“果醋饮料质量良莠不齐果醋饮料并非果醋”

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养生、美容养颜、促进消化……现在，打着这些招牌的果醋饮料受到许多顾客的欢迎。 但记者近日调查发现，由于没有制定相关国家统一标准，果醋饮料标识五花八门，质量良莠不齐。

产品标识各种各样

记者19日发现，永辉超市黎明店、家乐福宝龙店为果醋饮料开设了专区。 永辉黎明店货架上的果醋饮料有七八种，价格为3元~40元。 各超市的工作人员传说，果醋饮料的销售额一直很好，女顾客喜欢美容养颜的效果，男顾客多买酒喝。

记者以多种果醋企业品牌的外包装为对象，结果发现这些果醋饮料的标志是五花八门。 根据不同的企业品牌，有的详细标注了水、果汁、原醋、蜂蜜等十几种成分，有的只标注了水、果汁等很少的原料。 甚至同一个企业品牌的同一个名称的产品，只是包装不同，材料表也出现了差异。 例如，某企业品牌的“苹果健康醋”，在280毫升的材料表上写着“苹果醋、果糖、软水”，900毫升的原料为“米、苹果、果糖、软水”。

研究表明，除材料表千差万别外，果汁含量、总酸含量等指标也各不相同。 “虽然看起来一样，但包装不同，也有没有写含量的。 真的很难选。 ’在家乐福超市买果醋饮料的李先生告诉记者，这些果醋饮料的包装证明不统一，不可比较。 总之又酸又甜。

果醋饮料≠果醋

省食品工业协会秘书长林表示，果醋是用水果直接发酵而成，按照欧洲标准，醋酸含量必须超过5%的果醋饮料是以果醋为主要原料，加入其他糖类和其他食品添加剂配制而成。

林秘书长说，用真正的水果和果汁发酵生产果醋，不仅工艺多而复杂，而且需要消耗时间。 例如，苹果汁变成酒精需要两三天，变成醋需要两三个月，发酵完全需要六个月左右。 市场上真正生产果醋的公司很少，果醋饮料的保健功能大部分来自果醋。 公司生产的“果醋饮料”不含果醋，或者使用“食醋+果汁”生产所谓果醋饮料，将失去果醋饮料原有的价值。

在采访中发现，许多顾客混淆了果醋和果醋饮料的概念，认为自己购买的是果醋，或者是“稀果醋”。 一点制造商也有误解顾客的嫌疑。 例如，云南昆明一家公司生产的“和宜露”牌苹果醋饮料，在非常醒目的企业品牌名称和“苹果醋”字样下用小字写着“果汁饮料”。

选择时要注意淘金热

林秘书长表示，目前市场上的果醋饮料分为发酵型和勾兑型，发酵型果醋饮料生产工艺简单，大大缩短了生产时间，但基本上没有营养价值。 一般来说，浇汁型果醋饮料口感突出，而发酵型果醋饮料口感和香气协调。

市质监局食品处工作人员表示，发酵型果醋饮料和烩型果醋饮料通常按产品配料表进行区分。 如果材料表中写着“果汁、酸醋或米醋”就是勾兑，如果明确记载着“果醋、发酵、酿造”等就是发酵。 但是，据工作人员说，现在有些商家把材料表写得很模糊，所以选择时要注意。