“鲜榨果汁竟由水和添加剂勾兑成”

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“鲜榨果汁”没有标准的“暗箱”，难以保证质量

最近天气非常闷热，很多市民出去吃饭时，为了解渴解暑，喜欢选择鲜榨果汁。 这些鲜榨果汁看起来又凉又好喝，真的是纯果汁吗？ 调查显示，鲜榨果汁其实至今没有统一的质量标准，一些不良餐厅为了节约价格，将水和添加剂混合销售鲜榨果汁。

调查:

加入糖精的果实增加香气

一家有名的餐厅，一个鲜榨甜瓜30元，一个鲜榨橙汁28元，一个苹果汁28元。 与其他饮料相比，鲜榨果汁是昂贵的饮料，虽然价格不高，但无法阻止顾客的购买欲望。 餐厅的工作人员说:“我们这里绝对是100%用水果压榨的。 保证里面没有其他添加物”。 当记者提出能否看到鲜榨果汁的制作过程时，服务员委婉地拒绝了“这是商业秘密”。

在一家小餐厅，记者在离酒吧很近的位置点了鲜榨苹果汁。 工作人员取出1个苹果清洗切开后，放入榨汁机用水搅拌，然后取出少许粉末状的东西倒入量杯，用水提取。 这样就完成了一杯“鲜榨”苹果汁。 这种苹果汁色泽碧绿，果肉分布均匀。 比家里做的鲜榨苹果更甜更香。 自己榨的苹果汁，颜色深，味道涩，还有沉淀的果肉。 据网上调查，鲜榨的果汁一般有口感不好的问题，容易变色、沉淀。 在小餐馆里，为了提高口感，降低价值成本，一般在鲜榨果汁中加入适量的糖精、果子粉等添加剂来提高果汁的香味。

种类揭示:

由少数不良商人兑换

在餐饮业经营了近5年的孙先生告诉记者，由于当季的西瓜汁水分多、价格低，顾客通常不用担心西瓜汁会被“折”。 其他鲜榨果汁大多需要兑换。 他是这样说的。 “少数坏商家不会用新鲜水果榨汁，所以一斤苹果不一定能榨果汁。 这么贵的商家能获利吗？ 大家喝的鲜榨果汁实际上是在少量的鲜榨果汁、浓缩果汁、果酱等中加入各种添加剂混合而成的。 这已经不是秘密，而是领域的“潜规则”。 另外，兑水或放久了的果汁，氧化后会形成果汁层。 那个时候，会有在鲜榨果汁中添加果汁伴侣和水果粉的业者。 这既能确保果汁的口感和色泽，又能防止果汁变色和掉层，从而大大降低价格。 ”

市场:

添加剂相当畅销

在一家食品添加剂专卖店里，我看到水果味的粉和果汁的伴侣等卖得相当火。 店主说，市面上的水果，大部分都有相应的水果味粉。 平均价格为1袋15元，大量购买可以适当优惠。 附近很多餐厅和酒店经常来这里取商品。

店主向记者介绍了使用方法，说:“20克水果粉，加水后会产生500毫升的果汁。 而且味道很真实，一般人完全不知道。 一袋果粉可以做25公斤左右的“鲜榨果汁”。 ”

专家表示，人体摄入大量添加剂经常会伤身体。 据某医院营养科主任张茂祥介绍，真正的鲜榨果汁营养丰富，除肾衰竭、糖尿病患者不能喝外，其他普通人喝是有益的。 由香料和添加剂制成的水果饮料与果汁不同，但随意过量使用添加物、违反工业色素等配制的所谓“果汁”，严格意义上不能纳入食品行列，对人体肝脏、肾脏等多个内脏造成损害 必须尽快销毁，追究制造商的责任。

/ S2/]在餐厅滥制生榨果汁被捕的话最高10万[/s2/]

今年5月，卫生部发布了两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监管办法》。

新法规定，餐饮经营者滥用澧油、地沟油和随意添加剂的，违法生产自制饮料、灌装鲜榨果汁、欺骗顾客等行为，最高可处罚人民币10万元。 情节严重的，吊销《餐饮服务许可证》。 被吊销《餐饮服务许可证》的公司，不得自法人或者直接负责的主管人员作出处罚决定之日起五年从事餐饮服务管理工作。