“叶茂中谈俏江南”

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(/S2 ) )俏江南)让古老的美食在现代艺术中重生(/S2 ) )。

将时尚与国家精髓混合的艺术氛围和精湛的服务体验融入柴米油盐中，用流传至今的美食打造中国最具艺术气息空之间和高端会所……

作为中餐领域的领军人物之一，俏江南总裁张兰以非凡的高度和眼光，让中华自古以来流传的美食以现代艺术的形式新生出来。

可爱的江南[/s2/]

张兰革新料理，迅速开店，打造高级时尚理念餐厅，他说:“这将成为餐饮业的路易威登。 在纽约、巴黎、东京等世界各地开店……我希望路易威登所在的地方有美丽的江南。”

到底是什么赋予了她达成俏江南“艺术饮食”的力量？ 让我们来揭开这位美女会长的光辉历史。

(/S2 ) )努力的起源是出于美食的吉利)/S2 ) )。

张兰89年去加拿大留学，那时候赚钱成了他留在国外的唯一理由。 虽然一天刷16个小时盘子，扛过上百斤猪肉，但其辛苦一般人是不知道的。 但是在国外的中餐馆打工期间，张兰也偷偷记住了餐馆经营的所有环节。 材料、原料、料理、待客、一切流程都很清楚。

她深深了解中国菜在海外地位之低，自问:明明中国菜有几千年的历史，为什么中国没有被世界公认的企业品牌？ 她定下目标，赚两万美元时，放弃一切回到祖国，从自己的家乡开始工作。 这是因为，距离91年圣诞节还有4天，赚了2万美元的张兰毅然放弃一切回到了中国。

在90年代初的中国，中国人已经过着物质稍富裕的生活，饮食市场朝日。 91年，她投资13万元在北京东四开川菜馆，被称为“艾伦酒家”。 张兰最初的创业中就出现了“要好吃就必须好吃”的独特新颖的理念。 她一个人去了四川省郫县，和当地的竹工们上山砍竹子，用火车把13米宽的碗口粗竹运到北京，把“阿兰酒家”变成了美丽的竹楼。

将装修和料理结合起来是她第一次尝试。

在接下来的9年里，艾伦酒家、阿兰花园鱼翅海鲜餐厅不仅为她完成了资本积累，在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。 这个时候，她会遇到创业后的瓶颈，是继续经营现有的餐厅还是走企业品牌路线？ 经过思考，张兰决定打造中国企业品牌。 如果要做的话，我会选择商务餐这个高起点。