“真功夫9城市启动厨房体验日”

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财经新闻从3月13日起，以“厨房进行到底”为主题的真正厨房体验日活动在北京、上海、广州、深圳等全国9个城市相继启动，首次大范围开放厨房。 邀请了200多位市民朋友，从真正的功夫之源到餐桌全程的质量管理得到了零距离的了解。

功夫副总裁兼首席营销官张帆表示，通过厨房体验日，客户将全面接触功夫的质量管理体系，了解功夫米饭从源头到餐桌的生产过程。

中式快餐首次大范围开放厨房

自从魔术餐厅和官方微博开始募集以来，这次厨房体验日活动备受客户关注和欢迎。 活动在北京、上海、广州、深圳、东莞、惠州、佛山、中山、珠海9个城市的功夫餐厅同时举行，共邀请200多名客人参观功夫厨房，不分距离访问和了解功夫厨房。 除客户外，广州、北京、上海还邀请了当地消协部门的相关人员，参加了厨房体验日。

9个城市的正式餐厅开放厨房，正在接受200多名顾客的“检查”。 这样大范围的开放式厨房在中式快餐领域还是第一次。 功夫副总裁兼首席营销官张帆表示，“希望通过开放式厨房这样的方式，让更多的客户了解功夫的食品生产过程和质量控制体系，积极推进食品安全和卫生透明化。”

没有厨师的标准化厨房

活动当天，记者和市民一起跟随功夫餐厅经理，从前厨师的电脑程序式蒸汽盘到后厨师的原料储藏室，全程体验了功夫食品生产过程，了解了中式快餐厨房的许多操作标准和生产细节。

“难道没有厨师吗！ ’参观厨房后，来参观的上班族小李有点吃惊。 餐厅经理说，秘密在真正独创的电脑可编程蒸汽箱里。 有了这个设备，餐厅员工只需要通过简单的按钮操作来设定温度和时间，就可以制作出热气腾腾的原蒸饭和蒸汤。 所有产品都有标准的蒸时间和温度，蒸时间精确到秒，烹饪材料精确到克。 不仅是现代化的蒸设备，厨房各岗位运营的严格标准化也给参观者留下了深刻的印象。 关于大家在外面吃饭在意的餐具卫生，餐厅经理介绍说:“不同种类的餐具浸泡时间不同，胶水餐具浸泡5-10分钟，不锈钢餐具浸泡10-15分钟。”

“活动非常好。 平时上班的时候经常吃真正的功夫。 能看到厨房，我们上班族能吃就更放心了。 ’李先生说。

从源头到餐桌的所有工序的质量管理

“我们致力于为客户提供有营养、高质量的食品，致力于维护食品卫生与安全，从源头到餐桌无所不包。 》功夫副总裁兼首席营销官张帆表示，为了确保高质量，功夫引进了国际先进的食品安全质量保证体系haccp和iso22000，定量管理从原料采购、加工、配送到餐厅制作，从货源到餐桌的全部工序，食品质量

张帆表示，自2008年华南地区首次开放厨房以来，参与活动的客户非常赞同。 今年首次在全国9个城市推广，是想让更多的客户进入厨房，了解真正功夫的高质量。