“央视调查称餐具消毒厂污水横流无消毒设施”

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古先生打算在一家餐厅吃饭时，发现没有开封的餐具表面残留着红青椒粉末。

工人洗了五箱用过的餐具，但洗碗水一直没有换。

放置在地上要清洗的餐具。

中央电视台于8月1日、央视《每周质量报告》7月10日播出。 “消毒餐具使之混乱”，以下是节目的实录。

提要；提要；提要

未开封的消毒餐具上竟然有残留物

【同步】这个吃了一定会坏肚子。

生产条件不符合标准

消毒设备不齐全

餐具消毒公司就是这样消毒的

记者:没有消失吗？ 不，这些从未消失过。

请看《餐具消毒》《每周质量报告》本期播出

工作室，工作室

近年来，在一家餐厅吃饭时，桌子上直接放着的餐具被塑料薄膜覆盖，但要使用这种薄膜覆盖的餐具，客户需要支付1美元左右的费用。 餐厅表示，收钱是因为这套餐具是在消毒企业集中清洗消毒后包装的。 本来，术业有专攻，专业的消毒企业、专业的清洗消毒设备加上专业的真空收缩膜包装，这些消毒餐具应该提高顾客饮食的卫生指数，如果是这样的话，我们付钱也是值得的，但是记者调查发现，这个

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前几天，河南省武陟县的古先生打算在郡餐厅吃饭时，发现未开封的餐具表面残留着红青椒粉末，勾起了食欲。

客户/ S2 /同步客户

这个吃了一定会坏肚子。 我也怀疑上面写的这些(新闻)是真的还是谎言。

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这个消毒餐具的外包装上写着，这些餐具都是经过机械消毒的，而且是用二次污染防止包装薄膜包装的。 既然接受了专业消毒，碗里为什么还会出现残留的红青椒粉末呢？ 为了解决这个疑问，记者经过曲折后找到了这些消毒餐具的制造商辉县市天大消毒服务机构。 而且，出乎意料的是，当我们提到他们那里消毒餐具有残渣的问题时，这里的负责人不是这样。

【同步】辉县市天大消毒服务机构负责人

不管你洗得多干净，你都会偷东西，对吧？ 不一定有什么地方不能洗。

记者:这个洗干净了吗？

没洗干净。 毕竟，这个消毒设施各方面都不完善，不是吗？

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这个负责人告诉我，因为停水停电，所以生产不正常。 虽然没有看到这些餐具是如何消毒的，但是在调查中记者观察到，这家餐具消毒公司在农村的院子里，工厂的总面积不到80平方米。 今年5月11日卫生部公布实施的《餐饮器具集中消毒机构卫生监督规范》规定，餐具集中消毒机构不得在居民楼内建设，包括清洗、消毒、包装在内的生产场所总面积不得小于200平方米。 参照该规范，这家公司的生产条件明显不合格。

在与这家公司的负责人进一步接触中，我发现他们那里还有很多餐具消毒公司，而且规模和这家工厂差不多，几乎不能满足规定的要求。

那么，不管这位负责人说的是否属实，记者决定去其他工厂探索一体。

在天大消毒服务机构附近，记者找到了这家清洁的餐具消毒中心，还没有接近这家工厂，从远处就闻到了食物残渣发酵的馒头的臭味。 工厂门外的垃圾堆旁，摊着几双刚洗过的筷子。

【同期】辉县市中清洁餐具消毒中心工人

记者:你把筷子放在外面做什么？

要晒黑哦。

记者:可以消毒吗？

可以消毒的都是经过消毒的。

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进入工厂后，记者看到该工厂的工作场所是这个不足50平方米的小屋，显然不能满足规定的要求。 餐具表面残留的食物残渣和污水混在一起，在房间里到处流。

车间的工人忙于洗碗。 他们先把餐具放在这个装有洗涤剂的整理箱里，简单地洗完后，再把餐具放在另一个装有干净水的整理箱里。

记者观察到，在清洗一个整理箱的餐具后，将剩下的洗碗水放入另一个箱子的等待清洗的碗里。

【同期】辉县市中清洁餐具消毒中心工人

记者:这个洗好的水可以扔掉吗？

那里有洗衣粉，不能倒。

记者:什么事？

里面有洗涤剂。

记者:里面有洗衣粉。

是的，那个洗一箱的话价格太贵了。

记者:洗几箱就能倒下？

两个箱子倒了。

记者:要洗多少？

洗了两箱就倒了。

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但是，进一步调查发现，工人洗了两箱餐具后，没有扔掉用过的洗碗水，而是放入下一箱等待清洗的餐具中。 在记者的调查过程中，这里的工人洗了五箱用过的餐具，但洗碗水一直没有换。 在距离洗碗工2、3米的地方，其他两个工人正在用手上的抹布擦洗的餐具。

