的高星酒店数量已经饱和”的说法层出不穷，但由于许多高星酒店的开业计划是从3、4年前开始的，京城依然有少量的高星酒店相继开业。 随着高星酒店之间竞争加剧，婚宴市场是众多高星酒店着力开拓的市场。

业内人士表示，京城“高星级婚宴”之风最初起源于部分外资酒店，但由于婚宴安排方便、价格低廉，介于较大利润空之间，人气也容易上升。 因此，高星酒店的婚宴似乎风向标，在首都的高星酒店逐渐普遍。

许多高星酒店的负责人表示，婚宴市场已成为酒店重要的快速发展市场。 王梅指出，由于会议多在平时举行，所以周末的会议很少。 婚宴多集中在周末举行，这经常提高了高星酒店的周末市场，增加了酒店的收入。 而且，今年由于金融危机和新型流感等多种因素的影响，商务客人的减少直接损害了高星级酒店的收入。 在这种情况下，酒店必须努力开拓新市场，婚宴市场也越来越受到高星级酒店的重视。

为了提高酒店婚宴服务的专业化，稍高一点的星级酒店设有专门的婚宴服务团队。 例如，北京香格里拉酒店邀请了资深的婚宴专家率领专业的宴会队和厨师队为新人定制婚礼。 王府井希尔顿酒店也设有专业的婚礼服务专家，服务细分到婚礼的花车接送和婚礼蛋糕的选择。 另外，酒店还开始提供配送服务，酒店宴会总监介绍说:“无论是在家的私人晚餐还是别墅庭院的盛大晚宴，无论是在风景名胜区举行婚礼还是主题派对，我们都可以提供周到圆满的服务。”

业内人士表示，在之前流传的高星酒店业务受到冲击时，酒店只有依靠《深耕细作》才能赢得市场。 而且，随着对“高星级婚宴”的了解不断加深，高星级酒店的婚宴市场一定会向更加专业灵活的方向迅速发展。 (本文来源:北京商报作者:任维)