“现榨果汁放添加剂可吊销餐馆许可证”

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国家药监局日前发布了《餐饮服务公司现行榨饮管理办法的(征求意见稿)》(以下称为《意见稿》)。 这短短4页意见稿的分量，在《食品安全法》的框架下，在餐厅中尝试对各种形式的“榨”玉米汁、橙汁等进行炮击，今后餐厅将被假冒为饮料中加入添加剂榨得最重，被吊销执照

昨天，市场上发现“玉米香精”、“甜橙味”等调味料可以流通，被有心人在餐桌上使用已经是“潜规则”。

记者首先秘密拜访白云区的高级店，询问拳头产品“玉米香精”的行情。 据业主介绍，他销售的香味有甜玉米和爆米花两种，分别可以模拟甜玉米的香味和浓烈的爆米花香气。 包装规格为每纸箱4箱，每箱5公斤。

添加精华制作“压榨”

“因为没有颜色，所以喝完舌头不会变黄。 ’业主向记者保证，许多饮料厂也是他们的顾客，下单后将达到数十公斤。 关于使用量，通常稀释到1/1000~2/1000也会沾上香气。

他强调说:“刚榨出的量很少，这个产品一滴两滴就行了。” 据悉，餐厅喜欢购买像奶昔一样的玉米味、橙子味、纤维素混合的调味料，由于使用量容易掌握，售价低至每公斤60~70元，在罗冲周边的东旺市场很容易买到

玉米汁的浓郁度是怎么制成的呢？ 这位上司建议可以加入另一种添加剂黄原胶。 调查资料表明，它是各种天然增稠剂中粘性最高、稳定的，与其他粉末原料按1:10以下的比例混炼，即可形成均匀的粘性溶液。

请勿加入浓缩汁添加剂

与餐饮业目前饮料榨的混乱状况相比，国家药监局计划重拳，制定专门的管理规则。 意见指出，餐饮服务提供者制作和销售现在榨的饮料，必须遵守这个方法。 根据定义，鲜榨饮料是指以新鲜水果、蔬菜、谷类、豆类等杂粮为原料，在满足食品安全要求的条件下现场制作，由顾客直接饮用的非定型包装饮料。

据本报报道，意见稿最具震撼力的，莫过于使用由浓厚的纸浆、浓缩果汁、水果蔬菜粉配制而成的饮料，自称为鲜榨饮料。 另外，不得采用食品以外的原料。 不得采用食品添加剂。 不能采用回收的食品作为原料。

违反规定的，食品药品监督管理部门依照《食品安全法》第八十五条进行调查，本法规定没收违法所得、违法生产经营的食品和违法生产经营的工具、设备、原料等物品的违法生产经营的食品价值不足10000元的，共计2000元以上50000万元 商品价值在10000元以上的，处以商品价值5倍以上10倍以下的罚款； 情节严重的，吊销许可证。

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对于药监局的新规，中山大学营养系教授蒋卓勤表示欢迎。 他对本报表示，从营养的角度看，刚榨出来的水果生汁含量高，调制出来的几乎没有营养，也会增加人体的解毒负担。

此外，蒋卓勤指餐饮业自行冒充现榨，存在安全问题。 “食用香精必须在符合法规要求后方可采用，有量的范围。 超级果汁有管理部门的抽查，无法控制餐厅要放多少量。 另外，客户一次也不会继续喝，所以取证并不容易。 ”

通常，客户如何识别呢？ 蒋卓勤说，虽然难度很高，但调好的和刚榨好的在口感和颜色上有差异。 “很甜很酸的时候，颜色很深，很浓的时候要小心。 ”另外，倒入卫生纸后发现有色素层的也是被做了手脚的“果汁”。