【同期】辉县市中清洁餐具消毒中心工人

记者:(抹布)多久洗一次？ 不洗吗？

一天洗一次。

记者:一天洗一次，擦完这个再闭上嘴吧

也必须消毒。

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据记者观察，工人将这些擦过的餐具摆放在另一个整理箱里，象征性地在上面盖了布，但另一个餐具裸露，这布上和裸露的餐具上不时有苍蝇出现。

这位工人告诉我，餐具在清洗后会用专门的消毒机消毒，所以不会影响餐具的消毒效果。 但是，记者在这家餐具消毒厂的调查中，没有见过工人所说的专业消毒机，只是在这家工厂的所谓消毒厂发现了封口机。 这个封口机上的苍蝇附着板上，粘满了苍蝇。 放着封口机的桌子上，放着几根蜡烛。

【同期】辉县市中清洁餐具消毒中心工人

记者:蜡烛做什么？

可能没有电。 没有电的时候用。

记者:没有电吗？ 如果没有电怎么消毒？

没电了用蜡烛堵住嘴。

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在记者的提问下，这家消毒厂的工人终于弄清了实际情况。 他们那里没有什么专业的消毒设备，消毒就是工人手工清洗。

【同期】辉县市中清洁餐具消毒中心工人

我们洗一次，到这边再洗，洗完再用抹布擦。

记者:涂完之后呢？

涂上之后闭上嘴。

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也就是说，这个餐具消毒厂的消毒过程是把餐具简单洗干净后用塑料薄膜包装，最后用封口机封口，当必须赶上停电的时候，蜡烛就有用了，代替封口机封这些餐具。

根据卫生部颁布实施的《餐饮具集中消毒机卫生监督规范》，餐具集中消毒机距离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水洗式卫生间等污染源30米以上，生产场所按照清洗消毒工艺回收初洗区、清洗消毒区、包装间、成品区等区域 但是，这家清洁餐具消毒中心的入口是一堆垃圾，不仅每个地区设立办事处，连最基本的消毒设备都没有。 但是，这种所谓的消毒餐具，在他们那里每天可以加工1000套以上，最终流入了当地的餐厅。

【引用】【/ s2/】

餐具消毒厂不规范，但证据齐全

【同步】这些证书都很齐全，但规模很小。

消毒服务机构的审查门槛低，遗留着许多危险

【同步】建议在批准营业执照之前，进行卫生方面的事先批准。

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工作室，工作室

污水流过，苍蝇乱飞，该扔的脏水循环采用，整个生产场所完全没有消毒设备。 这就是我们在记者调查中看到的消毒餐具加工公司。 这样生产的餐具可以放心采用吗？ 这样的餐具有卫生保障吗？ 随着调查的深入，记者发现，这种情况不仅在武陟这样的小城市，在一点大中城市，消毒餐具加工公司的卫生状况也不容乐观。

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根据卫生部颁布实施的《餐饮具集中消毒机构卫生监督规范》，餐饮具独立包装必须标注餐饮具集中消毒机构的名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期等复印件。 但是，7月昆明市卫生法执监局对当地消毒餐具进行全面检查后发现，某消毒餐具外包装上没有任何必须根据工厂名称、厂址、电话等要求标注的新闻，仅印有“益康消毒餐具”字样。 但是，这种连最基本的新闻都没有显示的消毒餐具，外包装上印着“昆明市第一家餐饮器具消毒服务机构卫生监督检查合格公司”的字样。

据说这个标志是昆明市卫生部门授予合格餐具消毒公司的。 那么，明明是卫生部门认定的合格公司，为什么包装上不按规定显示产品新闻呢？ 根据昆明市卫生监督部门的调查，昆明市公布的合格餐具消毒公司生产的产品中，没有“益康”这一产品。

那么，这个“益康消毒餐具”到底是怎么加工的呢？ 记者和昆明市卫生法执法者对这家餐具消毒厂进行了调查。 记者和执法人员经过曲折终于在汽车零部件市场的角落里找到了这家消毒餐具厂。

一进入这家工厂，我们看到工人正在擦用抹布洗的餐具。 另一个工人把所谓的消毒筷子放在塑料包装里。

【同步】益康消毒餐具厂负责人

记者:你不怕手不干净吗？

洗手就行了。 你说过戴手套不一定就干净了。

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调查结果表明，该厂消毒厂总面积不超过60平方米，不能满足相关规定中生产场所总面积不低于200平方米的要求。 这家公司的负责人承认他们这里的规模达不到，但他们声称那里是正规公司，为了证实自己的说法颁发了营业执照。

【同步】益康消毒餐具厂负责人

这些证件都很齐全，但是规模有点小。

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然后，这里的工人告诉我，他们工厂不仅证件齐全，而且专用消毒设备消毒餐具解决。

【同步】益康消毒餐具厂的工人

记者:你这套餐具消毒了吗？

消毒了。

记者:消毒在哪里？

那么，有消毒柜呢。

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然后仔细提醒记者，发现这个消毒柜的电源灯没有亮，也就是说这个消毒柜根本没有被采用。

【同步】益康消毒餐具厂负责人

记者:每天给碗柜消毒几个小时？

总是开着呢。

记者:现在关门了。

刚才关上了。 不管怎样都被消毒了。

记者:消毒经过多长时间？

这是十分钟以上呢。

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执法机关告诉记者，即使这个消毒柜被正常采用，但正如这位负责人所说，他们的程序并不规范。

【同期】昆明市卫生法执行监督局食品处副处长常鹰

这个消毒柜装满后消毒，一定要花30分钟左右。 半小时后出来的时候，温度还很高。 这时，请冷却后再放入。 那个和这个生产流程不相符。

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看到执法人员破译了其中的秘密，工厂的负责人不得不说出实际情况。

【同步】益康消毒餐具厂负责人

记者:消失过还是没有消失？

没消失过，这些都没消失过。

记者:没有消毒就这样包装了，对吧？ (不说话……)

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对该餐具消毒厂进行详细调查后，执法人员最终确认，该厂未达到昆明市餐饮器具消毒服务机构卫生监督检查合格的公司的基本要求。

【同期】昆明市卫生法执行监督局食品处副处长常鹰

从现场条件来看，平方面积达不到卫生部采用的规范要求，然后从我们监管的这个工厂整体的这些设施流程来看也不符合规范要求。 瞧，他们没有固定的清洗池。 的第一次清洗在整理箱中进行。 结束后，它没有通过专业的远红外或淋浴和高温消毒设备。 他的餐具得不到消毒效果。

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那么，不符合规格的公司生产的消毒餐具的包装上怎么会出现合格公司的标识呢？

【同步】益康消毒餐具厂负责人

记者:你们没有得到许可。 为什么要用这个标记？

我也知道。 我也知道这个。 我们现在刚开业，也不知道这些事。

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最终，卫生部门确认，益康消毒餐具厂不符合合格公司的要求，其产品包装上的“昆明市第一家餐饮器具消毒服务机构卫生监督检验合格公司”的标识属于合格标识盗用。

【同期】昆明市卫生法执行监督局副局长邵伟民

从心理上说，我们的政府部门已经规范化了，所以他必须符合客户的心理。 如果客户没有看到黄色标记，他就不用。 不用。 餐厅老板不用他的餐具。 从这个心理来说，他必须拿着这个黄色的标志，达成欺骗客户，还必须达成欺骗我们的餐饮经营者。 那样的话，会更加混淆我们的整个市场。

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昆明市卫生监督部门执法人员告诉记者，他们在餐具消毒领域的监管上已经采取的许多措施，取得了一定的效果，但未能从根本上改变餐具消毒领域水平偏低的状况。

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另外，消毒餐具生产公司如果严格按照相关标准，设计生产布局，采购相关设备，划分粗洗和精洗区域，比较有效地密闭解决消毒和包装之间，投入的资金至少在几十万元以上，建立全自动生产线的价格会更高。 但是，如果这些公司不按照规范进行设计操作，现行《消毒管理办法》最高只能罚款5000元以下，违法价格过低也是传统消毒餐具领域整体水平难以提高的重要原因之一。

【同期】厦门市卫生监督所传染病防治监督科科长谢彬龄

我们只是按照《消毒管理办法》对他进行了5000元以下的处罚，他们公司觉得违法，他的价格不太高，即使花几千元惩罚他，也无法对他起到很大的威慑作用

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据了解，目前全国100多个城市都在宣传餐具消毒。 据全国消毒领域协会统计，截至去年7月底，全国共有专业餐具消毒企业1126家，其中江西、湖南、广西等省区消毒餐具推广到县。

但与消毒餐具迅速普及的现状相反，目前我国对消毒餐具领域的监管还存在一些漏洞。 调查显示，目前，卫生、工商等职能部门已经着手，对监管不到位和存在的问题采取比较措施，可以切实有效地提高餐具消毒领域的整体质量水平。

工作室，工作室

据相关统计数据，手工清洗消毒餐具的杀菌合格率仅为20.5%； 用化学洗涤剂洗涤餐具消毒的杀菌合格率也达到72.8%，餐具中残留的化学物质危害人体健康的集中物理洗涤餐具消毒杀菌合格率达到98.5%以上。 这个数字表明，如果是合格公司生产的合格消毒餐具，一定会大幅提高我们饮食的卫生安全指数。 但问题是，目前消毒餐具生产公司没有按规范操作，提供消毒餐具的卫生状况难以令人放心。 处理这个问题，生产公司规范自己的生产行为，并按照其工作自然是重要的方面，但相关监管部门如何弥补监管中存在的漏洞，切实有效地加强监管，不仅是提高消毒餐具质量的重中之重，更是消毒餐具这一新

(正文来源:中央电视台) )。